果丹皮的做法
材料：山楂500克，白糖50克，水400克
工具：筛网，平底盘或烤盘，刮板，食用油少许，保鲜膜
做法：
1、山楂去掉果柄，挑出有虫眼的不要，洗干净，倒入锅中，加入水开火煮
2、煮开后转小火煮约10－15分钟，煮至水分减少，果肉软烂，用勺子可以搅烂的程度，这时水分已经很少了
3、将煮烂的果肉泥过筛，去掉皮和核，留下细腻的果泥
4、将过好筛的果泥重新倒回锅中，开小火继续加热，使水分再蒸发一些
5、将白糖倒入，搅拌匀，继续加热至果酱很浓稠即可（这期间要不停地搅拌，以防沾锅），关火后再继续搅拌一会使其温度降低，水分继续挥发，晾至温热即可
6、准备好平底盘子或烤盘，在上面滴一、两滴食用油抹开，使整个盘面都有一点油，防沾
7、将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约3－5mm
8、如果是北方，将盘子放在暖气上，使之水分继续挥发（盘子上面要盖一张纸，以防表面太过干硬），时间大概一天（要看果酱的浓稠度，和暖气的热度）。直至表面干透，不再发粘，底部可以轻松从盘子上面揭起，也不发粘，整体有一些硬度时就可以了。
9、没有暖气的话，如果空气干燥，就直接风干也可以。也是要看情况，时间大概一天至一天半。要达到表面和底部都不再发黏，软硬度则可以根据自己的喜好来控制。时间越长会越干。（但不能烘晾得太干太硬，否则不易卷成卷，容易断裂）
10、也可以用保鲜膜来操作，把果酱盛一勺在保鲜膜上，上面再铺一层保鲜膜，用手将果酱拍平拍扁至约3mm的厚度。然后将表面的保鲜膜揭开，放在干燥的地方晾干即可
11、最后将晾干的果丹皮卷成卷卷即可。
备注：
1、做果丹皮不难，主要就是一个蒸发水分，浓缩果酱的过程。因为山楂中的果胶含量特别丰富，所以在去掉水分后很容易自己凝固，才能做成这种独特的食物。
2、至于水分挥发到什么程度，最后的果酱浓缩到什么程度，其实也没有一个确定的值，煮至浓稠即可。因为在烘干、晾干的过程中，水分都会继续挥发，只是烘干的时间长短会不同而已。
3、虽然山楂很酸，但做果丹皮不需要放太多的糖，因为制作中需要去掉大部分水分，成品是浓缩的山楂，并不需要太多的糖即可保证酸甜的口感。所以糖一定不能先放，要待水分已经挥发得差不多时再放。糖也不要一次全部放入，放入后先尝一下，如果觉得酸就再放一些。最后的果丹皮会比煮的时候甜度低一点，所以请根据个人口味自行控制。个人觉得，酸味更浓一些的更好吃。
4、做果丹皮的材料以山楂为主，另外还可加入一些苹果、柿子、桃等果胶含量丰富的水果作为配料，但主料仍应是山楂
5、做果丹皮是非常不出数的，500克山楂，只做了三个中等盘子的，卷成果丹皮才10个，如果想吃过瘾，就要多用山楂哦
6、煮山楂要用砂锅或不锈钢锅，不要用铁锅
果丹皮怎么做？
制作方法
果丹皮
1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。 2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。 3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。 4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。 5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。 6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。 为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。
快乐生活一点通在家怎样自做果丹皮
1.新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块
2.切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多)，大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁
3.大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌
4.取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中
5.加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮
6.一直熬至比较浓稠的果酱
7.取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米
8.将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了
9.做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就OK了
不用搅拌机和烤箱怎么做果丹皮
用高压锅也可以做 食材明细 山楂2斤 白糖0.5斤盐2克 制作步骤 1. 山楂洗净.2. 中间劈开,去掉山楂核.3. 放一层山楂撒一层白糖.4. 高压锅蒸熟(不用加水的),加上一点盐将山楂酱搅拌均匀(要想甜放点盐).5. 趁热将山楂酱过筛.6. 平盘上涂上黄油,干了后更容易取出.7. 用刮板涂抹均匀(感觉较厚一点好).8. 利用上能用的平底容器,涂抹好后上面盖上一块纱布,放暖气上烘干.9. 第二天一早就就完全干了,用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下.10. 切成条状,卷成小卷,用保鲜膜包裹.
