花生油受冷后为什么是白色而不是黄色
由于花生油的特殊构成成分，花生油在12℃以下就会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的状态，凝固后的花生油色泽变浅，呈淡黄色或乳白色，这是花生油的物理特性，也是鉴别花生油纯正与否的一个重要标志，是一种正常现象，凝固后不影响花生油的营养和口味，可以正常食用。
食用花生油对人体有好处，经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油适宜于大众补锌。
扩展资料：
花生油凝固原理
其凝固的原理是因为纯正花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的结合物，花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸在较低温度（14℃以下）发生混浊甚至凝固。
由于花生油脂肪酸的品种和排列位置不同，其凝固点会有少许差异，因此，刚达到12℃，凝固点高的就会结晶成雪花状，而凝固点低的仍呈现液态，整瓶油就会呈现出絮状状态。
随着温度的逐渐降低，凝固点低的脂肪酸就会完全凝结成乳白色，又因冷析冻结的温差很小，就产生了人们常见的同一瓶油中或同一箱油中，有的凝结而有的不凝结的现象。
参考资料来源：凤凰网-纯正花生油 天冷会凝固
参考资料来源：搜狗百科-花生油
到冬季了,我家的食用油成半凝固状态,接近乳白色,请问这是地沟油吗?
地沟油是不能通过这个方法看出来的,在冬季出现食用油凝固的现象是很正常的,任何食用油在0摄氏度以下,放足够长的时间都会凝固,我原来是做食用油质检的,这一块叫做冷冻试验,好多油品都会专门检测这个项目.
怎样辨别花生油的好坏冬天花生油呈白色固体状是好还是坏
你好 当室内温度在8-10度左右时,纯花生油往往会发生凝结现象.看起来变成白色的固体,这是因为纯花生油的凝固点在8-10度左右.可以利用这点来判断花生油是否纯正.所以说冬天花生油呈白色固体是正常的.也是好事,可以反映这桶油是纯正的花生油.山东华德榨油机厂家,为你解答.希望我的回答能帮到你!
鲁花花生油放在北阳台变成浑浊的乳白色正常吗?质量问题?可以食用?
是正常的.当然是可以食用的. 花生油凝结是受到低气温影响的一种自然变化. 花生油里搀有水分或不纯正,在气温低的情况下,只会在容器底部凝结,而不会全部结为固态.花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多,因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇,在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固.
花生油冬季会成白色湖状正常吗?
正常的.花生油的凝固点是在0℃-3℃,所以冬季气温比较低的情况下会形成白色的固态是正常的物理现象,对油品质没有改变,就像是水结冰一样的.可正常食用.
请问鲁花花生油为什么会变颜色(变成了乳白色),变色后的又还能吃吗?
因为天气冷了,花生油有点硬化了,正常现像不影响吃的.等气温升高了它自然会恢复到原来的颜色.
鲁花花生油冷天为什么会变白
这是正常的,冬天太冷,油都凝固了.
为什么花生油会变白
花生油的浊点为4.4度,因此在冬天较低气温时就会出现凝固,这是花生油的特性之一.其主要原因是花生油的脂肪酸组成中有高碳的饱和脂肪酸造成,其次是花生磷脂中含有较多的棕榈酸,所以造成花生油的浊点较高,并非杂质太多造成的.摘自:中国消费者协会 《中国消费者》杂志社编.《生活中的不科学 饮食篇》.工商出版社,2002年08月第1版.
食用油冬天为什么成白色固体？
食用油出现凝固固化是因为气温下降，食用油在一定的温度下会出现凝固状况，表面会有白色物质。
纯正的液态的食用油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象。比如花生油，它的凝固点比较高，在12摄氏度左右，会产生絮状沉淀甚至凝固。饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
油的凝固温度和油的纯度也有很大的关系，比如，市场上散卖的花生油因含有较多的杂质，它的凝固温度就比胡姬花等品牌油的凝固温度高。
扩展资料
1、食用油的储存温度以10℃~15℃为最好，一般不应超过 25℃。因此，夏季不宜过多储存食用油，应边购边用，经常食用新鲜油。
2、食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。
3、食用油应采用能够严格密闭的容器盛装，不得采用敞口容器储存。容器的盖必须旋紧，使其严格密封。应尽量减少开盖的次数，以免食用油过多地接触空气，发生氧化。
4、当食用油与空气中的氧气接触时，维生素E首先吸收氧而被氧化，故能阻止氧气对食用油发生氧化作用，延缓食用油氧化过程，防止酸败变质。
参考资料来源：凤凰网-食用油冬天凝固 正常现象勿担心
花生油有白色沉淀物正常吗?
是正常的,由于温度的原因它会白色化,不过记得是在保质期哟