海盐面包怎么做?
海盐罗松面包的用料 甜面团1050g 高筋粉800g 低筋粉300g 砂糖300g 盐10g 改良剂3g 酵母5g 全蛋100g 鲜奶250g 奶粉20g 奶油110g 海盐罗松面包的做法 步骤1 将甜面团加入全蛋,鲜奶,砂糖,盐,面包改良剂,酵母加入低速拌匀,加入高粉,低粉继续搅拌至有筋度,加入奶油搅拌均匀即可 步骤2 分割50g一个,中间卷芝士片半片/海盐少许,整形为羊角型 步骤3 发酵温度为32度,湿度75-80%,时间60分钟 步骤4 入炉前,表面割刀,放奶油丁,中间刷三次油
网络爆红的盐面包怎么做
用料
面团
高筋面粉 94
低筋面粉 32
细砂糖 7g
酵母 2g
蛋 20g
水 56g
淡奶油 13g
黄油 7g
盐 1/4小匙
内陷
有盐黄油 60g
表面装饰
片状海盐 适量
表面蛋液 适量
网络爆红的盐面包的做法
除黄油外的面团材料一起放进面包机，揉至扩展状态，然后加入黄油揉至完全扩展。进行基础发酵至2-2.5倍大
发酵好后，将面团分成6等份，滚圆松弛15min。（一定要做好松弛，面团擀长卷的圈数多）
松弛好的面团擀成上宽下窄的水滴形（可以擀的稍微宽点），翻面后抹上10g有盐黄油，然后借助挂板把两面边内折，成水滴形，然后用手轻轻压扁，自上而下卷起。收口向下放在烤盘上，最后一次发酵
发酵好后表面刷蛋液，撒适量的海盐。送入预热180度的烤箱中层烤15min。出炉晾凉即可。
海盐法式脆皮面包怎么做表皮会更酥脆
食材明细
中种面团90克
高筋粉85克
白砂糖3.5克
麦芽糖5克
盐1.7克
鸡蛋11克
酵母0.7克
黄油3.5克
水42克
高筋粉5毫升
大米粉60毫升
酵母1/4小勺
砂糖3毫升
盐0.4毫升
玉米油10毫升
水30毫升
原味口味
烘焙工艺
一天耗时
简单难度
荷兰脆皮面包的做法步骤
1
面团：中种面团90克，高筋粉85克，白砂糖3.5克，麦芽糖5克，盐1.7克，鸡蛋11克，酵母0.7克，黄油3.5克，水42克
2
从冰箱中取出事先做好的中种面团，分割成小块，回温一小时。
3
将面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶混合，
4
加入中种面团，麦芽糖，鸡蛋，黄油，水，
5
放入面包机，启动和面程序。
6
搅拌至能拉出薄膜。
7
放入碗中，发酵2小时。
8
面团长大。
9
分割成三等分，滚圆，松弛20分钟。
10
脆皮：高筋粉5毫升，大米粉60毫升，酵母1/4小勺，砂糖3毫升，盐0.4毫升，玉米油10毫升，水30毫升
11
将脆皮用料倒入碗中，
12
搅拌均匀，备用。
13
将面团两边向中间折叠，捏紧收口。
日式海盐牛角面包的做法步骤图，怎么做好吃
用料
高筋面粉 190克
低筋面粉 60克
奶粉 20克
干酵母 2.5克
砂糖 15克
海盐（可食用盐代替） 4.5克
鸡蛋 35克
水 115克
淡奶油 25克
淡味黄油（主面团用） 16克
咸味黄油（包裹用） 72克
蛋黄液（表面装饰） 1只
日式海盐牛角面包的做法
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母、糖、鸡蛋、水、奶油、海盐一起放入主锅30秒速度3-6混合后揉面2分钟。再放入切小块的淡味黄油，再揉面4分钟。
一共6分钟揉面后，揉成一个柔软有光泽的面团
检查出膜情况，整型成大团，进行第一次发酵。发酵成2倍大，手指涂油插入面团，洞洞周围不回缩就可以了。
面团分成9份，醒发15分钟后，取一个小面团擀成水滴形牛舌状，在大头这边放8克咸味黄油，从大头地方往水滴尖卷起来。
卷好后盖上保鲜膜进行二次发酵
发酵至两倍大，涂抹蛋黄液，上面撒上海盐点缀。
放入提前预热至180度的烤箱，上下火15分钟，表面焦黄即可。
刚刚出炉时最好吃😋
黄油融化的空洞和拉丝效果。隔夜可以复烤一下。
小贴士
敲黑板划重点！！！
1、第一步混合材料时放了盐，放的时候尽量不要让盐直接碰到酵母。
2、擀水滴形时，如果感觉擀不开会回缩，可以再醒一会，就容易擀开了。
3、这个是略咸口的面包，喜欢甜口的，自行调整海盐和糖的用量
盐面包怎么做
材料
中种面团：107公克，高筋面粉153公克，低筋面粉25公克，速溶酵母3公克，主面团：4公克，高筋面粉76公克，细砂糖6公克，改良剂3公克，迷迭香10公克，水43公克，橄榄油19公克
做法
1.将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团，续以中速搅拌至面团有筋度，即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团。
2.将作法1面团滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面团材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面团以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。
4.将橄榄油加入作法3中，续以中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状，取出面团滚圆。
5.将作法4分割成每个约100公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5再次滚圆，杆开后卷起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约？分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，在表面撒上少许高筋面粉，并在中央直划上1刀，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟，取出即可。
