怎么做土豆锅巴?
你说的可能是洋芋片或者洋芋粑粑吗?不管是不是,我就说这两样吧!1..洋芋片 将洋芋(通常叫土豆)生的切成片,然后晒干,最后再用菜油烹炸即可,如何喜欢吃辣椒的还可以加上辣椒粉和花椒粉,这是云贵川地区比较流行的零食.2洋芋粑粑 将土豆煮熟,然后捣烂,尽量直到变成土豆泥,然后用手将其捏成饼状,放到平底锅上烙,注意别烙糊了,只要看到有金黄耀眼的锅巴即可.
锅巴土豆怎么做
土豆蒸熟了后切小块,放油用小火煎,煎到有锅巴了翻面继续煎,煎到两面都有锅巴就可以放自己喜欢的调料了,和一和就可以吃了,喜欢多点锅巴的就多煎一会儿,这个可能有点油腻哦
锅巴土豆要怎么做好吃?锅巴土豆要哪些材料?如何做锅巴土豆
锅巴土豆详细制作步骤大黑铁锅里的土豆煎得滋滋响,油烟冲得老高,寻着这味道,便能准确的找到锅巴土豆摊.而最常见的景象便是,一群衣着入时的菇凉们,围在摊贩周围,七嘴八舌的指挥着老板,这个调料多放点,那个配料不要加……此番热闹的景象.锅巴土豆的做法1、土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒.2、炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮变得焦黄,香脆.注意尽量每一面都煎到.3、土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用.4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅,装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了.
[急]求正宗的小吃“锅巴土豆”的做法！
锅巴土豆是俺校门口一道独特的风味小吃。非常受欢迎的说
原料：土豆。也叫洋芋
配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫盐菜、）酱油，醋，白糖，香菜，香葱，味精，辣椒面，花椒面，香油
具体做法是：把大个土豆洗干净，带皮一起蒸熟，或者煮熟也可
待稍冷后去皮。土豆冷却以后去皮是很容易的~最好是带皮煮是因为那样在稍后煎炸的时候不会有那么多水，不会影响口味
平底锅，家里最常见的那种就好，不必要用不粘锅~，烧热以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以刚好没平锅底为量
油热后直接把去了皮的土豆放在锅里，用锅铲把整个土豆分成比较大的块。中火煎炸，到土豆炸出深色锅巴再翻另外一个面炸~在这个过程中土豆不要经常翻动，一个面一个面炸好
炸好以后放酱油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香葱和碎冬菜，糖醋量随意就好~
很可惜没有图片，但是做法是非常简单滴~而且真的很受欢迎~
重庆锅巴洋芋的做法
重庆锅巴洋芋做法：
土豆先蒸后煎，在锅边炕出焦脆的硬皮，就像米饭黏在锅底的那一层焦香，最为精华。再撒上辣椒面和孜然粉，在热油锅的爆炒下散发香气，光是闻着就流口水。
分步做法：
第一步：准备食材
土豆、 小辣椒、 食用油、 姜末、 香菜、鱼腥草、 辣椒粉、 孜然粉、 花椒粉
第二步：250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。
第三步：锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。
第四步：倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。
重庆锅巴洋芋用料
锅巴洋芋是由土豆等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。主料有土豆，辅料有葱花、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
香辣锅巴土豆的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细 土豆2个 榨菜1大勺 香葱花1小勺 盐1/2小勺 鸡精1/2小勺 辣椒粉1小勺 五香粉1/2小勺 香油1/2小勺 橄榄油2大勺 微辣口味 蒸工艺 三刻钟耗时 简单难度 香辣锅巴土豆的做法步骤1 土豆煮熟,用竹签能够扎透即可;2 切成滚刀块儿;3 热锅入凉油,下入土豆块;4 中火慢慢煎至土豆表面金黄酥脆;5 榨菜切成末,香葱切葱花;6 将盐、鸡精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、葱花加入土豆中,拌匀即可.使用的厨具:蒸锅、炒锅
锅巴土豆的做法,锅巴土豆怎么做好吃,锅巴土豆
锅巴土豆的做法 1.将所需食材准备好 2.香菜切段,香葱切末 3.将土豆洗干净,不去皮,放进锅里,加足量水煮熟 4.熟透后捞出,浸入冷水中放凉 5.土豆降温后,剥去外皮 6.再将去皮的土豆切成小块 7.锅内倒入少许植物油,烧热后放入土豆块 8.小火慢慢将土豆块煎至金黄,一面上色后,再换另一面煎 9.煎好的土豆块放入盆中,加入少许鸡精 10.再根据个人口味加入适量盐 11.再均匀撒入一层辣椒粉 12.放入2茶匙香油 13.表面撒入切好的香菜 14.最后放入切碎的冬菜,拌匀即可
摆摊的锅巴土豆怎么做
材料 活基围虾1斤、蒜瓣数颗、新鲜小米椒数只、茶油、盐适量、蚝油、葱花 做法 1、蒜瓣剁成蒜蓉,小米椒切成碎米. 2、将基围虾清洗干净,放到开水里煮开立马捞出,剪掉虾须,沥水备用. 3、坐锅烧茶油,倒入虾子大火爆香,炒勺要不停的翻炒,转中火爆到虾油滋滋向外冒. 4、加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒,调盐味. 5、等蒜蓉变成金黄色,淋蚝油充分翻匀准备摆盘,面上撒一点葱花即可.
求成都地道的锅巴土豆做法
近几年风靡蓉城大街小巷的人气小吃【锅巴土豆】，外面是金黄焦脆的锅巴，里面是粉嘟嘟热呼烫嘴的土豆，而上面撒上的小米辣又增添了它的致命诱惑力，所以不管是在成都的大小巴士站、学校附近抑或著名旅游景点甚至是远近闻名的美食街上都能见到它的身影。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料 土豆250克 小辣椒2根 辅料 盐3克 葱花5克 辣椒粉5克 孜然粉3克 花椒粉2克
锅巴土豆的做法步骤
1. 土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2.
炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
3. 土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
4.
将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
小贴士
**土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。
**蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。
**在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~
**小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
锅巴洋芋怎么做啊?
你说的可能是洋芋片或者洋芋粑粑吗?不管是不是,我就说这两样吧! 1..洋芋片 将洋芋(通常叫土豆)生的切成片,然后晒干,最后再用菜油烹炸即可,如何喜欢吃辣椒的还可以加上辣椒粉和花椒粉,这是云贵川地区比较流行的零食. 2洋芋粑粑 将土豆煮熟,然后捣烂,尽量直到变成土豆泥,然后用手将其捏成饼状,放到平底锅上烙,注意别烙糊了,只要看到有金黄耀眼的锅巴即可.