橄榄油的最佳食用方法?
夏天经常用橄榄油拌蔬菜吃,既简单又好吃.
橄榄油怎么吃
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。
在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。橄榄油怎么吃最健康？
1.用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。
据了解，特级初榨橄榄油的烟点在摄氏190-210度之间，高于中式烹饪所需的温度（170-180摄氏度），不易冒烟，尤其适合中式烹饪，橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
目前市场上特级初榨橄榄油的品牌也不少，但公认品质最好的，还是来自地中海沿岸国家的特级初榨橄榄油，像西班牙的阿利维娅特级初榨橄榄油，不仅是原装原瓶进口，而且还受到西班牙农业部长推荐，堪称来自西班牙皇室中的贵族品牌，是最纯正地道的西班牙特级初榨橄榄油。
2.用橄榄油烧烤煎熬
特级初榨橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用阿利维娅特级初榨橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用阿利维娅特级初榨橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3.直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
4.用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。特级初榨橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
5.用橄榄油焙烘
阿利维娅特级初榨橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
【保持合理用油量】
橄榄油可以用来炒菜，也要控制好量，中国居民膳食指南推荐成年人每人每天食用油25-30g大概3小汤匙，好东西也不能大量的摄入哦，没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳，是首选。
如何吃橄榄油
直接作为冷餐油 。橄榄油32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333262373263直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。
用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。
橄榄油适合高温烹调：特别是在130度～190度的油温下油炸食物。在此温度下，橄榄油会给食物裹上一层金黄色的脆壳，令口味更加诱人，并丝毫不会减少其营养价值。另外，油液并未深入食物内部，所以经过橄榄油油炸过的食品显得比较清淡，更容易被人体消化。
建议的烹调方式：必须提醒各位消费者：任何植物油在烹调时，都不要烧得过热，即使是适合高温油煎炸的橄榄油也不例外。那种在炒锅里燃起熊熊火焰的烹饪方法的确美观，但是，是不科学的，因为油温在极高时，所有的植物油都会产生多种对人有害的致癌物质。建议的橄榄油烹调方法是：把预先准备好炒菜中的油量分成两份，在开始热油炝锅时，少倒一些橄榄油，很少的橄榄油就足以爆香葱、姜、蒜。油温在六、七分热时即可往锅里倒菜翻炒。(六、七分热大约是将竹筷子放入油中，筷子周围刚刚起泡。)橄榄油是一种可以生食的油脂，不用过热的温度，她本身的香味就可以发挥到最大。翻炒的菜有二、三分熟时，再放入剩余的橄榄油。这样虽然麻烦一些，但橄榄油中的营养成分最大的保留了。
橄榄油加热时会膨胀，所以更经济烹调同样的一个菜肴，需要的油量只是其他植物油用量的1/3，是很经济健康的。建议油炸食物时，选用口径比较小的四面直立的烹饪容器，以便在较小的范围内盛更多的橄榄油。另外，最好把食物慢慢的投入煎炸，以避免食物使油温急剧下降，影响烹调效果。
橄榄油可以反复使用：橄榄油在油温不超过210度是不会分解的，(不像其他的植物油，油温一高会分解出致癌物质)，所以可以反复使用。只需在烹饪之后用纱布或滤纸将杂质滤净。用过的油要存放在搪瓷、上釉的陶器或者不锈钢器皿中，以防氧化。
典型的地中海式饮食早点是在面包片(烤过或者没有烤过的)上倒些橄榄油，再洒上少许的精盐。目前流行的健康蔬菜沙拉制作也相当的简单，摒弃胆固醇含量很高的沙拉酱，只用橄榄油、醋、盐，拌匀在各种切丝蔬菜中，即为时尚流行的减肥沙拉，是期望苗条身材女性的理想选择。
橄榄油怎么吃最好
特级初榨橄榄油是100%纯天然果汁.可以用来炒菜;烧烤煎炸(烟点更高,高温情况下营养结构仍保持稳定);凉拌调味;直接饮用.还可以用于面包烘培;煮饭;煲汤等,口味清香营养与美味和谐一体.
