凉拌海蜇头拌之前要用热水烫一下吗
要,一般买的都不干净
凉拌海蜇前海蜇需要用热水烫吗?
分新鲜的的和腌制好的.新鲜得不需要,腌制的需要凉水泡泡小半天去掉腌制的咸盐味道,不需要非得用热水.
海蜇应该怎么吃?还用开水烫一下吗?
海蜇在食用的时候不用开水烫. 海蜇可以使用凉拌的做法,需要准备的材料包括有:海蜇头1包、黄瓜1条、紫天椒5个、蒜5粒、凉拌汁3勺、陈醋2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香麻油1小勺、白糖1小勺. 一、首先将黄瓜切成丝,备用. 二、海蜇清洗干净,沥干水份待用. 三、将黄瓜丝、海蜇、蒜泥和紫天椒放入碗中,加入凉拌汁、陈醋、生油、鸡精、香麻油、白糖,搅拌均匀. 四、然后撒上熟芝麻,再次搅拌. 五、最后将拌好的海蜇装盘即可. 参考资料来源:搜狗百科_海蜇
凉拌海蜇头怎么做
海蛰头,红菜椒,黄瓜,姜,葱,蒜,花椒粉,红辣椒,油,酱油,陈醋,麻油,味精,白糖各适量.海蛰头用冷水泡上半天,换几次水,然后冲洗干净里面的沙质,切成较粗的丝备用.菜椒、黄瓜各切成丝;用烫水把海蛰头烫约3秒钟,捞出冲冷水,然后把水烧把菜丝焯水,捞出与海蛰头,黄瓜丝混合加入调料拌匀,最后撒上葱花就可以了. 这个方法很简单的 而且做出的海蜇头一点也不腥
海蜇丝要不要开水火煮下再凉伴呢
不用!直接先用盐水泡1小时左右,然后加白糖,醋,姜,味精,各适量,喜欢辣的可以加辣椒.希望可以帮到你,望采纳
怎样拌海蛰头？
不少人到饭馆都喜欢点一道凉菜:老醋蛰头。“老醋蛰头”,顾名思义,就是用老醋拌海蛰头
材料：海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法：1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。食神
海蜇凉拌怎么做
将蜇皮洗净切丝,用热水焯一下,捞出过凉.焯海蜇的水要多,火要旺,动作要快,而且,水温不宜过高. 2胡萝卜、黄瓜洗净切丝.香菜洗净切末.小碗里放醋、生抽、盐、鸡精、芥末油、糖拌匀. 3将所有食材放入容器,浇上调料,拌匀即可. 美食背后的故事 营养丰富的海蜇凉拌后,清脆爽口.尤其是那种干脆的口感,总是让人止不住地想去多吃几口. 小贴士 海里的食物总是能给我们带来不少惊喜.海蜇在海里面着实不是好惹的家伙,不过它到了饭桌上表现就好多了.含有丰富的矿物质,特别是碘,同时,血压高的人也可以多吃一些海蜇.
凉拌海蜇皮的做法及制作方法
海蜇洗净切丝,加陈醋拌匀即可.
凉拌海蜇头的做法
原料/调料 鸡胸肉 1/2个 海蜇皮 4两 小黄瓜 1条 红萝卜段 1/4杯 (1)盐 适量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2条 蒜泥 1/2大匙 制作流程 (1)将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干.海蜇皮的水份可用布巾协助扭干.小黄瓜切段,辣椒切末备用. (2)鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用.小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用. (3)将所有材料加入调味料(2)拌匀,待入味后即可食用
凉拌海蜇要不要放水里烧一下?
以前不用,现在做好到开水中放一下在凉拌.海蜇分好多种,有浅海的有深海的,有进口的有国产的.一般好吃的还是国产的红海蜇,专业人士一般用的是红蛰头(j价格一般在50元一斤左右).不管是瓶装的还是袋装的尽量不要直接使用(我是信不过它们),吃海蜇之前要用清水浸泡洗净(包装好的盐淡,散装的盐重,根据什么样海蜇来用水浸泡时间的长短)泡到无盐为止.75度的水海蜇在里面带2秒钟就好(水要多一点这样保证海蜇都能烫到)马上放到干净的凉水中泡一下,把海蜇捞出控水.调味料一般是酸甜口的为多(老醋,酱油,味素,白糖,麻油,姜末)不吃甜的不放糖就好.另外根据个人的喜好也可适当的加点蔬菜(香菜,黄瓜丝,葱花,芹菜.最好是能生吃的青菜).