花椒怎么用?
花椒在油中炸过后,捞出,油就成了花椒油,做凉菜放点,味道真好,捞起的花椒,打成碎末,可以放在你喜欢的任何菜中,也非常好.
大家好!请问花椒油怎么做好吃
自制花椒油的做法 1.这个花椒真麻. 2.先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油) 3.把冻花椒放锅里先去掉水份. 4.随后再加油.我放了一整瓶(2.5升). 5.这时慢慢熬 6.火开小小的. 7.慢慢开锅. 8.花椒开始暴开了. 9.看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了. 10.做好瓶子的标示,不要那天当炒菜油用就麻大了…. 11.锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶.
红花椒油可以做什么菜
29.世上无难事,只怕有心人.
花椒葱油凉拌菜花怎么做 做法大全
用料菜花 5、6朵(撕成小朵) 素油 1勺 花椒 约10颗 小葱 1根 盐 陈醋 几滴(或腊八醋)做法 1. 油中火加热,放花椒,中小火煸出香味,看火力了,可能要三五分钟 2. 关火,用铲子挑出花椒,放入葱末,用余热把葱炒香 3. 把油浇在菜花上,放盐和醋拌一拌就行啦小贴士也许可以一次多爆点花椒油,放在密封的瓶子里在冰箱里保存.自制的用橄榄油做的色拉油是这样弄的.但不知是否适用于花椒油.用的时候就用凉的啦,菜花一定要洗净啊.不放心就拿开水烫一下(不是放在水里煮哦). 葱也可以不在油里面煸,直接放在凉拌菜里就行了.香味会不同.
京菜特色菜花椒油泼鲜笋谁可以介绍下菜谱做法和美食特色吗？
原料：鲜笋1颗、花椒20颗左右、小红辣椒4根、青葱2根、油2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）、煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：
1、鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
2、锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）
提示： 花椒油一次可以多做点，放在瓶子里保存，不会变质，做凉拌菜时放一些用来代替香油，味道很独特。
清溪花椒是雅安的朋友送给我的，味道很香，目前我在北京还不知道哪里有卖，谁看到过，麻烦告诉我哈。不过，这东西淘宝应该有很多代购的吧？
用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。用勺子只是为了节约，如果用锅，倒出来后锅中还有很多，太浪费了。但如果你对自己没把握，不建议尝试这个方法。
鲜笋吃前，我建议大家都焯烫一下，否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋，用真空包装的笋也可以，但口感略差。
该答案来自食全食美网官方网站
辣油做什么菜好吃的菜
食材明细
土豆
250g
盐
适量
鲜酱油
10g
芝麻油
适量
花椒油
少许
辣椒油
适量
小香葱
2根
熟白芝麻
适量
麻辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凉拌香辣土豆片的做法步骤
凉拌香辣土豆片的做法步骤：1 1土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
凉拌香辣土豆片的做法步骤：2 2再放入沸水中煮熟（约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定），但不能煮烂了，煮好后捞出
凉拌香辣土豆片的做法步骤：3 3将小香葱洗净后切成葱花备用
凉拌香辣土豆片的做法步骤：4 4土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
凉拌香辣土豆片的做法步骤：5 5最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可
凉拌香辣土豆片的做法步骤：6 6越放越入味，非常好吃哦
鲜花椒能做什么菜?
据在成都率先推出鲜花椒系列菜的棕北繁华居酒楼的总厨介绍,他们酒楼从8月份开始先后推出了“铺盖泥鳅”、“鲜椒鱼片”、“鲜椒肉蟹”等6道以鲜花椒制作的特色菜,这些风味独特的菜品一推出,就受到食客的欢迎.而鲜花椒做的菜最大的特点就是花椒的香味十足,一道菜上桌后,隔很远就能闻到,但吃起来并不觉得特别的麻.据了解,用鲜花椒做菜季节性很强,一般在7、8月份酒楼就要派人到汉源、峨嵋等花椒产地去买新鲜花椒,花椒买回后要用油浸泡保鲜. 许多业内人士认为,鲜椒系列菜可以说是今年成都创新川菜中的一个“亮点”,它改变了花椒的传统用法,给川菜“麻”这一味型,注入了新的味道.记者陈坚实习生廖佳
穆氏花椒油凉面的做法
食材 主料 面粉250g 芝麻酱50g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 酱油 适量 花椒 适量 糖 适量 醋 适量 步骤1.面条准备好,这里就不发擀面条的过程了,也不是看电脑能学会的,自己买也OK2.准备一个碗,切点葱花放到碗里3.在碗里放入三小勺白糖4.倒入少量醋备用5.在锅里放少许油,放入适量花椒6.等花椒粒变黑倒入酱油7.然后迅速把酱油倒入之前准备好的碗里8.这样花椒油就完成了,接下来调麻将,一般人都会吧9.在碗里放入麻将和少量盐10.到一点纯净水开始搅11.调匀即可12.然后和花椒油一起拌到面里,切一点菜码
花椒籽可以做什么菜
花椒籽,四川菜使用最多的调料. 补充: 常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用.亦为“五香粉”原料之一. 1. 炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻; 2. 把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口; 3. 腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳.
青花椒油应该怎么做?
10斤色拉油烧至四成热,下1500克四川大红袍花椒微火浸炸10分钟,至花椒出香味但是不糊,再下5克香叶小火炸2分钟,再下100克芹菜、50克干葱头,小火炸到焦香不糊时再下20克香菜小火炸香,捞出所有的料即成花椒油.这种油味型是复合香型,做“西芹百合”等菜品打明油时淋入味道很香.但是不能炒什么菜都用,吃原料的本味的菜就不能加,如海鲜类的菜,否则会影响成菜的口味,起到负作用. 花椒里面会有花椒籽,在炸制的过程中小心不要被爆开的花椒籽烫到.