红菇怎么炖汤最能留住营养？
清笋汤的做法详细介绍 菜系及功效： 京菜 乳母食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 清蒸 清笋汤的制作材料： 主料： 冬笋300克 辅料： 红菇50克,蘑菇(鲜蘑)200克 调料： 酱油5克,香油2克,料酒2克 清笋汤的特色：汤清、鲜、香。 教您清笋汤怎么做，如何做清笋汤才好吃1.先将蘑菇、香菌用食盐擦过洗净，入锅，酌加清水煮汤。 2.将香菌、蘑菇、笋片装入碗内，下以酱油、黄酒，再冲入蘑菇汤，上蒸笼蒸至熟透，加数滴麻油即成。 水豆腐花汤的做法详细介绍 菜系及功效： 京菜 青少年食谱 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 水豆腐花汤的制作材料： 主料： 豆腐脑500克 辅料： 红菇10克,莴笋10克,毛豆5克 调料： 酱油200克,香油2克 水豆腐花汤的特色：豆腐鲜嫩，味香鲜美。 教您水豆腐花汤怎么做，如何做水豆腐花汤才好吃1. 先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。 2. 上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。
红菌菇怎样煲汤营养
菌菇炖鸡汤
原料：
主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量
调料：生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉
做法：
1、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）；
2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。
做菜心得：
1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；
2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入；
3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮；
4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。
红菇怎么煮呢
红菇炖肉 一、食材: 材料:五花肉100克、干红菇150克 调料:盐适量、胡椒粉适量 二、做法: 1、先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出干; 2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味,用高压锅大概15分钟; 3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉. 三、成品展示:
红菇骨头汤 红菇炖骨头 做法 怎么做
食材 主料 排骨500克 红姑 适量 辅料 盐 适量 糯米红酒 适量 步骤1.红菇先泡一泡,泡软了把菇面菇脚清洗干净,撕成小块2.排骨用温水冲洗干净3.冷水入锅煮开在次冲洗干净血沫4.把排骨和红菇放入锅里加入糯米红酒5.放入高压锅隔水炖,也可以用砂锅炖6.用高压锅炖到放气在炖十分钟即可,等锅里没气了打开加入一点盐调味即可7.这就是红酒也叫黄酒,这是用的差不多了剩的一点底有些浑浊,平时是清澈的 小贴士 排骨要用温水冲洗这样会洗得更干净,
红菇排骨汤怎么做好吃,红菇排骨汤的家常做法
主料:猪小排500克,大红菇(干)35克 调料:食盐1茶匙,姜3片,胡椒粉3克 步骤:1.排骨用流动的清水冲洗干净后,放入水中浸泡20分钟左右2.泡好的排骨放进汤煲里,加入姜片,以及没过食材2倍量的清水,大火烧开,转小火煲2小时3.红菇剪去带泥土的菇脚,用流动的清水洗掉浮尘后4.取小碗净水浸泡约10分钟5.把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里,再煮10分钟左右6.调入盐,胡椒粉调味即可 烹饪技巧:1、排骨泡掉血水后再用来煲汤,汤水会更鲜美,无异味;2、红菇不要太早加入,煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮,营养也最丰富;3、红菇浸泡的时间不要太久,10分钟足够.泡好后在盆里朝一个方向搅动,帮助洗净褶皱内的沙土.
