榨菜是用什麽蔬菜腌制的啊?
榨菜是一种菜名,腌制的榨菜,取其膨大的根部,一般10月份种植,次年清明前后收获.膨大的根部有人的拳头大.
涪陵榨菜的原料是什么?是不是叫青菜头的?
就是涪陵青菜头,其实没有吃过的人都以为只能做榨菜,其实涪陵青菜头就像青菜一样有好多种吃法,炒来吃很不错的.
榨菜是什么菜制作的?
芥兰头
请问榨菜是用什么菜做成的?
榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头.鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制.菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分.榨菜即因此得名.然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放.在隔绝空气的条件下,坛里的榨菜先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊酸味与香味,就成为市售的榨菜了.
榨菜的原料是什么蔬菜?
芥菜ge瘩.
榨菜的原材料是什么菜
榨菜原产四川,现在浙江也有生产.其中以四川涪陵县出产的最为著名.四川榨菜干湿适度,咸淡适口,味香而鲜,脆嫩美观.浙江榨菜比较湿润,微酸,鲜味稍差,但辣椒面细腻,色鲜红美观. 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头.鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制.菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分.榨菜即因此得名.然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放.在隔绝空气的条件下,坛里的榨菜先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊酸味与香味,就成为市售的榨菜了
榨菜是一种什么菜做的?
菜是用菜头(俗名菜脑壳)做的
涪陵榨菜是什么做的?
菜青头,涪陵那边种的菜青头肉厚、嫩脆、少筋,所以口感好. 还有就是涪陵榨菜的做法,风干法,也会对口感有很大提高,还能保持营养少流失.
榨菜的原料是什么?是就是榨菜吗………
大哥= =榨菜的原料就是榨菜啊……如楼上说的,榨菜的原料确实是青菜头!榨菜的主要原材料是青菜头、盐、辣椒和辅助香料等.涪陵区青菜头种植面积为32万亩,产量56万吨,产销成品榨菜20万吨……我最爱吃涪陵榨菜,张铁林做代言的那个.
涪陵柞菜是怎么做的
你好,要先将菜头洗干净,然后等菜头表面的水干了,就放进一个大点的器皿里,加入盐,尽量使每个菜头都沾到盐,然后用透气的竹盖子盖起来,等到菜头出大量的水了,变颜色了,就捞起来用竹签穿起来,风干(阴干).这个时候就看你喜欢吃干的榨菜还是有水分的榨菜了,如果喜欢吃干的就可以再风一段时间,如果喜欢吃有水分的,这个样子就已经可以了.当然家庭做也可以切条,加盐,盐透后,挤干水分,可以拌上自己喜欢的调料.