竹叶糕黄粑竹叶发霉了还能吃吗?
外面叶子已发霉的话,说明做出来至少已经有好几天了,里面肯定也已经有了一些变质,建议最好不要吃.如果剥出来看似乎没有变色变质,非要吃的话最好也要经过加热消毒,能油炸也可以.
竹叶糕的做法?
竹叶糕
糯米
五花肉
葱丝
姜末
香油
酱油
味精
盐
做法：
1.制肉馅的方法跟前面介绍的一样。
2.把泡发好的糯米与肉馅一块儿搅拌均匀。
3.把煮过变软的竹叶一撕两半，中间的硬茎去掉，用类似包粽子的手法将竹叶弯成一个扁平的漏斗状，把拌好的肉馅和糯米填进去，包紧，多余的叶子用剪刀剪掉，然后用牙签插在中央起固定作用。
4.把糯米肉糕叠着码放在盘子里，水开后，放到蒸锅上蒸10分钟左右。
5.稍微放凉后就可以吃了。
● 糯米，即江米。江米是南方人对糯米的叫法。逢年过节，吃着糯米肉糕可以增加喜庆的氛围。
● 肉馅和糯米的比例基本为1∶1。
● 若捏不好形状，可以在底下垫上荷叶、苇叶或竹叶，然后把糯米和肉铺上一层，上面再盖一层叶子。蒸好晾凉，切成几份，摆盘。熟练了就可以捏成正方形、三角形等各样的形状。
● 要想把糯米糕做好，米的泡发很重要,时间不能少于4小时。因为糯米和肉馅最后是要放在锅上蒸的，米若没有吸足水分，在蒸的过程中便会吸走肉中的水，肉的口感就不好了。
● 传统的糯米糕一般
是把糯米跟肉馅拌在一起，用糯米面将其包起来，放在油里炸。但现在不吃油腻的了，改为上锅蒸。 芝麻１份、肥猪肉４份、糯米２１份、香米７份、黄糖２份和竹根水５份。
制作方法:
将糯米和香米或大米洗净后放入容器中，加入黄糖和竹根水后混合均匀，蒸煮２－４小时，冷却至常温后分成小份，肥猪肉洗净后切成条状，再与洗净的芝麻相混合后分成小份，将一份肥猪肉等放入一份混合物蒸煮好的糯米和香米中，然后用一片洗净的新鲜竹叶包裹、捆好，放进蒸笼连续加热４－５小时，保持温度为１００～１２０℃，待蒸笼自然冷却后即可。
竹叶糕的做法,竹叶糕怎么做好吃,竹叶糕的家常
食材明细 五花肉(肥肉比较多的五花肉)4份 香米7份 竹根水5份 糯米21份 黄糖2份 芝麻1份 其它口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 竹叶糕的做法步骤 1 将糯米和香米或大米洗净后放入容器中,加入黄糖和竹根水后混合均匀,蒸煮2-4小时,冷却至常温后分成小份. 2 肥五花肉洗净后切成条状,再与洗净的芝麻相混合后分成小份,将一份肥猪肉等放入一份混合物蒸煮好的糯米和香米中. 3 竹叶使用前,最好用水煮3-5分钟,竹叶煮好后,迅速放入凉水中,防止竹叶颜色变黄. 4 然后用洗净的竹叶逐个地包裹、捆好,放进蒸笼连续加热4-5小时,保持温度100~120℃,待蒸笼自然冷却后即可.
竹叶糕是怎么做的？
糯米
五花肉
葱丝
姜末
香油
酱油
味精
盐
做法：
1.制肉馅的方法跟前面介绍的一样。
2.把泡发好的糯米与肉馅一块儿搅拌均匀。
3.把煮过变软的竹叶一撕两半，中间的硬茎去掉，用类似包粽子的手法将竹叶弯成一个扁平的漏斗状，把拌好的肉馅和糯米填进去，包紧，多余的叶子用剪刀剪掉，然后用牙签插在中央起固定作用。
4.把糯米肉糕叠着码放在盘子里，水开后，放到蒸锅上蒸10分钟左右。
5.稍微放凉后就可以吃了。
● 糯米，即江米。江米是南方人对糯米的叫法。逢年过节，吃着糯米肉糕可以增加喜庆的氛围。
● 肉馅和糯米的比例基本为1∶1。
● 若捏不好形状，可以在底下垫上荷叶、苇叶或竹叶，然后把糯米和肉铺上一层，上面再盖一层叶子。蒸好晾凉，切成几份，摆盘。熟练了就可以捏成正方形、三角形等各样的形状。
● 要想把糯米糕做好，米的泡发很重要,时间不能少于4小时。因为糯米和肉馅最后是要放在锅上蒸的，米若没有吸足水分，在蒸的过程中便会吸走肉中的水，肉的口感就不好了。
● 传统的糯米糕一般
是把糯米跟肉馅拌在一起，用糯米面将其包起来，放在油里炸。但现在不吃油腻的了，改为上锅蒸。
竹叶糕外形特点的资料
竹叶糕 它主要由下列重量份的原料制成:芝麻1份、肥猪肉4份、糯米21份、香米7份、黄糖2份和竹根水5份.本发明还公开了一种竹叶糕的制作方法,将所述糯米和香米或大米洗净后放入容器中,加入黄糖和竹根水后混合均匀,蒸煮2-4小时,冷却至常温后分成小份,肥猪肉洗净后切成条状,再与洗净的芝麻相混合后分成小份,将一份肥猪肉等放入一份混合物蒸煮好的糯米和香米中,然后用一片洗净的新鲜竹叶包裹、捆好,放进蒸笼连续加热4-5小时,保持温度为100~120℃,待蒸笼自然冷却后,即可得竹叶糕.本发明竹叶糕中的维生素、叶绿素和纤维素等营养成分,制作出的竹叶糕色彩美观、天然清香
竹叶糕怎么吃法,是煮还是蒸?需要多长时间?
