干贝的做法有哪些
约有80道以干贝为原料的菜谱.干贝扒菜胆 干贝苦瓜汤 干贝萝卜汤 干贝冬瓜 香菇干贝炖白菜 萝卜干贝焖饭 黑椒干贝玉子 干贝培根烩饭 瑶柱扒瓜脯 …好多的
干贝怎么做菜啊?
原料:冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤750克.制作:1、将干贝用温水洗净剥去只筋,另换清水泡上,以浸过干贝即可.放进蒸笼炊10分钟,取出待用.2、将冬瓜切成方块,修成小圆球形,经开水焯过盛入炖盅中,加入上汤,把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面.再把干贝倒入冬瓜盅内,同时炖30分钟,取出瘦肉,校对咸淡即成.干贝冬瓜球 材料:用料主料:冬瓜球500克、水发干贝70克调料:鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油 冬瓜球 制作:1.将生冬瓜球500克放汤中,加盐、味精、料酒慢火煮烂.2.将干贝蒸好.3.锅内加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,淋葱油,盛入盘内即成.
干贝怎么吃?怎么做?
用水泡开后用来炖汤,跟小鸡,菇,鱼,贝……鲜美的食物都可以
干贝怎么吃
干贝，不管是做菜还是煮粥以及其它的什么，都有一个发制的过程。发制的方法如下 ；
一,快速清洗,不能在水里浸泡.
二,用料酒生姜片置碗中,将洗静的干贝放在上面,在蒸笼中蒸制
三,当蒸到用手能将其干贝撕成细丝即可,稍凉后将干贝撕成丝就完成了发制.
干贝的做法虽然比较多,但在中国烹饪中大多担当着配脚,很少有单独用干贝做菜的.如绣球干贝,是将丸子上粘上干贝丝而制成.再如干贝炒木樨,就是在炒鸡蛋时加入干贝丝,还有如冬瓜干贝等亦是，这类的菜都是藉干贝之鲜，和比较名贵来提高菜的品位。
只要掌握了发制干贝的方法，熬干贝粥就很简单了，做时只要在粥将熬好时加进少量的干贝丝再煮一会就行了，不要过早的放入。
六个朋以上的小孩，一般地说什么东西都可以吃一点了，但是不要一次吃得太多，煮粥食用对小孩比较好。
干贝如何吃
干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用. 干贝扣萝卜: 上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可. 干贝炒蛋: 把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟.
怎么吃干贝才好吃呢?
和排骨,大骨头之类的一起炖汤,味道很鲜
推荐几个干贝的做法吧
干贝凉瓜蛋花汤 凉瓜对半切,再切片 鸡蛋一个打好,等汤差不多再放进去做蛋花,容易做,又消暑清热
干贝有哪些吃法
很简单,就煮干贝粥啊.干贝洗净后跟米一起下锅,加几滴花生油,怕腥的话可以下两片姜,还可以添些虾米、花生米、紫菜等,大概煲一个小时,一锅香喷喷的干贝粥就做好了,上桌前下点香油、香菜,即可.
