擀面杖原理
擀面杖是一种烹饪工具,呈圆柱形,用来在平面上滚动,挤压面团等可塑性食品原料.
擀面杖的种类
擀面杖有好多种,分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌.河南用的擀面杖:饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖,而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖.山东是两头和中间平的.还有’走槌’也是擀面杖,有擀面条的大擀面杖,擀饺子皮的小擀面杖,有中间是空的中间加上一根轴的.总的说,擀面杖木材以香椿木为上品,其他次之.擀面杖有长与短,长的用于做面条;短的用有擀面皮,即做饺子皮等.
请问擀面杖有什么讲究吗?做包子该用什么擀面杖?
你好!擀面杖是没有什么讲究的,随便就行!只要你功夫到了,给你个酒瓶子,都能擀出包子皮来!祝你快乐!
擀面杖的底面直径和高一般是多少厘米
大擀面杖一般在1米左右,底面直径大约3.5厘米 擀面皮的小擀面杖只有30厘米左右,直径也在3.5厘米左右.
擀面杖有什么材质的？
擀面杖北方人一般多用枣木,也有用柳木,椴木,梨木 ,红豆木等。
枣木的擀面杖最好，其特点木质坚硬，色泽红润，不变性不开裂，是当今最好的擀面杖材料。
擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。英文名rolling pin，擀面用的木棍儿。
中国很古老的一种用来压制面条的工具，一直流传至今多为木制，用其捻压面饼，直至压薄，是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。
种类
擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。山东是两头和中间平的。还有‘走槌’也是擀面杖，有擀面条的大擀面杖，擀饺子皮的小擀面杖，有中间是空的中间加上一根轴的。总的说，擀面杖木材以香椿木为上品，其他次之。擀面杖有长与短，长的用于做面条；短的用有擀面皮，即做饺子皮等。
在擀面过程中需要加入干面粉，因此面团会过干。选用油脂木材会更好些。木质擀面杖不适于制作酥皮点心（需要保持面团温度较低）。
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请问这个是什么木头阿 家用300多年的擀面杖
这个是 枣木的.东南亚枣木又名赤金檀,俗称红花檀 枣木是多年生木本植物,质地坚硬密实,木纹细密.枣树一般生长很慢,碗口粗的树干,需要长上几十年.枣木虫不易蛀,古代刻书多用枣木雕版,凡书籍出版,均云付之梨枣.
哪种擀面杖制作的面食最好吃
好吃不好吃跟擀面杖没有关系了,只是我个人的意见,用枣木的两头尖的擀面杖,擀例如饺子皮,烙油饼比较好使,要是擀面条就用,一样粗细的大擀面杖,关键是面要和的好,还要擀的力气适中
如何选择擀面杖?
看是选择包饺子的还是做面条的,包饺子的15厘米左右长,半径1.5-2厘米,光滑匀称为好,做面条的擀面杖,四人量的大约50厘米,人少就略短一点,半径2到3厘米为准.具体还是看个人喜好和习惯.
擀面杖有好多种哦,擀饺子皮要用哪种呀?
近期有款擀面杖使用带劲,擀皮宝 你可以试一下,我试了很不错,
这擀面杖是什么木头做的啊?
桃木