水果果丹皮怎么做如何做好吃
水果果丹皮的做法步骤
水果果丹皮的做法图解11. 胡萝卜去皮。
果丹皮除了水果的选择上比较多样化外，同样可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜来丰富口感和味道。
水果果丹皮的做法图解22. 切成小块备用。
水果果丹皮的做法图解33. 苹果洗净削皮去核，切成和胡萝卜相近的小块。
水果果丹皮的做法图解44. 把苹果和胡萝卜放在蒸锅的上下层，大火蒸15分钟。
水果果丹皮的做法图解55. 稍微放凉后，放入料理机里。
水果果丹皮的做法图解66. 挤入半个柠檬。
柠檬有很好的提味作用，可以让做出来的果丹皮口味更出色，并且也起到了一定的防腐作用。
水果果丹皮的做法图解77. 搅拌成细腻的果泥。
水果果丹皮的做法图解88. 烤盘上铺一张油布，倒入果泥。
油布的防粘效果要优于油纸，可以根据烤箱烤盘的大小随意裁剪，清洗也方便，还能反复使用。既节省了成本，又增加了工作效率。而且做果丹皮最关键的步骤就是放入烤箱前这一步，一定要铺平整，不然烤出来的果丹皮会出现薄厚不均，影响口感。而用油布显然会比油纸平整很多，如果实在买不到油布，那就用油纸代替吧
水果果丹皮的做法图解99. 用刮刀沿果泥表面轻轻抚平整，厚度控制在2mm左右，越平整越好。
果泥一定要抹均匀，尤其是四周宁可厚一些，也不要比中间的薄，因为四周烤干的速度比中间要快。推荐用塑料制刮刀，会比较轻，好操作一些。另外做这一步要有耐心，要像给小宝宝梳头一样充满爱意。
水果果丹皮的做法图解1010. 放入预热到80度的烤箱中层，上下火80度烘烤2个小时左右。
烘烤果丹皮最理想的温度在摄氏60度~80度为宜。烘烤时间以果丹皮的状态来决定，表面呈现漂亮的光泽，干爽不粘手即可。如果你觉得你家烤箱温度比实际温度偏高不少的话，建议温度调到60度左右就好，宁可用低温，延长烘烤时间，也别烤过头了。事实上温度在60度左右附近，烤的时间虽然最长，但出来的口感和味道也是最赞的。
水果果丹皮的做法图解1111. 放凉后，揭开一角，从油布上取下。
水果果丹皮的做法图解1212. 用食物剪剪成宽度合适的长条。
水果果丹皮的做法图解1313. 卷卷卷起来，就完成啦。如果做得偏厚，也可以剪成小片不用卷。
水果果丹皮的做法图解1414. 做好的果丹皮可以密封后放入冰箱冷藏，2~3周内吃完。
果单皮的家常做法
现在因为食品安全的问题，不再敢买外面卖的果丹皮了，想吃当然只有自己动手做了。不过这果丹皮是真心好做啊，因为山楂富含果胶，我觉得比一般的果酱更容易熬制。
工艺：烤
口味：酸甜味
时间：<数小时
热量：较高热量
配料：
山楂1200克 、 柠檬半个 、 冰糖250克、白砂糖50克
烹饪步骤：
0.原料汇总图：
1.新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块
2.切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多)，大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁
3.大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌
4.取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中
5.加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮
6.一直熬至比较浓稠的果酱
7.取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米
8.将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了
9.做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就OK了。
果丹皮是一款老少皆宜的小零食，山楂开胃、消食、活血、散瘀，营养又美味，快来学学吧！
工具/原料
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山楂 (适量)
白糖 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
将山楂洗干净，一分为四，去掉果核。
2/7
处理好的山楂放入盆中，一层山楂一层白糖，腌15分钟。
3/7
把盆放蒸锅上，大火10至15分钟。
4/7
将山楂晾凉，放入搅拌机里打成泥。
5/7
将山楂泥倒入烤盘，刮均匀。
6/7
烤箱调成70℃，中层烤四个小时，取出在通风处放一夜。
7/7
用小刀把边缘铲起，分成等分均匀长条，卷起长条即可。
果丹皮是用什么做的?
大致的流程是这样的,不过会者不难,难者不会,呵呵 第一;原料选择含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料,如苹果、桃、杏、山楂等均可,但以新鲜山楂较为理想,一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用,但一定要符合食品卫生标准. 第二;工艺流程是从 原料选择→原理处理→软化制浆→刮片烘干→揭起整理→包装→成品制作方法
苦瓜酿果丹皮要怎么做好吃?苦瓜酿果丹皮要哪些材料?如何做苦瓜酿果丹皮
1 苦瓜洗净,分成3段,将内部的籽和白膜去掉,改刀切成0.5cm厚的片,冷水下锅焯煮,开锅后及时关火,然后将苦瓜片捞出入冷水浸泡20分钟. 2 果丹皮也切成0.5cm厚的片. 3 将苦瓜捞出沥干水分,撒入盐拌匀,把果丹皮塞入拌好的苦瓜内,淋上蜂蜜即可. 美食背后的故事 蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛.另外,蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,第二天起床后也不会头痛.
做果蛋皮怎么做
果丹皮的做法
1.山楂去核，切成小块
2.加水，用料更机打成果酱（好的料理机不加水也能打成酱，可我这款必须加水才能打）
3.打出来的果酱过筛
4.将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制（实在没有可用不锈钢锅）
5.小火，一边炒制一边加糖100克（这个份量出来稍有酸头儿，如果想吃更甜的请多加，想吃更酸的请少加），一边不停翻炒免糊锅（随时可尝尝甜旦乏测何爻蛊诧坍超开度是不是够）
6.炒至果酱浓稠不滴落，关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平
7.烤箱150度，烤60分钟，至表面干爽
8.凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来，切掉四周不整齐的边缘，随自己喜欢卷成卷，用保鲜膜包起来即可（此份量可做约2-3烤盘）
烹饪技巧
1、看似繁杂，其实很简单，就是打酱、炒酱、烤酱，这三步。
2、全程需要注意的就是，烤的时侯，请务必按自己烤箱威力调整时间，时不时拿出来摸摸，表皮烤硬了，再按压一下，底部不粘糊了就行，千万别死靠着时间，烤糊了……
3、再就是，从锡纸上往下揭的时侯，要小心轻轻揭，如果你的烤盘是不沾的，那就省掉锡纸了。
新鲜山楂怎么做好吃
炒山楂: 准备用料:山楂650g、冰糖250g、水适量 1、新鲜山楂洗净 2、取一干净的笔筒从山楂中间捅出山楂核 3、全部处理好 4、冰糖加水放在锅中 5、冰糖煮开煮化 6、放山楂(如果冰糖水太稠可再加点水) 7、大火烧开煮五分钟 8、汤汁变红变稠即可关火 9、成品