什么是黑啤酒?
酒体厚重的深色上发酵啤酒,在英国十分流行.黑啤酒顾名思义就是要将麦芽放到太阳底下先做日光浴,然后再进烤箱烘焙成黑美人,接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了.啤酒的颜色取决于麦芽,也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽.黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度. 一般的黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒.这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒. 其特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制.明翰啤酒是色浓、味香、有着柔和的麦芽香的黑啤酒的原点. 查看网址: http://baike.baidu.com/view/548330.htm.
什么是黑啤
Stout(黑啤):色深，麦芽味重，较甜。酒花较多数酒浓，酒度3%-7。5%，具滋补作用。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。其原料选用优质大麦芽，酒花，酵母，对工艺要求也比普通这酿造严格，发酵期为16天。
黑啤酒酒液呈红褐色，含有丰富的二氧化碳，有明显的麦芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫细腻，挂杯持久，杀口力强，口味醇厚，焦香浓烈，若与肉类食品同时食用，还能起到去腻的作用。
黑啤酒由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且发热量也很高，每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒中的佳品。人们称之为“黑牛奶”。
经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管，并能帮助消化及利尿，对妇女节还能起到补血强力作用。黑啤酒的原料中有焦香麦芽，焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“滋养性健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益，还是“授乳妇饮之，可消化乳胀”。
德国慕尼黑的黑啤酒很有名，但不是发源地
黑啤酒是什么样的啤酒？
黑啤酒:这是一种在黑啤酒家族中味道浓重的最好典范，这种独具特色的黑啤酒是用一种特殊烘干焙烤而支制成的黑麦芽生产的。这是一种完全的干黑啤酒。
黄、黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。
黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香气，口味纯正爽口。但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。起源于捷克，以比尔森啤酒最著名。我国大多数啤酒属于黄啤酒。
黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。我国生产的黑啤酒尚不普遍，只有北京五星黑啤酒，烟台波打酒比较著名。
什么叫黑啤?又称什么啤唒?
具体百度黑酒你就知道 转载: 黑酒’是唯一选用黑糯米、黑芝麻、黑豆、核桃、黑枣、为主要原料,经科学配方精酿而成的“黑色健康”酒.采用中华民族古老的蒸煮酵工艺与中科院的科研成果经多次酵精酿而成的一种营养型养生酒.其黑色、纯天然、营养,彰显了“健康黑酒,品味人生”的特征. 较之白酒——虽然酒精含量不高,但饮后感觉美妙无比,不头疼,(急饮’黑酒’比白酒醉得快).也正是由于酒精含量较低和独特的酿造工艺,才有效的降低了乙醇进入人体后对肝脏和大脑形成的伤害. 据以上资料总结:1.黑酒是发酵酒,但不属于蒸馏酒(原因是它带色),白酒是蒸馏酒 2.黑酒酒精度比白酒低很多,酒度相当于红酒吧 3.黑酒没白酒正宗,其养生与健康功效还有待证明
黑啤酒是什么做的???
黑啤酒的营养成份相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等.其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且发热量很高.每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡.因此,人们称它是饮料佳晶,享有“黑牛奶”的美誉.起源于德国,以慕尼黑啤酒最为著名.
黑啤和一般的啤酒有什么区别?
普通啤酒的原料是大麦芽,黑啤酒的原料是黑麦芽,同时制造黑啤酒的麦芽需经过焦化, 所以成品的颜色较深,为有别于普通啤酒,名之为黑啤酒.
黑啤酒制作的详细资料
全麦黑啤酒生产采用淡色麦芽、焦糖麦芽和黑麦芽共同制成黑麦汁,其配比为90:5:5,料水比为1:4.以升温浸出糖化法制备麦汁.发酵温度8~10℃,接种量3%,主发酵15 d,后发酵30 d.黑啤酒黑褐色,口味协调,具有明显的焦香味.
黑啤酒成分????
麦芽,淀粉,焦香麦芽,黑麦芽,啤酒花.
黑啤酒是哪个国家特产,为什么叫它为黑啤酒?
欧洲很多国家(英国、德国、比利时、爱尔兰等)都出产黑啤,各家都会说自己的最正宗,纠结这个没有什么意义.但若以销量算英雄,那就是爱尔兰的健力士黑啤.按国标规定,啤酒按色度不同分淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒,我们平时喝的都是淡色啤酒.黑啤酒因为它的颜色呈深黑色,故名黑啤酒.
什么是黑啤？
Stout(黑啤):色深，麦芽味重，较甜。酒花较多数酒浓，酒度3%-7。5%，具滋补作用。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。其原料选用优质大麦芽，酒花，酵母，对工艺要求也比普通这酿造严格，发酵期为16天。 黑啤酒酒液呈红褐色，含有丰富的二氧化碳，有明显的麦芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫细腻，挂杯持久，杀口力强，口味醇厚，焦香浓烈，若与肉类食品同时食用，还能起到去腻的作用。 黑啤酒由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且发热量也很高，每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒中的佳品。人们称之为“黑牛奶”。 经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管，并能帮助消化及利尿，对妇女节还能起到补血强力作用。黑啤酒的原料中有焦香麦芽，焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“滋养性健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益，还是“授乳妇饮之，可消化乳胀”。 德国慕尼黑的黑啤酒很有名，但不是发源地