干锅牛蛙怎么做？
要做好菜，食材一定新鲜、配料一定要齐全。首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。 配料：料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻； 配菜：芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加； 特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容养颜不怕长胖哦~），成菜色泽红亮、口感香辣回甜； 做法： 锅里放入适量油，烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒，再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟，再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料， 翻炒至油呈红亮色后将火开大，下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半钟加入葱段，然后起锅撒白芝麻即可上桌！ TIPS： 1.加入醪糟是为了提味增香，并去除香料中的苦味和涩味，使成菜具有回甜的口感； 2.加入洋葱、芹菜、蒜苗是为了增香，且粗纤维食品对身体很有好处； 3.根据个人口味，烹制过程中还可加入适量醋或酸萝卜，使口味层次更加丰富； 4.香料用量不宜太大，否则就像吃中药，且对身体不好~~~ 5.先吃完干锅里的东西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人极力推荐——牛蛙皮也很好吃哦~~
干锅牛蛙自己弄怎么做
材料：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、洋葱、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉。
调料：盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖。
做法：
1 牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
2 土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、洋葱切片；
3 牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
4 热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5 腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
6 锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头、洋葱爆香；
7 将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；
8 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
干锅牛蛙做法
成都美食天下闻名。本人是地道的成都人，说好听点就是美食家，说不好听就是好吃嘴，今天就和大家分享我很喜欢的一道菜：干锅牛蛙的做法。很多人都认为成都的食物就是“麻辣”，其实味型的多样性才是川菜的精髓。一道川菜多半是复合味道，口感可以先是香辣，而后回味香甜。
要做好菜，食材一定新鲜、配料一定要齐全。首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。
配料：料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻；
配菜：芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加；
特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容养颜不怕长胖哦~），成菜色泽红亮、口感香辣回甜；
做法：锅里放入适量油，烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒，再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟，再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料，翻炒至油呈红亮色后将火开大，下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半钟加入葱段，然后起锅撒白芝麻即可上桌！
TIPS：1.加入醪糟是为了提味增香，并去除香料中的苦味和涩味，使成菜具有回甜的口感；
2.加入洋葱、芹菜、蒜苗是为了增香，且粗纤维食品对身体很有好处；
3.根据个人口味，烹制过程中还可加入适量醋或酸萝卜，使口味层次更加丰富；
4.香料用量不宜太大，否则就像吃中药，且对身体不好~~~
5.先吃完干锅里的东西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人极力推荐——牛蛙皮也很好吃哦~~
干锅牛蛙的做法?
锅里放入适量油,烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒,再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟,再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料,翻炒至油呈红亮色后将火开大,下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜,炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉,快火急炒1分半钟加入葱段,然后起锅撒白芝麻即可
干锅牛蛙怎么做的?
食材:牛蛙3只,洋葱半只,干辣椒50g,新鲜朝天椒,4只,老姜20g,大蒜10瓣 调料:料酒,糖,盐,味精,豆豉2茶匙,郫县豆瓣1汤匙,花椒10g,八角2个,淀粉50g,油 1.牛挂洗干净后切块,,加入适量盐和味精,料酒腌制20分钟 2.洋葱切丝,姜切片,大蒜拍扁,朝天椒切小片,把其他调料也准备好 3.中火加热油,把腌制好的牛蛙沾少许淀粉,入锅炸到金黄,沥干备用 4.锅中留一勺油,5成热的时候放入豆豉,豆瓣炒出红油,加入花椒,八角,干辣椒,蒜瓣,老姜炒出香味 5.倒入炸好的牛蛙,加入白糖盐味精炒2分钟 6.另取一个锅,倒入底油,6成热的时候倒入洋葱,朝天椒翻炒,然后迅速出锅,铺在加热好的砂锅中,然后把炒好的牛蛙倒入锅中,即可.
请教干锅牛蛙的作法？
一，干锅:（四只牛蛙为一份标准）
配料：黄瓜100克，莲藕50克，
调料：盐2克，味精5克，白糖0，1克，鸡精3克，料酒1克，葱姜蒜各1克
制作流程：牛蛙杀洗之后，改刀切块，过油（炸干水分或炸脆 可根据个人口味）使牛蛙充分入味；锅里加入少许油放入水煮酱（红得坊秘制，由于熬酱较为复杂很难描述，如需可来店学习），加入料酒高汤（老鸡葱姜蒜炒香汤）及上述调料，稍后在加入配料，烧煮片刻配料捞出装盘之后牛蛙加入锅中煮入味后，全部倒出装盘；装盘之后盘中撒入葱花蒜沫;在用沸油浇入盘中，最后撒入香菜。即可食用！
二，水煮:（四只牛蛙为一份标准）
配料：黄瓜150克，豆芽50克
调料：同上
制作流程：牛蛙杀洗之后，改刀切块，在腌制（加入盐2克，味精5克，白糖0，1克，鸡精3克，料酒1克腌2至3分钟 后备用）；锅内加入油葱姜蒜炒香，加入水煮酱 料酒 高汤，在放入配料，烧煮片刻，捞出装盘，之后同上
来个高手教我做干锅牛蛙！速度…
要做好菜，食材一定新鲜、配料一定要齐全。首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。
配料：料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻；
配菜：芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加；
特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容养颜不怕长胖哦~），成菜色泽红亮、口感香辣回甜；
做法：锅里放入适量油，烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒，再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟，再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料，翻炒至油呈红亮色后将火开大，下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半钟加入葱段，然后起锅撒白芝麻即可上桌！
TIPS：1.加入醪糟是为了提味增香，并去除香料中的苦味和涩味，使成菜具有回甜的口感；
2.加入洋葱、芹菜、蒜苗是为了增香，且粗纤维食品对身体很有好处；
3.根据个人口味，烹制过程中还可加入适量醋或酸萝卜，使口味层次更加丰富；
4.香料用量不宜太大，否则就像吃中药，且对身体不好~~~
干锅牛蛙怎么做 怎样制作干锅牛蛙
干锅牛蛙怎么做 怎样制作干锅牛蛙 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/134.html
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。 皮鞋蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。
干锅牛蛙怎么做 怎样制作干锅牛蛙 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/134.html
请问:干锅牛蛙应该怎么做啊?
首先,把牛蛙劈成N份然后放油锅里炒熟最后放干锅里over…..
干锅牛蛙的正宗做法？
要做好菜，食材一定新鲜、配料一定要齐全。首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。 配料：料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻； 配菜：芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加； 特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容养颜不怕长胖哦~），成菜色泽红亮、口感香辣回甜； 做法： 锅里放入适量油，烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒，再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟，再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料， 翻炒至油呈红亮色后将火开大，下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半钟加入葱段，然后起锅撒白芝麻即可上桌！ TIPS： 1.加入醪糟是为了提味增香，并去除香料中的苦味和涩畅海扳剿殖济帮汐爆搂味，使成菜具有回甜的口感； 2.加入洋葱、芹菜、蒜苗是为了增香，且粗纤维食品对身体很有好处； 3.根据个人口味，烹制过程中还可加入适量醋或酸萝卜，使口味层次更加丰富； 4.香料用量不宜太大，否则就像吃中药，且对身体不好~~~ 5.先吃完干锅里的东西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，