酒店的锅巴脆骨怎么做
猪脆骨400克,鸡蛋1个,锅巴150克,花椒20克, 干辣椒节75克,精盐,嫩肉粉,生抽,白糖, 味精,糯米粉,生粉各适量,色拉油2000克(约耗100克). 教您锅巴飘香猪脆骨怎么做,如何做飘香猪脆骨才好吃 1.猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用. 2.净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油. 3.锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可.
锅巴怎么做菜
锅巴菜也叫“嗄巴菜”，是一道在天津非常受欢迎的早餐小吃，它营养丰富、香辣适口，可以说是与著名的天津小吃“煎饼果子”齐名。
原料：
锅巴150g、薰豆腐干20g、香菜10g、高汤350ml、腐乳汁、芝麻酱各2汤匙（30ml）、盐、白砂糖各1茶匙（5g）、生抽1 茶匙（5ml）、水淀粉2 汤匙（30ml）、香油、辣椒油各2茶匙（10ml）、大料3枚、丁香8枚、葱末、姜末各5g、油20ml。
做法：
1、将熏豆腐干切成0.5cm 的小丁；
2、芝麻酱中加入香油及80ml 凉开水调匀，再加入腐乳汁、白砂糖、生抽（2ml）、熏豆干丁和辣椒油调匀制成芝麻酱汁；香菜洗净切成1cm 的小段，待用；
3、锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料和丁香炸出香味，再加入葱末和姜末爆香，倒入余下的生抽（3ml）、高汤和盐，转小火加热3 分钟后，将汤内的干物捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡；
4、将锅巴放入煮开的汤汁中，立即关火，盛入碗中，再淋上芝麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀即可。
椒盐锅巴怎么做
香脆锅巴 [原料/调料] 大米锅巴150克、熟芝麻5克.花生油500克(实耗油50克)、椒盐、麻油5克. [制作流程] 1、锅巴改成小块,放入碟内待用. 2、先把锅巴小块撒上少许清水,再把生芝麻撒到锅巴上,一定要粘上. 3、烧锅下油,待油温120度,放入锅巴炸至金黄香脆入碟,撒入椒盐,再淋入麻油即可.
锅巴牛肉的做法,锅巴牛肉怎么做好吃,锅巴牛肉
锅巴牛肉的做法步骤1. 准备好所需食材:卤牛肉切成薄片,锅巴一碗,蒜瓣剁碎,生姜拍碎切成小丁,花椒10粒,干辣椒切成段儿备用!2. 锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入牛肉煸炒至牛肉变色焦黄!3. 把牛肉拨到一边,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味后,再与牛肉混合翻炒均匀!4. 倒入锅巴翻炒均匀!5. 起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!
买的炸好锅巴怎么做菜
用料
主料
鸡腿580克
锅巴85克
辅料
青椒
15克
麻辣花生
35克
干辣椒
25克
姜
10克
大蒜
20克
花椒
5克
麻椒
5克
料酒
2勺
老抽
1茶匙
生抽
1勺
白胡椒粉
少许
鸡精
少许
细砂糖
少许
盐
少许
锅巴辣子鸡的做法
1.
备好食材
2.
鸡腿切块,加入料酒2勺，白胡椒少许，盐少许
3.
搅拌均匀，腌制20分钟
4.
锅烧热，倒入适量的食用油，倒入锅巴，炸制金黄色捞出
5.
再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出。
6.
另起锅，倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒，翻炒出香味
7.
倒入鸡块翻炒
8.
倒入锅巴翻炒
9.
在加入麻辣花生和青椒翻炒
10.
最后加入老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精少许，细砂糖少许调味即可
救急！！！锅巴鸡的锅巴怎么做？
两块带骨鸡胸，砍成小块，加料酒以及适量盐腌半小时；
锅内放油，不用太多，估计刚够没过鸡肉即可，加热至8分热，
将火力调至最小，放入鸡肉；
不时翻动，15分钟后，确认鸡块各个侧面均呈烤鸡的颜色，起锅备用；
将油倒出，油色清亮，可以继续使用~
不用洗锅，将切好的芹菜条倒入，继续使用最小火力，加适量盐，干煸芹菜，十分钟后起锅备用；
准备一大~~~~堆干辣椒，在体积上约为鸡肉的1.5倍，切或者剪成小段；
锅内放入一勺油，火力稍大，将姜蒜末爆香，放入一大~~堆花椒（以个人口味决定多少）， 爆香，然后放入辣椒段，不停搅拌；
两分钟后，放入鸡肉搅拌；
又过三分钟后放入芹菜，再过三分钟后正式起锅，全部完成！
注意，这道菜基本上一直使用小火，切不可心急，大火做不出这个味道
椒盐锅巴的制作方法 ?昨天在家土菜馆点了个椒盐锅巴,味道和口感都不错,很香,想知道它的做法,不…
锅巴400克,洋葱100克,青椒红椒各50克,椒盐30克,猪油1000克.2起锅内放入猪油烧到七成热,下入锅巴炸焦酥成金黄色,倒入漏勺内沥油3另起锅内放50克油,把洋葱和青椒红椒末下锅炒香,下锅巴椒盐,翻炒均匀即可.
锅巴鱿鱼怎么做
用料:鱿鱼 2个 锅巴 适量 青、红椒 各一个 葱、姜、蒜、料洒、花椒 少许 鱿鱼锅巴的做法 1.鱿鱼去掉外皮清洗干净,切成十字花刀,再切成快,沸水里焯一下去腥味.2.青、红椒切成片,葱切段,蒜拍碎、姜切细丝备用3.小碗内加适量淀粉、鸡精和水调稀勾芡.4.锅巴放入烤箱加热5锅内放油烧五六成熟,下入花椒,葱段爆香,放入鱿鱼卷、青红椒翻炒,加少许开水烧入味,放料酒、盐、胡椒粉,放入调好的湿淀粉勾芡,调好味,倒入己烤好的锅巴上,即可听见劈啪的响声即成.6.又鲜又香!不信你也试试哟
陕西特产麻辣锅巴的做法大全
麻辣锅巴的做法
主料
香米适量 面粉适量
辅料
盐适量 油适量
孜然粉适量 花椒粉适量
辣椒粉适量
麻辣锅巴的做法步骤
1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。
2. 按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）
3. 揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。
4. 油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。
5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。
6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了
锅巴是怎么制作的?
锅巴味道鲜美,营养丰富,是受人们喜爱的小食品之一,家庭制作锅巴出售,也是一种生财门路. 1、原料配比 大米500克,淀粉50克,猪油少许. 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中,煮成半熟捞出,再放入蒸锅中蒸熟. ②趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉. ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片. ④将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成. 3、两种调味粉的制作 ①麻辣调味粉配比:味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%. ②孜然调味粉配比:盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%.