干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做
干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/145.html
肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水 青椒肥肠开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/145.html
干锅肥肠怎么做好吃
干锅肥肠
1、原料：大肠头450克，黄瓜60克，红尖椒50克，葱段15克，蒜泥5克，色拉油600克，八角、桂皮各10克，生姜15克，小红尖椒20克。
2、调料：辣椒油50克，精盐20克，味精10克，鸡精粉5克，海天酱油10克，味极鲜15克，福建老酒10克，麻油、香油各少许。
3、制法：①将大肠头清洗干净；另取一炒锅上火加水烧开，倒入洗净的大肠头过捞冲凉再洗净待用。
②取一高压锅，倒进大肠头，放入精盐15克，八角、桂皮、生姜、福建老酒20克，然后将它压烂大约压6分钟。
③取出压好的大肠头冲凉沥水后，切成4厘米见方的块，然后用5克的海天酱油上色后待用。
④炒锅上火加入400克色拉油，烧至八成热时，放入上色的大肠头块爆炒至金黄色时捞起沥油待用。
⑤炒锅上火，倒入辣椒油50克，放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下，加入30克清汤，放进大肠头块以及调料，调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可。
4、特点：色泽金黄、大肠脆烂、辣味突出。
干锅肥肠咋做
干锅肥肠继承了这类菜的优点，味道没得说！
编辑本段原料:
常见干锅肥肠照片(20张)肥肠1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。 编辑本段制法: （1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。 （2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。 （3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。 特点: 色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
干锅肥肠配料照片(13张) 编辑本段关键 肥肠要煸至出油，才能下入鲜汤煨制，否则香味大减。 编辑本段食疗作用 猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。 用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。[1]
干锅肥肠怎么做
干锅肥肠怎么做 1. 将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分;2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;3. 青、红椒去蒂切滚刀块;4. 蒜子去蒂;5. 葱切2厘米长的段;6. 姜切片;7. 锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分;8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味;9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂;10. 再选出八角、桂皮、整干椒;11. 锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散;12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生;13. 淋香油,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可
干锅肥肠的做法
（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒 干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。 1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。 2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。
3、放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。 4、准备配菜，青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用。 5、调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。
6、锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。 7、将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖。
8、倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。 9、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下，一点味精。关火。 .
10、一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。
干锅肥肠的做法是什么？
材料
猪肠适量
土豆2个
食盐
色拉油
醋
生姜
大蒜
八角
花椒
干辣椒
料酒
生抽
香油
大葱
白糖
豆瓣酱
香叶2片
做法炸土豆条的做法
1.讲土豆去皮，切成条备用
2.锅里油7成热后，放入土豆条炸
3.炸至金黄色变枯即可
1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
2.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深
5.加入豆瓣酱
6.继续熬煮油料
7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
8.加入炸好的土豆丝
9.加入大葱炒均匀即可
材料
猪大肠头500克，大蒜50克，姜片1大匙，青椒、红椒、胡萝卜片各适量，小苏打粉1小匙调料糖醋芡汁适量，耗油2大匙，芽糖2大匙，料酒、白醋适量
做法1、将大肠头切块，用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出，再加高汤滚煮20分钟后捞起。
2、用白醋、料酒溶解开芽糖，把肠头浸泡上色，用叉烧针穿起，挂在通风处晾干。
3、把肥肠入热油中炸至红褐色，捞起装入砂锅，撒入蒜瓣、姜片、胡萝卜微火煨香熟。
4、离火前加青、红椒块，淋少许蚝油拌匀即可。
主料：肥肠2000克，红椒、洋葱各20克。调料：盐、味精、姜、蒜各5克，蒜苗５克，米酒10克，色拉油1000克（实耗100克），卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。
做法1、大火将水烧沸，肥肠汆水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用，蒜苗切１厘米长的段。
2、大火烧油至五、六成热先离火，放入肥肠略炸上色后，捞出沥油。
3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、肥肠、蒜苗段大火翻炒５秒钟出锅装入烧热的石锅即成。
干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做如何做好吃
食材用料：
肥肠1斤
土豆2个小的
郫县豆瓣一点
蚝油适量
白糖适量
老抽适量
水适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量
花生油适量
菜谱做法：
1.自己实在不愿做，买熟的肥肠，担心卫生和熟的不太烂，所以买回来自己又煮了一个小时，加入水，白糖，料酒，花椒大料葱姜蒜。
2.煮的非常烂乎，切成小段，因为吃不了里面的肥油，所以又把里面的油剔除，一点油都没有了。
3.两个小土豆去皮，切滚刀块，用油炸制金黄捞出，备用。彩椒切块备用。
4.锅内放油，油热放入葱姜蒜郫县豆瓣（我就放了一点，吃不了太辣的），炒香，倒入肥肠，土豆，彩椒块，加入蚝油，白糖，鸡精，老抽，适量水（水不要太多），大火开锅，中火炖一小会儿，因为都是熟的，所以马上大火收汁，就好了。
干锅肥肠怎么做?
原料: 肥肠、青红彩椒、豆腐皮 调味: 盐、鸡精、白糖、料酒、葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、红尖椒 做法: 1.肥肠清理干净之后焯水,切小块 2.热油,加入豆瓣酱翻炒,加入花椒、八角、红尖椒爆香,加入葱姜蒜 3.倒入切好的肥肠翻炒,淋少许的酱油翻炒 4.加适量的水,大火烧开,转小火炖至大肠熟烂 5.倒入彩椒块和豆腐皮,加调味 6.焖几分钟,大火收汁.
干锅肥肠要怎样做呢?
原料:肥肠、冬笋片、香菜、青蒜段、青红椒片、葱花、姜片、大蒜、红辣椒碎、混合辣酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖 操作: 1、将肥肠洗净后用说煮烂,取出后切斜块,冬笋片飞水.炒锅上火,放底油烧热后放混合辣酱炒香,放葱花、姜片、大蒜煸炒,放肥肠和冬笋片.烹料酒,加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖. 2、加适量水烧开后小火微烧.锅仔底铺香菜,待炒锅中的肥肠汤汁渐浓后转入锅仔内,上面撒青红椒片和青蒜段.食用时点燃酒精炉继续小火烧.
干锅肥肠要怎么做好吃?干锅肥肠要哪些材料?如何做干锅肥肠
干锅肥肠详细制作步骤 1. 将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分;2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;3. 青、红椒去蒂切滚刀块;4. 蒜子去蒂;5. 葱切2厘米长的段;6. 姜切片;7. 锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分;8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味;9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂;10. 再选出八角、桂皮、整干椒;11. 锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散;12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生;13. 淋香油,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可.