橄榄菜的腌制方法
准备材料:青橄榄:1000克、咸菜:1000克、蒜:适量、老抽:适量、盐、鸡精:适量、油:适量、熟黑芝麻:适量. 1、青橄榄洗净,放到高压锅里压3分钟,然后盛出来去核,再放到清水里浸泡一天. 2、一天后,把青橄榄捞出来沥干水分,然后放到油锅里炸十二分钟,再盛出来控油. 3、蒜洗净剁成蒜蓉,然后放到油锅里炸至微黄,再盛出来备用. 4、咸菜洗净切碎,然后放到高压锅里,压十五分钟. 5、把所有材料放到煮锅中,熬制1小时,中间不停搅拌,防止糊底. 6、熬制好后,盛出来,腌制一天,橄榄菜就做好了.
橄榄菜怎么腌制
原料:芥菜,橄榄,食用油 , 酱油,盐 1、将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分2、再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成.
干橄榄菜怎么泡
1、拌橄榄菜的泡法
原料：
橄榄菜心300克、精盐4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。
美食做法：
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
特色：
碧绿色，鲜咸，清淡，脆，微苦
2、吃法：
江虾橄榄菜
制作方法：
原料 ：活江虾250克。
调料 ：瓶装橄榄菜50克，盐3克，味精3克，葱15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。
制作 ：清水200克中，放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水，大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟，码放于盘中摆好造型，然后在盘边放上橄榄菜。
特点 ：色彩鲜艳，口味鲜美。 制作关键 一定要选用鲜活虾，煮时将须腿剪一下即可。
怎么腌制泡橄榄菜?
橄榄菜属于腌制食品常吃不好,常食腌制的食品都对身体不好,尤其蓬盛橄榄菜属于香港橄榄菜.瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜,是将青橄榄用植物油与盐,经过特别工序熬制,再加入芥菜叶与香料调配而成.油份含量较高,中老年人还是少吃为妙! 象各种腌了很久的咸菜,袋装榨菜等长期食用对身体不好,最好吃新鲜的.
橄榄菜快速做泡菜
食品用料 芥菜(俗称酸咸菜叶),橄榄,食用油 , 酱油,盐 . 制作步骤 1、将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分. [2] 2、再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成. 制法讲究 须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩,再以香醇花生油和盐反复番炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份,加入精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅伴,榄汁、香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽.经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑润爽口的橄榄菜.[3]
泡椒和橄榄菜的腌制方法
泡椒制作方法
1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质
至于何时可以享用，就自己决定吧！
橄榄菜的制作方法
橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。
制作流程
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
橄榄菜怎么做的?
主料:瓶装橄榄酱菜20克,新鲜橄榄菜100克,刀豆100克. 制法: 1、刀豆及橄榄菜洗净后切成梭状;炒锅内注250毫升水煮沸,加入精盐、糖适量,放入刀豆、橄榄菜焯水,1分钟后捞起漂凉备用. 2、炒锅烧热下油,至四成热时倒入蒜茸煸炒起香. 3、放入刀豆、橄榄菜煸炒,加少许水,倒入橄榄酱 菜后调味,焖煮1分钟即可.
我想问下橄榄菜的做法！谢谢用简单明了的方式告诉我！
菜 名： 橄榄菜
主 料： 芥菜,橄榄,食用油
配 料： 酱油,盐
做 法： 将原料冲洗干净,在大锅中煎煮大约10小时,然后加入配料,即成橄榄菜.
特 点： 味香质醇,可口
营养价值： 含丰富叶绿素及人体必需的钙,碘
橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食.闻名遐迩.
明代《澄海县志》中载：“物产,果类有橄榄,实小而尖者为佳”.“蔬菜有芥菜,其中可用盐渍.”橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶）,精工煮制成为乌橄榄菜,食之开胃消食,帮助消化,增进食欲.澄海橄榄菜的传统制作工艺是：将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分;再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒,蒜头,少许芝麻,花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成.
介莱做成橄榄菜的做法
橄榄莱主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成,是我国潮汕地区所特有的风味小菜. 【制作步骤】 1、先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩; 2、再以香醇花生油和盐反复翻炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份; 3、加精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅拌,榄汁、香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽; 4、 经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,制成滑润爽口的橄榄菜.
橄榄菜是用什么制作的?
橄榄菜的菜其实是芥菜,而里面的固体颗粒是橄榄,油就是普通得食用油,不过是煮熟的,再加盐酱油腌制就好了