椒盐面包是什么东西
椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜，可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼，椒盐同样可用于烧烤。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲，更能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用，但是肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
椒盐面包的做法：
配料
有机甜味剂 3/4杯
高筋面粉 2杯
海盐 1/2杯
橄榄油 2汤匙
大蒜盐 3/4茶匙
热水 1杯
苏打粉 142g
活性干酵母 1包
做法
1. 把热水、橄榄油、甜味剂、海盐、面粉和酵母倒入面包机，调至面团模式，开动。
2. 在面团模式快结束时，预热烤箱至200℃，烤盘垫上羊皮纸，静置。
3. 往大壶中注水并加入2/3杯的苏打粉，搅匀，水开后调小火避免溅出。
4. 面团制好后，桌面撒粉（或燕麦）。取出面团，捏出一小块做试验，静置。把剩余的面团平均氛围12份，随意造型。
5. 把4中的测试面团放入3中，面团会先下沉再附上来，这样就成功了。
6. 5成功后，把剩余的12块面糊浸泡3，每个泡30秒（期间需要翻转）后用勺子取出，放置在烤盘上，撒上大蒜盐。
7. 烤焙20~30分钟，至呈金棕色，出去，静置冷却，即可。
怎么做面包。
紫番薯面包
材料
高粉250克，水150克，鲜酵母14克，糖25克，海盐4克，黄油25克，紫薯蓉135克
做法1.紫番薯蒸熟之后，剥掉皮，装进保鲜袋里用玻璃瓶子碾压。
2.用70g薯蓉，在面团搅拌完成时加进去，再搅拌到面团呈现均匀的粉紫色。
3.一次发酵之后分成8份，剩的薯蓉也等分8份。
4.每个小面团擀成牛舌状，薯蓉铺上去之后把面团卷起来，滚圆，排进戚风模子里。
5.二次发酵膨胀到模具口，190度烤30分钟。
巧克力芝麻法式面包
材料
高筋面粉150g，可可粉10g，黄油20g，牛奶80ml，酵母2g，面包改良剂1g，白糖50g，盐少许
做法1.将面团揉光滑后慢慢加入黄油再揉光滑，没有面包机帮，我揉了20分钟咧
2.将面团盖湿布放在温暖密闭潮湿的地方发酵至约2.5倍大
3.将发酵好的面团排气后分割小份盖上湿布松弛约20分钟，面团最后整形后面上抹些水，把有水的一面滚上白芝麻
4.排入烤盘后放温暖密闭的空间继续发酵至2.5倍大，最后放入烤箱170度约烤约15分钟
培根香葱面包
材料
高筋粉250克，低筋粉50克，香葱碎适量，培根8片，黄油22克，水150克，奶粉15克，马苏里拉奶酪丝70克，沙拉酱适量，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克，全蛋30克
做法1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成)。
3.发酵好的面团取出，分成8分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.松弛好的面团分别擀成椭圆形，刷全蛋液，放一片培根。
5.撒上香葱碎，再撒上马苏里拉奶酪丝，挤上沙拉酱放温暖湿润处发酵至两倍大，烤箱预热170度，烤制15分钟左右即可。
蜂蜜香酥面包
材料
高粉300克，蜂蜜45克，黄油30克，鸡蛋液30克，盐3克，酵母3克，牛奶165克
做法1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟
3.取一个面团，揉搓成长条
4.按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄
5.由上而下卷起，收口捏紧
6.从中间一切为二
7.切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
8.进行最后一次发酵至两倍大，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀
9.入180度烤箱，18分钟左右即可
10.表面装饰：蛋液、香酥粒（黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可）
面包花样做法
丹麦花式面包
材料：高筋面粉180克，低筋面粉20克，干酵母1又1/3匙，温水105ML，糖1大匙，盐1/2小匙，蛋1个，片状玛淇淋100克。
1、面团部分和好，揉至均匀光滑，盖好放温暖处发酵30分钟。
2、桌上撒些面粉，面团擀成长方形。
3、玛淇淋放中间，两边面皮往中间包，接口捏紧，包好放入冰箱醒发20分钟。
4、取出面团擀开，三折，放冰箱醒发10分钟以上。再擀开，三折，醒发两次（共折三次），然后取出擀成0。3厘米左右的薄片。
5、发酵15分钟，再整型，整完型后放温暖处最后发酵35-40分钟。
6、烤箱预热190度，烤15分钟。
自做花式面包
材料：
高筋面粉500g, 砂糖 40g，盐 7g，水，酵母10g，黄油 40g, 牛奶一杯，蛋汁少许
做法：
先取25克面粉和水125克混合,用小火加热直到面糊有气泡,冷却待用
将所有材料混合,倒入已冷却面糊,搅拌之均匀,静置1小时.