红菇煲鸡汤的做法大全
用料
土鸡 一只或半只
红菇 10～20朵
葱、姜
红菇鸡汤的做法
土鸡斩件。
备好红菇，数量是多多益善。
先将鸡飞水沥干。
飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。
倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。
此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。
先用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉。再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。
鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。注意：泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。
红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。
细细品味清香回甘的红菇鸡汤。
小贴士
1.这道汤用料简单，营养丰富好喝，主要是掌握火候，洗红菇要快，泡红菇不宜久，煮红菇也要控制时间8～10分钟，煮出的红菇脆又甜，反之久煮的红菇似渣难以下咽。
2.鸡汤煲浓一点会更香，所以水量不要过多。
红菇排骨汤的做法步骤图,红菇排骨汤怎么做
用料 排骨 350g 红菇 10朵 红菇排骨汤的做法 红菇大小不一,个人喜欢偏小的,网上很多网友说不能泡太久,但我却提前三~四个小时用两晚水大概350ml泡发 排骨飞水,锅里倒进500ml的水煮开后放排骨,煮大概半个小时,视个人口味,如果喜欢吃排骨烂点的就煮久些 个人认为排骨汤基本可以吃的时候,提前十分钟用筷子一个个把红菇夹着放进锅里,但泡红菇的水千万不要倒进锅里,留着在碗里,红菇煮了十分钟后,倒进泡红菇的水进锅里不用盖盖子大火滚一分钟,马上关火,就这样汤就煮好了 三个人的分量,一人一碗汤,这才是精华 好鲜甜的红菇汤,这样红菇的营养成分才不会丢失
红菇炖鸡汤怎么做
1. 鸡洗净斩成块,干红菇10朵准备好2. 鸡肉放开水中氽一下,去血水3. 将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中,加水没过鸡肉少许,下入姜丝.4. 上蒸锅大火蒸半小时.5. 蒸鸡的时候,把红菇的根蒂部剪掉,放在流动的清水中冲洗,洗掉表面的浮沙就行了,不要浸泡.6. 将红菇放入炖好的鸡中,再继续炖十分钟就好了.7. 红姑的根蒂剪掉后不要扔掉,用这个煮水喝,治小孩拉肚子非常有效.提示:红菇煮的时间不要太长,太长颜色不好看,营养也打折扣,野生的红菇其实很干净,只要冲掉表面的浮尘就好了,红菇反面是很干净的.如果实在不放心 ,要泡的话,就连泡的水一起放到锅里煮.望采纳!
排骨炖红菇汤怎么做
食材
熟排骨适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、麻辣火锅底料适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香菜适量、麻椒酱适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、炖好的红菇排骨，汤喝了，排骨，红菇拿来炖土豆，这样更入味儿。
2、青红椒备用。土豆去皮洗净切滚刀块。
3、锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，干红辣椒炒香。
4、挤入适量麻辣火锅底料，小火炒出红油。
5、排骨，红菇倒入，翻炒上色，适量盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀。
6、倒入适量排骨汤（开水也可以）煮开。
7、加入土豆块，中火炖10~15分钟至土豆软糯。
8、加入青红椒，翻炒均匀关火盛出，撒上香菜点缀。
红烧牛筋
食材
牛筋2500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、红辣椒2个、青辣椒2根、大葱半棵、姜1块、桂皮2小块、八角1个、酱油适量、生抽少许、盐适量、热水适量。
做法
1、牛筋清洗干净。
2、配菜清洗干净：土豆、胡萝卜、紫皮洋葱、红辣椒、青辣椒；这些菜先不要切，待牛筋炖烂时再切，防止刀口处因放置时间太长而变干。
3、牛筋煮熟后还要回缩，所以可将牛筋切大段，约4公分长。
4、铁锅中倒适量凉水，将牛筋入锅中，大火煮开。
5、煮开后将浮沫撇掉；牛筋没有肉纤维和血水，所以浮沫只是牛筋外挂的一些肥油，撇掉后能让汤汁更清爽，锅壁上也不会有附着物。
6、大葱切段，姜切厚片，八角、桂皮准备好。
7、将步骤6中的调料入锅中，再倒适量酱油、盐。
8、盖盖子，转微火；牛筋不易炖烂，所以中途需要加几次热水防止干锅，用时约3-4小时；如果用高压锅，约40-60分钟可压得软糯。
9、牛筋炖到软糯，体积明显比生的时候要大一圈，可用筷子夹起一块尝尝，顺便尝尝咸淡；如果不咸再加盐，如果颜色太浅，再加酱油或者老抽。
10、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，红辣椒去籽切块，青辣椒切段。
11、将不易熟的土豆胡萝卜入锅中，再倒少许生抽，翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟。
12、关火，将洋葱、青红辣椒倒入锅中，利用余热将其烫变色即可；可直接端锅上桌，亦可盛入碗中上桌。
家常牛肉炖番茄
食材
熟牛肉适量、番茄适量、糖适量、蚝油适量、葱花适量、花生油适量、盐适量、五香粉适量、蒜末适量、老抽一点。
做法
1、提前酱好的熟牛肉一盒。
2、西红柿切成小块。
3、所有食材备用。
4、锅中热油加入葱花爆香然后加入牛肉翻炒因为牛肉是熟的。
5、翻炒一会加入西红柿。
6、加适量蚝油糖盐和五香粉老抽一点调味。
7、炖至西红柿出汤汁加入蒜末关火。
如何做红菇排骨汤 自制美味红菇排骨汤
自制美味红菇排骨汤,红菇排骨汤,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.红菇排骨汤有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效.红菇排骨汤,提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康.分享下红菇排骨汤做法: