大家听说过干巴菌吗?
知道,是云南那个地区的菌菇,皱巴巴,黑忽忽的
干巴菌的意思
图片来源:本人拍摄于绒毛云南越橘下的干巴菌 干巴菌是一种野生食用菌.又名松毛菌,分布于云南大部分地区、每年七月九月生长在云南松下.刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌.(这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,在云南有的地方也俗称为牛牙齿菌). 我国长期研究西南地区真菌学已故专家臧穆先生,他根据云南当地人把这种菌叫干巴菌,从而把干巴菌学名叫为:干巴革菌.
干巴菌的外形描写?
干巴菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,故群众俗称为牛牙齿菌.刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,故此菌得名干巴菌.
干巴菌有毒吗
没有。
干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。
干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。与青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加浓郁，可与鸡肉丝相媲美。可晒成干菌保存，亦可制作成独具特色的罐头。
扩展资料
干巴菌等野生食用菌的功效
干巴菌是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌，暂未在中国其他省份及国外被发现。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故群众俗称为牛牙齿菌。
1、无污染：野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染。
2、营养丰富：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。
3、烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。
4、减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。
5、保健美容：猴头菌治胃病，虎掌菌壮腰健肾，羊肚菌健胃补脾、嫩肤养颜，鸡油菌清肝明目，松茸益肠胃、理气化痰，鸡腿菌降血糖、助消化。
参考资料来源：百度百科-干巴菌
参考资料来源：百度百科-野生食用菌
干巴菌长在树上的吗?
是的.干巴菌:又名松毛菌,云南大部分地区都有分布,每年七月九月生长在马尾松树下.
干巴菌的做法大全
干巴菌营养分析: 此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味.腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌. 干巴菌做法指导: 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受广大群众的喜爱,荤素皆佳.素炒时,将此菌撕为细丝洗净,配加青椒丝,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜异香扑鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人寻味,增进食欲.荤炒干巴菌,是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后,在油锅中滑一遍,再配上火腿丝、灯笼辣丝,放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒,后盛入盘中,淋上少许芝麻油.这道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鲜香,香气更加浓郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐饭,实令人食后难忘.
请问吃干巴菌对身体有什么好处?
此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味.腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌.
干巴菌的做法大全 干巴菌怎么做好吃
配 料: 鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克. ·操 作: 1、菌治净后撕成丝,加盐稍揉后放清水淘洗,再撒少许面粉肉捏.辣椒、火腿、鸡脯肉切丝,蒜切细丁,鸡脯丝用蛋糊上浆. 2、干巴菌下油锅炒熟装盘.鸡丝用温油划至断生沥油,置于干巴菌中央,锅留底油,下蒜、红辣椒丝,炒香置于鸡丝中央,用火腿围边即成.
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主要材料:鲜干巴菌200克 调味料:青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克 ①先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎.②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌.注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净.
求教:怎样清理干巴菌能又快又干净呢?
干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理.因此,买回家的干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状.边撕,边摘除里面的杂物.然后 加 盐 稍 揉 后 放 清 水 淘 洗,去掉泥沙.