把面团做成自己所爱之形状，我这次做的是加入肠仔，火腿芝司，还有吞拿鱼加沙律酱，再静置50分钟左右, 烤前先涂一层蛋汁，烤箱180度,30分钟左右就可以了.
全麦花式小面包
生活实在是没有什么新鲜的，只有烤箱能够让平凡的生活中添加一丝丝的快乐和期待：）
我的第一次的面包出炉了
材料:（异海JJ的方子）
酵母粉2tsp
温牛奶120ml
奶油 48g 细砂糖50g 盐3g
全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做为面团用料)
高筋面粉200g 低筋面粉40g
步骤:
1.牛奶温热，把酵母粉溶于温牛奶中，不可超过40度,不然可怜的酵母就被烫死了.
2.把糖盐及奶油一起打到松发（用手工打蛋器就好，我甚至是筷子就上了）,加入蛋搅拌均匀,
3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌,面团开始非常湿,千万不要就放弃操作哦：）我揉了快一个小时。。。
4.发酵到面团变大1倍,之后取出,稍微揉下，准备再次发酵
5.把面团分成小团，烤箱预热100度后熄火，放盆沸水在里面，二次发酵（我大概用了20分钟）
6.加入喜欢的材料，做成面包雏形，放入刚才的烤箱里在过个15分钟，到面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹)
7 刷上全蛋液，烤箱预热180度,约18分钟左右即可.
怎麼烤麵包最好吃呢???
川味热辣面包
材料配方：4个，高粉75克，中粉90克，盐2克，糖5克，奶粉20克，鸡蛋1个酵母2克，水110克，辣椒面2大勺，百里香一小撮，肉桂粉一小撮，广式香肠1根
做法
1、用后油法揉出扩展阶段的面团，将肉桂粉、百里香和辣椒粉均匀的揉在面团中
2、室温发酵至两倍大，排出面团中的气体，中间发酵15分钟
3、加入广式香肠丁，揉匀
4、平均分成四份，搓成长条状放入面包纸托中发酵
5、发酵好的面包入180度烤箱20分钟
意大利芙卡夏面包
材料高粉315克，低粉135克，细砂糖25克，橄榄油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄榄，蒜片，香肠，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海盐
做法 1.高粉315克.低粉135克，细砂糖25克.橄榄油40克.酵母粉9克.水250克.全部材料和成面团后进行基本发酵到两倍大后擀成烤盘大小.
2.放入烤盘.用手指在上面按出一个个洞.防止面团烤时会鼓起.
3.然后进行第二次发酵.
4.发酵好后刷一层橄榄油.放入黑橄榄和蒜片/香肠.洒上黑胡椒粉和百里香、迷迭香.海盐.放入190度烤箱中15分钟.
杏仁卡滋红酒面包
材料高筋面粉250克，糖15克，盐5克，水70克，红酒75克，酵母粉3克，黄油12.5克，过筛低筋面粉25克，过筛纯糖粉50克，蛋白50克，杏仁片100克
做法 1.面粉加黄油将面团材料混合揉搓至光滑可撑开半透明薄膜状，进行基础发酵。
2.发酵完成的面团排气分割成8等份，滚圆松弛10分钟。
3.桌上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形。
4.将面团排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵。
5.将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用。
6.把适量的杏仁瓦片轻轻铺放在完成发酵的面团上，入190度烤箱，烤焙12分钟左右。
奶香卡士达面包
材料：，高筋粉250克，蛋20克，奶粉20克，盐3克，黄油25克，糖38克，酵母3克，牛奶100克，装饰：，蓝莓酱酥松粒卡士达酱
做法
1、酵母取一半的温牛奶化开，然后将所有材料(除黄油外)入面包机，启动甜面包程序20分钟后停止
2、重新启动甜面包程序，10分钟后加入黄油，继续揉10分钟停止
3、然后进行基础发酵，60分钟后成2倍大
4、取出排气，分割成65克/份，松弛15分钟
5、重新排气，整成橄榄形状，进行最后发酵(温度38，适度80%)60分钟
6、发酵好后中间用刀片割开刷上蛋液，挤上卡士达酱，撒上酥松粒，烤箱预热180度12-15分钟就可以了.
焦糖核桃面包
材料高筋面粉150克，核桃30克，蛋白1只，牛奶38克，焦糖酱55克，红糖12克，酵母2克，黄油10克
做法 1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团。
2.后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可。
3.一发半小时，15分钟后翻面再15分钟。
4.发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。
6.从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下。
7.面团上部竖着割开一长条。
8.放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液。
9.预热180度，中层上下火烤焙15分钟
花式面包的样式?
花式面包以辫子为主,也就是日式或者台式面包,馅料肉类的或者是芝士类豆沙类的