干的贝类如何食用？
干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；
干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；
干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
丝瓜鲜干贝
主料： 丝瓜 200克 干贝 50克 白果（鲜） 100克 辣椒(红、尖) 15克
调料： 白砂糖 2克 姜 5克 大蒜 3克 盐 3克 淀粉(玉米) 5克 植物油 15克 各适量
制作方法
1. 白果洗净用250毫升水蒸熟备用；
2. 干贝洗净焯至半熟；
3. 丝瓜去皮洗净，切成条状；
4. 姜洗净切片；蒜洗净拍松；
5. 辣椒去蒂与子，洗净，切小块；
6. 锅内倒油，爆香姜片、蒜，倒入丝瓜，加少许白糖醋焖煮至熟软，加盐调味盛出；
7. 另用一净锅，倒油，先加入辣椒，再干贝、白果及少许盐同炒几下；
8. 倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀 ，加少许水淀粉勾芡即可。
干贝怎么吃呀！
一： 荷花干贝汤： 主料：鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量。 盐、料酒、味精、上汤各适量。 做法： （1）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。 （2）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。 （3）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。 ========================================= 二：牡丹干贝汤： 主料：鸡糁250克，干贝50克，鲜蘑菇125克，菠菜汁25克，精盐3克，味精2克，料酒10克，水淀粉15克，食红少许，特级清汤1000克。 做法： 1、将蘑菇去蒂洗净，切片泡入清水中；干贝洗净，剥去老肉，盛入碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟，取出待用。 2、鸡糁一分为二，取其中一份再分为二，一半加入菠菜汁，另一半加入食红，均拌匀，分别装于碗中，蒸熟，制成花瓣和叶子。 3、取一盘，抹上少许猪油，将余下的生鸡糁放中间，顶中央用蘑菇片做花蕊，外围一圈干贝、蘑菇片，安上红花绿叶，即为牡丹花，上笼蒸熟。 4、将清汤入锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装入汤碗中；然后用铲子将蒸熟的牡丹花推入汤碗中，使其浮在上面即可。 提示：注意鸡糁的分配使用，牡丹花入碗动作要轻。 ========================================= 三：干贝萝卜汤： 主料：白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。 做法： 1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。 2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。 3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。 ================================== 四： 干贝汤： 主料：干贝6个、粉丝30g 〖辅料〗：大葱，胡罗卜各1/2根 调料/腌料：酒10g，盐，胡椒 做法： (1) 将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。 (2) 粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。 (3) 将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。 (4) 将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。 (5) 用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。 =========================================== 五： 干贝冬瓜汤： 主料：冬瓜1000克、干贝5粒 辅料：姜2片、热水3杯 〖调料/腌料〗：a：料酒1/2汤匙，清水4汤匙 b：盐1茶匙 做法： 1、将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料a浸泡4小时后捞出。 2、将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。 3、再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。 ==================================== 六： 干贝猪肉汤： 主料：干贝50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克，味精2克，葱末5克，姜末5克，猪油25克，肉汤适量。 做法： 1、将干贝放入碗中，注入温水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出。 2、猪肉洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。 3、锅置火上，放入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝，烹上料酒，偏至水干，注入肉汤，加入干贝、肉丝，煮至肉烂，撒上青菜，用味精调昧，烧开即成。 4、注意干贝泡发应用冷水或温水，忌用开水和热水。 ================================== 七： 干贝的营养分析： 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减 ================================= 八： 干贝的食疗作用： 干贝性平，味甘、咸；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 ===================================干贝菌菇汤： 原料： ·干贝 ·鸡腿菇 ·猪肚菇主料：猪肚菇100g、鸡腿菇100g、干贝30g 配料：芹菜50g、青蒜50g、蒜、姜少许 调料：盐、鸡精 做法： 1、将干贝洗净，用热水泡发。猪肚菇、鸡腿菇切片，姜、蒜切片，芹菜、青蒜切成段。 2、将鸡腿菇、猪肚菇洗净，放入水中煮2分钟捞出备用。 3、锅里放少许的油，放入蒜片、姜片、青蒜头爆出香味，加入煮好的菌菇翻炒。 4、倒入一碗清汤，放入泡好的干贝，加盐烧开，再用中火煮30分钟。 5、最后加少许鸡精，放入芹菜、青蒜。清爽鲜美的 干贝菌菇汤 就做好了 小贴士：也可以用其它菌菇入菜，但最好不要用鲜香菇。 ================================== 清蒸干贝的制作材料： 主料 ：干贝50克 辅料 ：香菇（鲜）15克,油菜心25克 调料 ：料酒15克,味精5克,鸡油30克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克 清蒸干贝的做法： 1. 将干贝洗净，放入碗内； 2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂； 3. 拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤； 4. 原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清； 5. 菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉； 6. 坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开； 7. 撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内。===================================