罐头 是怎么做的
要做什么罐头呢?水果的简单,以苹果或者梨为例: 1.把苹果和梨洗干净去皮后,切成自己喜欢的形状.备几个干净的玻璃瓶,预热,备用. 2.备沸水一锅,把果丁焯一下.3分钟左右,捞出果丁,用冷水过一遍,使之冷却. 3.配制35%的糖液(冰糖水),烧开,沸腾后,打去浮沫,放入果丁,等果丁呈半透明时,迅速把果丁捞出,放入预热的玻璃瓶中,用糖果液补足瓶内的空间,留出3厘米的空隙.拧紧盖子,自然冷却,常温后,把瓶体擦干净. 这种方法做的是有真空的,保存时间比较长
怎样做罐头食品
把水果洗干净去皮后,切成小块,拿熬过的冰糖水(不能太浓)浇灌水果块 放上1整夜(8小时)再放入冰箱冷藏室 储存 一小时后取出来 待温度升到室 温即可食用. 我在家里做是很简单的,卖的那种罐装的,已经不是小的时候吃的那种原汁味的,柠檬酸最好不用,没有什么好处的,你将水果打好皮上锅里蒸,同时放入适量的冰糖,如果说你喜欢吃的甜的,就可以放一些白糖,蒸烂,蒸透为止,再放入冰箱冰一下味道就出来了,我最喜欢吃山渣做法也是一样的
自制车厘子罐头做法是怎样的?
把樱桃洗净去梗,拿一根筷子将樱桃核顶出来;把去核的樱桃放入锅中,加入白糖和… 自制车厘子罐头做法步骤:1、把樱桃洗净去梗,拿一根筷子在樱桃的底部扎入,将…
谁知道水果罐头的制作方法?
水果罐头有特定的做法 把水果洗干净去皮后,切成小块,拿熬过的冰糖水(不能太浓)浇灌水果块 放上1整夜(8小时)再放入冰箱冷藏室 储存 一小时后取出来 待温度升到室温即可食用.
罐头是怎么做的
制作方法,其制作步骤如下: a、将鲜鱼去头和内脏,洗净后切成虚,放人配有湖之酒、盐、姜汁的容器中腌制20小时至30小时左右; b、将腌制好的鱼块取出沥干,再放进热植物油锅里炸至金黄色,然后出锅; c、将炸好的鱼块放入配有植物香油、湖之酒、天然香料汁、糖、辣椒的容器中腌制168小时以上;
谁会自己做罐头?
把苹果和梨洗干净去皮后,切成自己喜欢的形状.备几个干净的玻璃瓶,预热,备用. 2.备沸水一锅(多大都行).把果丁焯一下.3分钟左右.捞出果丁,用冷水过一遍,使之冷却. 3.配制35%的糖液,烧开,沸腾后,打去浮沫,放入果丁,等果丁呈半透明时,迅速把果丁捞出,放入预热的玻璃瓶中,用糖果液补足瓶内的空间,留出3厘米的空隙.拧紧盖子.自然冷却,常温后,把瓶体擦干净. 这种方法做的是有真空的,保存时间比较长
黄桃罐头的制作方法?
黄桃罐头 材料 黄桃,冰糖,白水 做法1.1黄桃洗净去皮,切成小块.2.2锅内加冰糖和水,加黄桃块同煮二十分钟后关火,晾凉后吃风味更佳.小诀窍:通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲,堪称保健水果、养生之桃.
各种水果罐头的制作方法
原料: 山楂、梨、冰糖. 做法: 1、山楂洗净去蒂,核可以不去的; 2.、梨洗净切块; 3、所有材料放入加有清水的煮锅中煮开,然后转小火煮15分钟左右.
如何自制出好吃的水果罐头?
主料:各种水果调料:糖做法:将水果切块,一般比如苹果、菠萝、梨、桃子做比较好吃,当然也可以混和一些其他的水果,依个人口味,放煮锅,加水,加适量糖,中火或大火烧开,然后换小火煮,煮至汤稍粘稠为止,可以开锅盖,每几分钟搅拌一次.煮好后就可以喝热水果汤,放凉,用冰箱储存,就成了绝对健康,没有任何防腐剂的水果罐头了.
求罐头肉的家庭制作方法
家里面做不出来的
一、设备
腌制盘若干、绞肉机、斩拉拌机一台、滚揉机一台、真空灌肠机一台（哈德曼）、杀菌罐一台、不锈钢模具（250—300克）若干、收缩膜（折径110㎜）若干、打卡机一台。
二、原辅助材料
猪精肉、精碎肉、食盐、亚硝、白砂糖、复合磷酸盐、味精、胡椒粉、肉果粉、姜粉、玉米淀粉、谷朊粉、浓缩蛋白粉、午餐肉香精、异Vc钠、冰水
三、配方（单位：Kg）
猪精肉55、胡椒粉0.2、精碎肉35、姜粉0.2、食盐2.2、肉果粉0.07、白砂糖0.04、浓缩蛋白粉5、亚硝0.006、谷朊粉6、复合磷酸盐0.3、午餐肉香精 0.2、味精0.34、玉米淀粉9、异Vc0.02、乳化猪皮4、卡拉胶0.3、冰水24。
四、工艺
1．腌制。这是保证午餐肉主体风味的关键之处，将精肉拉条后加食盐、亚硝及白砂糖后干腌24—48小时，碎肉按比例直接加以上料腌制同样时间。
2．绞制或斩拌。肉腌制时间到后，将精肉先下入斩拌机，加入磷酸盐及部分冰水先斩1—2分钟，然后再加入精碎肉，再斩1分钟左右，加入其他辅料，斩匀1分钟后，肉颗粒为黄豆大小即可出锅入真空滚揉机抽真空滚揉30分钟，出料灌装．在没有斩拌机时也可以将精肉碎肉与磷酸盐及部分冰水一起过6㎜绞碎后，加入真空滚揉机中同时加入其余料一起真空滚揉30分钟左右，出料灌装，使用收缩膜灌装，每根250—300克，同时在灌肠时不要灌装太紧，以利后工序压模。
3.压模。将灌好的午餐肉馅压入模具中，尽可能扣紧，待一个生产单位完后送入杀菌罐开始杀菌，杀菌工式为10′—45′——15′/121℃，压力1.7′冷却时压力为1.5，待冷却到水温37℃出锅继续冷却。
4.产品感观。手触之有弹性，切片良好，切面红白相间，肉颗粒明显，鲜香四溢，具有午餐肉固有的滋味与气味。