花生酱怎么做
花生炒熟,礳细即成花生酱.
如何做好吃又香的花生酱？
1、原料选择：选用籽粒饱满，仁色乳白，风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。
2、热烫及冷却：将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，随后迅速捞起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。热烫时应注意时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁的脱离。
3、脱膜打浆：可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨磨成细腻浆液。
4、调配：配料比例为花生浆液30公斤，蔗糖（白砂糖）35公斤，琼脂250克。预先将蔗糖配成70%浓度的浓糖液，用少量热水将琼脂溶胀均匀。然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀。为了增加产品的稳定性，采用琼脂作增稠剂、稳定剂。
5、均质：对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中进行均质，使浆料中的颗粒更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。
6、浓缩及杀菌：为保持产品的营养成分及风味，采用低温真空浓缩，浓缩条件为60～70℃、0.08～0.09兆帕，以浓缩后浆液中可溶性固形物含量达到62%～65%为宜。当浓缩达到上述要求时，关闭真空泵，解除真空，迅速将酱体加热至95℃，维持50秒进行杀菌，完成后立即进入罐装工序。
7、罐装及杀菌：将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸气或沸水杀菌，保持酱体温度在85℃以上装瓶，并稍留空隙，通过真空封罐机封盖密封。封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌，完成后逐级水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即为成品
怎样自己在家制作花生酱
花生酱的做法: 1.将花生米洗净晒干,入锅用小火炒八成熟,搓掉内皮吹净. 2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉;把精盐炒干水分. 3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸,灌入10千克凉开水搅匀封缸即成. 呵呵,很简单的(*^__^*)
花生酱简单的制作
原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀 方法2 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行 方法3 材料： 去皮花生仁 油 白糖 做法： 1。中火，烧热锅。 2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。 3。摊凉花生仁。 4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。 注意事项： 油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖。 炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。 花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。 搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。
怎样制作花生酱?
香辣花生酱的制作方法 主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克,花生油或菜籽油适量. 设备用具 石磨或电磨、炒锅. 制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条,放入盆中,加精盐、倒入开水,腌两天后,回锅烧沸待用. 把花生仁晒干,擦去红皮.将花生油或菜籽油放火锅中,烧至冒烟,放火花生仁炸至黄色即可捞出(不可炸得过老,如油少,可分批炸),冷却待用. 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起,用石磨(或电磨)重复细磨两次,即为香辣花生酱. 将花生酱装入开水烫过的瓶内,可随吃随取. 工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶.
花生酱的制作方法
昨天刚好在村村通商城食尚资讯的美食DIY栏目看到~~ 材料:花生米、绵白糖、花生油. 做法: 1、将洗干净晾干的花生米放入炒锅中,不加油,小火用铲子不停的翻炒,以保证花生米受热均匀. 2、炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中. 3、启动搅拌机,搅打成粉末状. 4、加入适量花生油,继续搅打一会. 5、喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了. 6、喜欢细腻的就多搅打一会,香浓的花生酱就做好了. 希望你也制作成功咯~我常常到美食DIY学做菜呢,那里教的做法又简单又实用.
花生酱的做法
制作方法 用上等生花仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。 方法1 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行 方法2 材料： 去皮花生仁 油 白糖 做法： 1.中火，烧热锅。 2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色， 起锅。 3.摊凉花生仁。 4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。 注意事项： 油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖。 炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。 花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。 搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。 如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。 保管方法： 用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。
沙县小吃里面得花生酱怎么制作,寻确切得制作步骤…
原料: 炒好的花生200克、花生油100克、鲜奶油4小勺、蜂蜜适量. 做法: 1、先把花生和花生油放入搅拌机里打碎,没加入鲜奶油前比较的稀. 2、加入鲜奶油接着搅拌,这个时候酱就会比较浓稠了,其实现在这个酱就算完成了. 3、可以根据自己的口味加入蜂蜜,加蜂蜜是增加口感,也为了让酱更浓稠,不喜欢甜的就可以不加了. 4、把打好的酱装瓶里放到冰箱里面保存就行了. 用鲜奶油的目的的为了让酱能有乳化的效果,一般的量的50克的花生1小勺的鲜奶油
谁能告诉我花生酱的详细做法
花生酱的制作材料:主料:花生仁(生)5000克 调料:芝麻500克,盐1600克 教您花生酱怎么做,如何做花生酱才好吃1.将花生米洗净晒干,入锅用小火炒八成熟,搓掉内皮吹净. 2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉;把精盐炒干水分. 3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸,灌入10千克凉开水搅匀封缸即成.
如何制作花生酱 在家自制花生酱的步骤
方法/步骤1 把花生去皮,然后放进烤箱里面!350度烤7分钟左右!你也可以一直接买炒熟的花生然后去壳!2 装出来,让它凉一会,再加工!要充分凉下来哦!需要一点时间3 充分凉后倒入搅拌机,搅拌一会!4 添加一点花生油,你也可以添加沙茶酱或者辣椒酱,根据你自己的喜好!5 搅拌后,可以添加一些糖和盐!调味!6 试下味道,然后装进容器中!放到冰箱保存吧!很香哦!