煌上煌奶香味鸭脖的做法
一、原料
袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
二、做法
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
煌上煌的鸭脖好吃还是绝味的好吃?
绝味当然好吃得多
绝味鸭脖VS煌上煌
绝味鸭脖好吃哇,好辣的,我喜欢!不过个人口味不同吧,仅个人意见!
煌上煌鸭脖在西安哪块有加盟的,我们这里好像很贵,哪位知道西安有的帮忙下..谢啦….
光华路有一家啊 电子正街已经有煌上煌了 东大街碑林分局隔壁就有一家煌上煌 西安市碑林区鸡市拐柿园路190号东方星座A座509 电话:029-82408337 传真:029-82408233
煌上煌好吃还是绝味鸭脖好吃?
煌上煌的绝味鸭脖好吃
哪个企业的鸭脖子比较好吃啊？ 煌上煌的怎么样~ 介绍下~~3Q了啊
这个问题我很喜欢。让我这个资深鸭脖忠实者来回答你吧。哈哈。。。
久久鸭。 蛮好吃的。。。大学吃了好几年了。专吃这个，有微辣，中辣，和重辣。像我这样不会吃辣的，微辣就足够了！一年前还是15元一袋，现在涨价了。20左右了吧要。估计量是2根鸭脖的量。我每次去买都是已经切好装袋，拿着就走的。所以具体几根我也不是很清楚。要么就是按分量装的。
留夫。 也蛮好吃的，蛮甜的。我是蛮喜欢的，不喜欢甜的就不推荐了。他们是称斤卖的。我每次都两根鸭脖，和久久鸭一袋装的鸭脖量是差不多的。几年前也是15 16块钱一袋。几乎和久久鸭是同一时期涨价的。现在去买也要19 20块钱两根了。性价比和久久鸭都是差不多的。就是看个人口味了。留夫有不辣的鸭脖的。我不辣的，辣的呛着一起吃。他们是一根根卖的，卖好了当场切。装袋。
绝味。 吃了一次。不是很喜欢，主要是太辣了。微辣都很辣。。。我不爱吃辣。所以吃它感觉除了辣味就没有别的味道了。对于我来说是体验极差，吃了第一次就再也没有想尝试第二次的欲望了。价格也是和久久鸭，留夫一个档的。
周黑鸭。 上海最近还新出来的，到处打地铁广告。貌似武汉做的有断时间了。上海开的我到现在还没吃过。之前吃的一直是让朋友从武汉寄过来的。武汉是5块钱一根，每次买来，邮费都要比鸭脖子贵好多。。。上海的价格就不晓得了。估计不会便宜。毕竟物价不一样。武汉寄过来的还行，也蛮好吃的。现烧的就更新鲜好吃点。也有点甜。但是很辣。朋友买的时候说周黑鸭就一个味，就一种辣。不分什么中辣微辣。所以我每次吃都要喝掉好几瓶矿泉水。
老天母。 这个也不错，鸭脖吃的次数不是很多，是和着鸭膀，鸭掌什么的一大堆并在一起吃的。因为老天母开的分店没有久久鸭，留夫的多。所以吃的次数也就没那么多了。一般吃，都是我老爸去买的，因为我不顺路。所以具体怎么称装，价格啥的我就不晓得了。反正鸭脖都这个价嘛。。。不会贵到哪里去，当然也不会便宜到很离谱。老天母没有那么辣，我爸妈比较会喜欢这个。貌似是个老牌子了。比上面四个牌子的时间都要久一些好像。
暂时回忆起来的就这五家，都是比较大的。有很多连锁店。其他的杂七杂八的小牌子我就不晓得了。
你们都有谁吃过煌上煌的鸭头鸭脖啊
还可以,绝味、煌上煌、周黑鸭都挺好吃的
煌上煌的鸭脖子吃多了对身体会不会有害?
对喉咙不好~!对胃也不太好吧!
河南煌上煌的鸭脖在长葛市哪里能买到,我在线等回答,在远都 要去买?
长葛市益民步行街西口路南(公疗医院斜对面)
东莞厚街哪里有煌上煌的鸭脖子卖 东莞厚街哪里有煌上煌的鸭脖子卖
厚街没有的 在车站后面(人人乐超超市边)有个武汉的 味道也不错