蒸
竹叶黄粑有点酸还能吃吗,没有过保质期,
不能吃了,都发酸了说明变质了.
屏山有哪些特产呢？
一、酒类
1、五粮液(名气最大,产量最大的持产)
2、梦酒
3、叙府酒
4、高州酒
5、故宫液
6、华夏酒
7、竹海酒
8、竹荪酒
9、李庄白干
10、杞酒
二、茶叶
1、屏山炒靑
2、宜宾早茶
3、叙府龙芽
4、龙湖翠
5、早白尖
6、川红功夫(峨嵋牌,金江牌)
7、筠连苦丁茶
8、南路边茶(康砖，青砖）
9、鹿鸣茶
10、菊花苦丁茶 (章堂牌,张扬牌)
11、珠兰花茶(七仙湖牌,早白尖牌)
12、老林茶
13、虫茶
三、竹类
1、竹笋
2、竹荪
3、竹荪蛋
4、竹雕
5、竹簧 (江安竹簧如笔筒,茶叶盒等)
6、竹工艺品 (竹编等)
7、竹制品 (竹椅,空心凉板等)
8、竹纤维制品(袜子,内裤等)
四、畜禽类
1、屏山老腊肉
2、竹海老腊肉
3、天才腌腊肉
4、香肠 (杨氏00一,魏氏,川味等)
5、沙河板鸭
6、南溪白鹅肉干 (近年新产品)
7、兰香斋牛肉 (熏肉,金丝牛肉等)
8、糟蛋(鸿泰食品)
9、蝶式腊猪头
10、琵琶冬腿(猪腿肉)
11、兴文山地乌骨鸡
五、粮油类
1、南溪豆腐干
2、叙府小磨麻油
3、红桥磕粉
4、何老幺花生
5、合什花生
6、硕飨花生
7、珙县黑花生(近年才有)
8、羊田粉条
9、高县晒面
10、宜宾千张
11、沙河豆腐
12、合什手工面
13、宜宾水面
14、王场豆腐干
15、象鼻豆筋
16、高县牛骨头米(落润锅圈岩)
17、宜宾芽菜
六、果蔬类
1、屏山碰柑
2、凉姜葡萄
3、南溪金竹西瓜
4、江安夏橙
5、长宁梨
6、大窝柚
7、宜宾大头菜
8、宜宾干豆豉 (米,粑)
9、宜宾水豆豉
10、宜宾红豆腐
11、筠连糟黄瓜
12、江安李子
13、苦笋
七、名小吃类
1、宜宾燃面 (分布最广最有特色的特产)
2、高县鸭儿粑
3、红桥猪儿粑
4、洛表猪儿粑
5、屏山浑水粑(苞谷粑)
6、宜宾附油黄粑
7、宜宾竹叶小黄粑
8、淑德洒淇玛
9、葡萄井凉糕
10、李庄白糕
11、柏溪潮糕
12、柏溪绿豆糕
13、宜宾炖鸡面
14、兴文大抄手
15、筠连水粉
16、龙须蛋面
17、鸡丝豆腐脑
18、宜宾清明草粑
19、宜宾饴糖(麻汤)
八、餐饮类
1、宜宾河鲜(渔船)
2、黄沙鱼火锅
3、沙河豆腐宴
4、长宁竹珍宴
5、双合千张
6、红烧鹅
7、高县土火锅
8、李庄白肉
9、宜宾风肉
10 、嘉阳怪味鸡
11、民生九里香火锅
黄糕粑家常做法,正宗黄糕粑怎么做
用料 大米 50g 糯米粉 100g 红糖 50g 油 适量 黄糕粑的做法 1.大米用水泡一个晚上,磨成米浆2.将米浆、红糖、糯米粉、适量油(大概40G),搓揉成湿面团3.取面团小剂,搓圆,压扁,大概3毫米左右厚4.水开后放入蒸锅,蒸五分钟左右5.锅中放少许油,将蒸好的黄糕粑放入锅中,煎至两面黄,即可
泸州小吃渊源
糯米先用清水侵泡至用手一捻就碎,大概一晚上哈,然后沥干水分上笼大火蒸熟倒出.趁热加入米浆(普通大米磨的)比例是十斤糯米加两斤大米磨成的浆(米浆不能太稀,里面是加了红糖的,也可以加白糖),这样就能把米浆趁热烫熟,稍冷均分成你想要的的分量,待冷却收汗后揉成长方形用洗干净的黄粑叶(不知道是不是良姜叶哈,反正我们那边都叫黄粑叶)包好,在包的时候有棱角的地方应该把叶子的梗折一下,这样包出来就好看,有棱有角的,两头用棕叶(其他绳子也可以)扎好,上笼大火蒸熟就行了.中间不能敞气,要不中间夹生了蒸不熟.