怎样拌海蛰头？
不少人到饭馆都喜欢点一道凉菜:老醋蛰头。“老醋蛰头”,顾名思义,就是用老醋拌海蛰头
材料：海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法：1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。食神
拌海蜇头怎么做？
海蛰的营养价值:
1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：炝
拌海蜇头的制作材料：
主料：海蜇头200克
调料：花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克
拌海蜇头的特色：
鲜嫩味美，清爽适口。
教您拌海蜇头怎么做，如何做拌海蜇头才好吃
1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；
2. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；
3. 葱去根洗净，切成葱花；
4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；
5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；
6. 用干净筷子拌匀即可食用。
小帖士-食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
海蜇怎样食用、
凉拌海蜇头
·配 料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
·操 作:
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
·营养价值:
海蜇 – 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质。
凉拌海蛰皮
材料：海蛰皮（发好的）200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根 葱2根
调味料：
1. 2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙
2．麻油1大匙
作法：
1． 海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。
2． 鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀，并洒上少许葱花。
3． 麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。
海蜇皮怎样凉拌口味最佳
首先把海蜇皮切成丝(为了能更入味),如果嫌麻烦的话就不切也可以.再把水沥干. 然后准备香料:葱,蒜,酱油,麻油,辣椒油,芥末,醋,盐,味精.一起拌匀就好拉.
海蜇丝怎么凉拌
【材料】 海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量 【做法】 1.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净,黄瓜切丝备用. 2.将海蜇皮切丝,放入锅中焯水片刻,捞出浸冷水备用. 3.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可.
海蜇凉拌怎么做
将蜇皮洗净切丝,用热水焯一下,捞出过凉.焯海蜇的水要多,火要旺,动作要快,而且,水温不宜过高. 2胡萝卜、黄瓜洗净切丝.香菜洗净切末.小碗里放醋、生抽、盐、鸡精、芥末油、糖拌匀. 3将所有食材放入容器,浇上调料,拌匀即可. 美食背后的故事 营养丰富的海蜇凉拌后,清脆爽口.尤其是那种干脆的口感,总是让人止不住地想去多吃几口. 小贴士 海里的食物总是能给我们带来不少惊喜.海蜇在海里面着实不是好惹的家伙,不过它到了饭桌上表现就好多了.含有丰富的矿物质,特别是碘,同时,血压高的人也可以多吃一些海蜇.
凉拌海蜇丝怎么做
凉拌海蜇丝 材料 干海蜇皮丝300公克,红萝卜丝50公克,红辣椒1条,姜丝30公克,小黄瓜1条,白醋2大匙,糖1大匙,盐1茶匙,香油适量 做法 1.红辣椒、小黄瓜切丝备用. 2.干海蜇皮丝洗净泡冷开水(水淹过即可)去除多余的盐分,取出沥干备用. 3.煮一锅水至沸腾,冲进作法2的海蜇丝,让海蜇皮丝卷起有Q度,再冲冷开水至无腥味,沥干备用. 4.将作法3海蜇皮丝加入所有调味料拌匀. 5.再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀. 6.放置冰箱,隔天更入味.
怎样凉拌海蜇
凉拌海蜇丝
材料：海蜇丝 30g 、蕃茄 50g 、小黄瓜 40g
做法
1、准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅拌作成淋汁。
2、先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍。
3、将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄汆烫去皮切丝。
4、稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。
凉拌海蜇丝
温馨小提示：
1、西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。
2、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。>>>>减肥：这样吃黄瓜有害健康
3、海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
海蜇和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。
海蛰怎样拌才好吃?
海蜇丝 的做法很简单 大多数的作法都是凉拌 但是有个很重要的要点是 1.烫水的时间不要过长 2.冲水的时间要冲到海蜇本身的腥味退去 材料可以准备些 小黄瓜跟红萝卜 切丝 拌的时候依个人的口味 添加 香油 白醋 一点白砂糖和盐巴 调味 喜欢辣的人可以再加上点辣油 这样吃起来的味道更香 口感更脆 除了海蜇本身的口感外 加上了蔬菜的新鲜感 相信很多人会喜欢 欢迎爱做菜的朋友多多交流
拌海蜇头要怎么做好吃?拌海蜇头要哪些材料?如何做拌海蜇头
拌海蜇头详细制作步骤 1. 海蜇头放清水中漂去沙质,在水中浸泡12个小时;2. 然后撕成小块,反复清洗,捞出沥水,放入盘中;3. 葱去根洗净,切成葱花;4. 葱花放在海蜇头盘内,并加入白糖拌匀;5. 炒锅置火烧热,倒入花生油,油烧沸浇在海蜇上;6. 用干净筷子拌匀即可食用.