哪里可以学 做黄山烧饼
找现做现卖这种的店家去学呗.整个黄山都有.看他愿不愿意收你为徒了.
特想学黄山烧饼的做法，好吃，不知道哪里有教的啊，就算教点学费也成，另外想知道可以用拷箱拷烧饼吗？
炉子拷出来的烧饼跟拷箱拷出来的味 一样 试试吧！
黄山烧饼做法
制作材料：
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
做法：
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
特色：
外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。
制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
2.入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。
你是黄山人吗?你们那的烧饼想学有师傅教吗
只要你有心,技术还是学得到得!烧饼的核心竞争力是那个雪菜扣肉馅的配方!我就是黄山的,你要是真的来黄山了,我可以带你去吃最正宗的烧饼!