变蛋有什么益处和坏处?
红白痢疾:早晨起床后,空腹吃七个变蛋,每日一次,三日痊愈 营养丰富,食用方便外,还有清凉、明目、平胆等药用 但老人不宜多吃 胆固醇高 变蛋比皮蛋要好 皮蛋含金属 和铅 变蛋安全多了 在家自制吃着更放心 制作方法是用生石灰掺和一些麦糠之类的东西加水和成泥糊状,裹在蛋的表层,,装缸密封.若将蛋缸置于30℃的室温内或放在太阳光下晾晒, 七天左右就行了方法简单 适合在家自己制作
变蛋有营养价值吗?
变蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少.且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高.不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了.