果盘的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘）
做法①：
1、将木瓜洗净，用小刀先浅浅的画出齿状。
2、用小刀在画好的齿痕上划透，完整的划一圈，掰开。
3、如图切去木瓜的根部，为了摆放平稳。
做法②：
1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。
2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软，更好造型。
3、将瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕。要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。
4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。
做法③：
1、将瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。
2、横切，将果肉、果皮分离，留一部分不分离。
3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。
水果拼盘怎么切好看
实在水果拼盘很容易做,就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚或切成花样状,在一个标致的容器里摆放成图案状就可以了. 比如水果颜色的选择: 红色:西瓜,草莓,樱桃,圣女果… 黄色:香蕉,凤梨,黄桃,杏,芒果,木瓜… 白色:梨,荔枝,荸荠… 绿色:杨桃,猴的一种桃, 紫色:李子, 水果拼盘的要害是搭配色彩以及图案,要凭想象以及有点艺术感.
KTV里面的果盘怎么切才好看
漂亮的水果盘做法
水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。
五、刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
刀法：
1. 打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工应注意以下原则：
1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2.加工出水果的原料应明显可辨。＿
（二）各类水果常用刀法例举
1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。
2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。
3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。
六、出品
出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾
教您制作一款美味的水果拼盘
苹果切小瓣儿后去掉中间部分。然后顺着边缘把苹果皮片下来，不过不要全片下来，要在末端留一点儿。接着用小刀在苹果皮上划几刀，刻出小草的形状。一瓣漂亮的苹果就刻好了。
然后用黄金瓜雕小蝴蝶。先把黄金瓜去籽去皮，然后切掉两边保留中间肉多的部分，用这梯形的一部分来雕刻小蝴蝶。先在梯形长的底边中间划去两刀做成一个凹槽。然后再在凹槽的两边划去四刀，这样，蝴蝶的须子就做出来了。在梯形短的底边中间也刻出凹槽。然后在两个侧边上分别做出两个凹槽，小蝴蝶的形状就出来了。下面，只要把黄金瓜一片一片切开就可以了。
最后用橙子做只凤凰。先把橙子上下端切掉，顺着边缘把橙子皮片下来，不过要留一部分不要全片下来。然后把橙子皮打薄这样一会儿好卷。在橙子皮片下来的部分的两边都划出碎条儿。尽量划得碎一些，这样做出来才好看。一定小心不要切断。然后把橙子皮向外翻转，卷成一个圈儿后用牙签把末端固定在橙子上。再在橙子皮中间的圈里放一颗小西红柿。这样，凤凰的形状就出来了。
最后，在装盘的时候只需要注意颜色的搭配和口味的协调，保证您作出大受欢迎的果盘。
家庭果盘的做法，家庭果盘怎么做好吃，家庭果盘
1.1.首先准备好洗好的水果，西瓜可要可不要。
2.2.梨子，橘子，苹果，都切成均匀的八瓣。（对半分，对半分，再对半分(￣y▽￣)~*）
3.3.取一块苹果，如图去骨（梨子和橘子去骨都是这样的）
4.4.在苹果表皮，用刀尾划出花
5.5.按在案板上去皮（小心手哦）
6.6.不要把果皮切断了
7.7.这样就切好啦
8.8.还可以做不一样的花哦
9.9.梨子取一块，在果皮上斜划一刀，去皮（一样的不要切断）把切下来的一小块果皮插进缝里
10.10.取橘子一块，如图在果皮上斜划两小刀。
11.11.然后卷起来，是不是很可爱呢。
12.12.最后，西瓜切片，圣女果对半切。然后就拼到一起，美美哒果盘就做好啦。（这里因为时间关系就没有吧水果切完，如果把水果都切完，拼在一起回更漂亮哦。）
怎么做好看的水果拼盘
水果拼盘的做法 1.准备好火龙果、紫葡萄、圣女果、苹果. 2.各式水果洗净、沥干水分备用;用锋利小刀在葡萄上用V形刀法一刀紧挨着一刀斜切出较深刀痕. 3.切好的葡萄,轻轻掰开,分离成两半,成花瓣状. 4.拿近一点看看~~ 5.如此切出部分圣女果和葡萄,摆放在果盘上. 6.火龙果去皮,分两半,再切成1/4圆片. 7.苹果切成底部不断开的V形片状. 8.切好的水果依次摆放在果盘上.
水果果盘苹果、梨子、橙子怎么切,求大哥大姐帮帮小弟
苹果完整切8份放盘中,不分开,记得大点的苹果,不然分8份就没水准了.桔子,梨子也分开,然后放盘边,先放桔子,后放梨子.一桔一梨.寓于吉利平安
KTV里面的果盘 怎么做摆法 怎么切 才好看呢?
KTV里面的果盘,一般摆放的原则是“用最少的料,摆出最大的盘”. 所以,KTV里面的果盘,都是进价低的次品大路水果,为了掩饰这一点,果盘里都不会有整个的水果,都是经过加工的切块. 具体要求是:西瓜切得薄如纸,苹果切得像槟榔,葡萄如珍珠,桔子如鹌鹑蛋,讲究一点的,用西瓜皮做个造型,就OK了.
果盘制作方法和各种水果的切法院
哈密瓜去皮之后切成适当的大小搭配其它水果点缀,“好比西瓜,苹果,香蕉”都是可以制作的,看怎么设计漂亮就怎么做了,很简单的,如果我在现场可以做示范,呵呵.加油呀,你.
果盘怎么切好看,纯西瓜的.发个图好么?
西瓜切法最基本,买西瓜均等开成8瓣,注意四分之一份再开时要以中线稍斜来开比较好.去皮(可以留皮做花头,前提是你会),瓜瓤以厚的那面对着自己,刀尖顶在案板上,刀身向着自己的右后方倾斜.拉刀将西瓜切成1厘米左右的薄片,要注意不要太大块,丢到瓜头瓜尾后放在果盘上用刀斜推.
怎么样让摆放果盘里的水果,怎么切法,怎么摆法,好看,用于生日
关键看创意,可以摆成生日快乐的文字形状,也可以摆成船舫造型(一舫风顺),……有想法,就会有摆法.