炒干巴菌怎么做好吃
主料 微信搜索公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于干巴菌 的做法 干巴菌 四量丨红小米辣 辅料 盐 适量丨味精 步骤一 干巴菌洗净撕好,小米辣和蒜切碎备用.丨蒜粒下入香油锅中爆香.丨加干巴菌和小米辣翻炒片刻,此步骤不要加水.丨加盐和味精翻炒均匀起锅装碗上桌 烹饪技巧 炒干巴菌要掌握好温度和时间,不要太长时间炒
干巴菌怎么做好吃
云南野生干巴菌的食用方法,进来看下吧
干巴菌的做法大全 干巴菌怎么做好吃
配 料: 鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克. ·操 作: 1、菌治净后撕成丝,加盐稍揉后放清水淘洗,再撒少许面粉肉捏.辣椒、火腿、鸡脯肉切丝,蒜切细丁,鸡脯丝用蛋糊上浆. 2、干巴菌下油锅炒熟装盘.鸡丝用温油划至断生沥油,置于干巴菌中央,锅留底油,下蒜、红辣椒丝,炒香置于鸡丝中央,用火腿围边即成.
干巴菌的做法大全
干巴菌营养分析: 此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味.腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌. 干巴菌做法指导: 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受广大群众的喜爱,荤素皆佳.素炒时,将此菌撕为细丝洗净,配加青椒丝,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜异香扑鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人寻味,增进食欲.荤炒干巴菌,是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后,在油锅中滑一遍,再配上火腿丝、灯笼辣丝,放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒,后盛入盘中,淋上少许芝麻油.这道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鲜香,香气更加浓郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐饭,实令人食后难忘.
干巴菌炒茄丁怎么做好吃又简单,做法图解
食材 主料 紫皮茄子 半根 干巴菌200g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜4小辨 生姜 半块 小葱1根 长青椒3个 步骤 1.原料图. 2.青椒、姜、蒜、葱切碎待用. 3.茄子切成丁用冷水过一下待用. 4.干巴菌解冻后待用. 5.锅烧热倒入适量油,将青椒、姜、蒜、小葱炒香. 6.放入备好的茄丁炒熟. 7.加入备好的干巴菌翻炒,放入盐和味精调味. 8.盛入盘中 小贴士 青椒和蒜沫一定要炒出香味,才可以加入茄丁.
曲靖糟辣椒干巴菌的做法
1、青椒炒干巴菌很好吃，在炒制以前需要准备新鲜的干巴菌两百克，青椒一个，辣椒适量，鸡油和猪油各适量，另外再准备少量的味精和鸡精。
2、把干巴菌撕成小块，加入少量的面粉再加入清水洗干净，然后放入锅中把水分煸炒出去，取出备用。把青椒洗好切成小粒，把辣椒也切成小粒备用。
3、把炒锅加热放入鸡油和猪油，加热以后把干巴菌放入炒制，在干巴菌快熟的时候，才能放入辣椒和青椒，翻炒匀匀，加入食用盐调味，然后装盘上桌食用即可。
干巴菌披萨
1、干巴菌做披萨也很好吃，在制作时要把面粉与鸡蛋和伊仕粉加入清水和成面团，然后制成披萨饼放入烤箱烤制。
2、把干巴菌洗好以后切成小粒，再准备适量的青红椒粒和蒜粒，把材料准备好以后，在炒锅中放油加热以后把它们放入锅中炒香。把腰果和花生放入锅中炸熟。
3、把炒好的干巴菌和青红椒放入面饼上，然后再放上奶酪，撒上腰果和花生，重新入烤箱烤制一分钟，就能取出，香气诱人的干巴菌披萨也就烤好可以食用了。
鸡杂炒干巴菌怎么做？
鸡杂炒干巴菌
材料：鲜干巴菌350克、 鸡杂100克、 味精4克、面粉35克、盐6克、鸡蛋清半个、胡椒粉2克、花生油500克、蚕豆水粉10克、芝麻油3滴
制作步骤
1、干巴菌去根、去杂草，撕成小条盛入盆内，加入少许清水和面粉拌匀捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙和杂草捞出，挤出水分备用；
2、鸡杂洗净，盛入碗内，注入清水浸泡20分钟捞出；
3、加入精盐、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蚕豆水粉拌匀捏透，腌15分钟待用；
4、炒锅置中火上，热锅注入适量花生油，待油烧到三分热时将鸡杂放入，滑熟后连油一起倒入漏勺中；
5、随将干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出时，淋入少许油，再继续煸炒；
6、待香味四溢时，加入剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，滑好的鸡杂拌匀，将锅颠翻几下，淋入麻油拌匀，即可装盘上桌。
火腿炒干巴菌怎么做?
原料:干巴菌500克,肥瘦云腿100克,青辣椒100克.调料:蒜瓣50克,精盐13克,黄酒10克,味精1克,熟猪油100克.制法:1.干巴菌拣去杂质用手撕成细丝,先放精盐五克揉捏一遍,放在清水中淘洗一遍,再撒少许面粉揉捏,然后在清水中漂洗四遍,洗尽沙土,挤去水分.青辣椒切成丝,云腿切成3厘米长的细丝.蒜瓣切为末.2.炒锅置于旺火上,注入熟猪油70克,先将干巴菌炒熟透起锅摆在钵中,炒锅内注入熟猪油30克,烧热时放入蒜末、青辣椒、云腿细丝炒熟,再放入干巴菌、精盐、味精炒拌,烹入黄酒,颠锅几下即成.特点:黑、红、绿三色,干巴菌香气浓郁,咸辣相间,酒饭均宜.
鸡火丝炒干巴菌怎么做?
主料:鲜干巴菌250 克 鸡胸肉200 克 火腿丝2 汤匙 辅料:盐、面粉各适量 水1/4杯加油1 汤匙 盐、糖各少许 泡油用油1 杯 长形薄青椒2 只 红辣椒1 只 蒜1 瓣 包尾麻油1 茶匙 做法1. 置中式易洁锅於中大火上,锅热时下油1 杯,搪匀锅内,候约30秒,关火,加入鸡丝挑散,倒至架在大碗上之炸篱内沥油,留油约1汤匙在锅.2. 置锅回中大火上,下蒜丝稍爆,加入蒸好干菌,煮至汁液行将收干,加青、红椒丝一同炒匀,最后下火腿丝、鸡丝,铲匀后试味,加麻油包尾,便可上桌供食.
青椒干巴菌怎么做?
青椒干巴菌 用料:干巴菌 青椒 大蒜 盐 做法 1. 将干巴菌撕为细丝洗净2. 青椒切丝,蒜瓣少许3. 植物油少许,油热后下蒜瓣、青椒丝翻炒一会后下干巴菌,不用太长时间,待干巴菌水分收干,闻到香味根据口味放入盐即可出锅.小贴士:第一步是最关键最麻烦的工序了,由于干巴菌特殊的生长环境和形状,菌从间常有树枝腐叶,或者根部伴有泥沙,若处理不干净,相当影响口感;为保持食材天然的味道,不需放入过多其他调料,但盐也不能太少,不然吃起来不香