橄榄油的食用方法
1、直接饮用
每天两次生饮特级初榨橄榄油，每次约15毫升，长期饮用可以有效降血压、血脂，并对治疗便秘和胃溃疡有显著作用。
2、凉拌
用特级初榨橄榄油凉拌各种家常小凉菜、沙拉等，色泽鲜亮，风味清爽独特，拥有如芝麻油般绝佳的风味。
3、清炒
在西方家庭里普遍可见橄榄油用于各种料理上，无论清炒蔬菜还是肉类料理都非常适合，能最大限度保留食材的营养。
4、煎炸
橄榄油的“烟点”很高，加热到200到300摄氏度也不会产生过氧化物，其高度的稳定性对人体健康无害，可以放心地煎炸食物并反复使用。
5、蘸面包
将特级初榨橄榄油盛入小碗或小碟，放入微波炉中稍微加热，用掰成小块的面包蘸食，口味
清香，口感滑润，有益健康。
6、做汤
橄榄油有很强的“提味”功能，而不“喧宾夺主”。汤做完后滴几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香而不油腻。
7、减肥
橄榄油不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。每天早餐前空腹喝两勺特级初榨橄榄油，减肥效果十分理想。
橄榄油烹饪的好处
1、具有较高的稳定性
初榨橄榄油在高温下保持其油品的稳定性。与其他植物油：如葵花油，棉籽油，玉米油和大豆油相比较，得益于橄榄油所含有的油酸成分，在高温下使用橄榄油来煎炸食物，可以减少食物吸收有害物质的可能性，从而也更好的促进食物中的有益成分被人体吸收。
2、具有可重复使用性
由于橄榄油在高温下能保持较为稳定的性质，烟点可达到230℃以上，因此可重复使用4-5次。
3、对食物的保鲜性
用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。 这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失，还能有效阻止油脂渗透进食物而使食物变得太油腻，因此用橄榄油煎炸的食物脂肪含量较低，可有效抑制肥胖。
原文链接： http://www.hnmge.com/NewsInfo.aspx?id=1097
怎样正确食用橄榄油
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。橄榄油可分为两大类，一类是初榨橄榄油，在榨油过程中没有经过化学处理，味道芳香醇正。适合做凉拌菜，亦可以直接食用。另一类是精炼橄榄油，主要是指酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的油，颜色比初榨油要深一些，而且比较浑浊，不能直接食用。精炼后的橄榄油价格比较实惠，味道也不错。
橄榄油运用在菜肴时，风味确实与众不同,在西餐中被广泛运用。特级初榨的橄榄油最适合用来拌、腌、泡等冷菜的制作。佛山人喜欢吃蒜蓉菜心，到饭店用餐多会点上这道菜，其实，这道菜的制作方法极为简单，将菜心白灼后，剁些蒜蓉拌上橄榄油，醮在菜心上,味道浓郁不油腻。另外，用橄榄油来炒烧炖禽类、海鲜类等，也是很好的选择。橄榄油入菜，不但不会破坏菜肴的风味，还能去除禽类本身的异味和海鲜类的腥味。
橄榄油的食用方法是怎样啊?
这个方法太多了啦!可以烧烤煎熬、做酱料和调味品等,而且还可以直接用来煮饭哦!具体的去百度一下就知道啦!
橄榄油怎么食用?
橄榄油的食用方法多种多样： 饮用：每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升）橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。 食用时还可以调和适量的酱油、醋或者牛奶，可以改善口味。 凉拌：橄榄油可以直接调拌各种荤菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。 煎炸：用橄榄油可以炸制各种食品。炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质，减少过氧化物的产生。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。 烹煮：橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。
橄榄油怎么食用,效果最好?
1、直接作为冷餐油,橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致.在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙.如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事.2、用橄榄油煎炸,橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品.偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用.3、用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去,健康又美味.4、用橄榄油烘焙,将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比.
橄榄油的正确吃法?
哦 .橄榄油的吃法很多了. 炒菜是可以的, 参考:橄榄油在线 http://oliveol.com