怎样制作黑糖话梅糖
【原料】（约10颗的量）
黑糖（即为红糖）100g、麦芽糖（饴糖）20g、清水35g、咸话梅10颗、竹签 10根
【做法】
1、奶锅中加入麦芽糖、黑糖和水，用超小火慢慢加热，煮至糖汁沸腾，继续保持小火熬至糖汁浓稠。
2、用筷子沾一点糖汁，浸入冷水几秒，用手捏一下硬度，如果不是太软，且有奶糖的硬度，即可关火。
3、用勺子舀起糖浆，倒在铺了高温布的桌面上，或直接倒在光滑的大理石台面，每个棒棒糖约乒乓球直径的宽度。趁热压入棒棒糖签（可用普通竹签）。
4、剩余的1/4糖浆用小火加热恢复流动状态，夹一颗话梅裹上锅中的糖浆（不用全部裹满），压到棒棒糖上固定。
5、晾1小时左右就可以取下。干了的棒棒糖很脆易碎，取的时候要小心，大理石台面制作的棒棒糖需要借助小刀取下。
6、做好的棒棒糖用玻璃纸包好，绑上小丝带即可。
【贴士】：
1、用麦芽糖是为了棒棒糖在品尝时有遇热软化的口感，如果不用麦芽糖，则可做出纯硬质棒棒糖的效果。
2、熬糖浆的程度掌握很关键，太稀则无法凝固成棒棒糖，太稠则会提前结晶凝固。除了用筷子沾糖浆浸水的办法，还可以通过手感判断：感觉搅拌得开始有阻力时就停止加热，这时的浓稠程度是刚好的。
3、除了在高温布和大理石台面做棒棒糖，还能借助专用棒棒糖模、巧克力模或速冻汤圆的盒子等等来制作，造型各异，口味一样。
金冠黑糖话梅两种(白,红)包装有何不同?
金冠 黑糖话梅糖 白色包装比红色包装的要浓,更好吃些. 不足:就是有些话梅小了点,酸梅再多一点,有500克大包装的就更好. 心得:非常好吃,觉得白色包装好吃点,红色包装的有点甜. 金冠黑糖话梅糖的信息说明: 1、配料:葡萄糖浆,白砂糖,赤砂糖,椰子油,棕榈仁油,炼乳,话梅肉,乳粉,奶油,食品添加剂(磷脂,蔗糖脂肪酸酯,焦糖色),食用盐,食用香精香料. 2、净含量:82g 3、保质期:12个月 4、产品标准号:SB/T 10018 5、食品生产许可证编号:QS 3505 1301 0124 6、贮存条件:阴凉干燥避阳光
有一种糖,是黑糖,而且上面有话梅肉是什么牌子的?
这种糖最早是产于日本,是土法做的,黑糖略有点发苦.最早的样子是棒棒糖.用麻绳拴住,很传统的,十个棒棒糖成一包.当时价格就较贵——15元一包,1.5元一个.这两年台湾和中国都有仿作.买时注意看产地.如果是日本产的,最好,口味中保留有土法熬糖特有的香甜和微苦的焦糖味,梅肉不多但味正.台湾产的,也行.中国仿作的糖的甜度不够(有添加料),不是土法熬糖所以没有焦糖的微苦.梅子不是纯梅肉,是连核的.黑色估计是添加剂.不建议食用.
黑糖话梅有什么功效呢?
就是好吃,但也别多吃,糖吃多了不好,说黑糖话梅有什么功效,那么就是可以生津止渴,增进食欲的.
盼盼黑糖话梅饮料简介
盼盼另一款新品饮料——黑糖话梅,是一款专为年轻女性研发的创新型时尚饮品.盼盼黑糖话梅以闽南晋江蔡家300年的祖藏配方为基础,配以九制话梅精制而成,根据现代人的口味进行创新调整,使其具有黑糖浓郁的焦香和话梅怡人的酸甜,口感细腻甜美.
黑糖话梅糖和奶油话梅糖哪个好吃点啊
我个人喜欢奶油话梅糖.黑糖的味道会怪怪的,而且话梅味道会被盖住.
自制奶香黑糖话梅糖怎么做如何
自制奶香黑糖话梅糖的做法步骤
1. 选上好的黑糖块儿100g，装于袋中，用檊面杖摁压成黑糖粉~
2. 锅中入清水，倒入黑糖粉、20g麦芽糖，小火慢慢加热，边熬边顺时针方向搅动，中途加入2茶勺炼乳，熬至糖浆浓稠，当搅拌时觉得有阻力时就可以关火~
3. 用筷子沾少许糖浆，放入冷水中，几秒后捏一下，若糖已有奶糖的硬度，即可停止搅动，关火~
4. 用勺子舀起糖浆，均匀倒入事先备好的模具中，每个模具留一半空隙~
5. 将每个有糖浆的糖凹中快速放一粒话梅（话梅要选颗粒大而饱满的，这样吃起来口感更棒哦）~
6. 开火加热剩余糖浆至流动状态，用勺子淋入放有话梅的糖凹中~
7. 晾凉后放冰箱冷藏1小时即可取出，脱模食用~
8. 还可以在第六步时加入棒棒糖专用纸棒或牙签，做成黑糖棒棒糖，都很不错哦~
黑糖话梅糖热量
每100克的黑糖话梅糖含有热量是500大卡. 黑糖话梅糖,即红糖话梅糖.浓浓的上好黑糖加上天然的话梅果肉,咸酸生津,焦香满口.红糖具有益气养血、健胃暖脾等功效,而话梅又可以生津止渴、助消化,这两者的完美搭配带给人们极致的味觉体验.市面上的黑糖话梅糖主要有棒棒糖和纸包糖两种.
黑糖话梅糖的正确配料是什么?
面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品，属凉果类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚，其加工工艺如下：
（1）果胚（即盐胚）脱盐： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法（第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次），使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分，用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度，不可烘或晒到干硬状态。
（2）料液制备： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精盐3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；柠檬酸1－2公斤；山梨酸钾100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。
（3）浸胚： 把甘草香料浸液加热到80－90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收浸渍液。让半干果胚吸收均匀，不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。
（4）烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开，以60－70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。
（5）成品包装： 这一制品是干性食品，具有适宜咸度，甘、酸、甜、香四味适宜，有生津止渴功效。
黑糖话梅的家常做法，黑糖话梅怎么做，黑糖话梅做法
【黑糖话梅】的做法
【材料】：
淀粉适量 、新鲜的或腌制的梅子（煮汁用） 5-8颗、话梅干（煮汁用） 50克、话梅干（糖块用） 少许、清水 100毫升、柠檬汁 0.5小匙。
【调味料】：
红糖 590克、麦芽糖或水饴糖 100克。
【做法】：
1、淀粉在干锅中用小火炒熟，盛出来备用。梅子和话梅干（煮汁用）放在100毫升的清水中，大火烧开后转小火，继续煮10分钟后关火。
2、倒入红糖，充分地搅匀。
3、往锅里继续加入麦芽糖或水饴糖，搅拌均匀后开小火慢煮。
4、不停地搅拌，待糖浆的温度升至151.7度时关火，加入柠檬汁。
5、将话梅干（糖块用的部分、无需浸泡）剪成小块，放在干净耐热的模具里。
6、迅速地倒入糖浆。
7、放在常温下一会儿即可冷却、成型。
8、待确定糖块已经成型后，倒扣出来就可以了。最后用烘焙纸逐一地包裹起来以便存放。