自己怎样制作白云凤爪?
材料:速冻凤爪(洗净切去趾甲)或猪手、白醋、红椒 1、凤爪用放有姜、酒、盐的开水先煮熟去雪腥味,约10分钟捞起(不宜久煮,太熟皮会烂掉,不爽口) 2、熟凤爪用凉开水洗净油腻,再放入冰水中浸泡约2小时 3、醋、糖、水按1:1:1的比例,下锅煮开,放冰箱雪冻 4、醋汁雪冻后把冻凤爪和红椒放入,继续放冰箱腌制至少四小时,即可装盘食用
白云凤爪的做法步骤图,白云凤爪怎么做好吃
做法1、将鸡爪洗净剁去脚趾,蒜子压烂剁成容,美人椒切碎.2、把初加工好的鸡爪入沸水中略飞水冲凉,锅烧热油放入姜冲、香料炒出香味,加入适量水,调入基本味旺火烧开,下入鸡爪微火浸卤4到5分钟倒出过冷.3、将卤制好的鸡爪盛入汤碗内,加入适量枧水拌匀,静置片刻至发白时用清水冲洗掉枧味待用.4、把蒜蓉、美人椒盛入碗中,调入基本味、浇入热油拌均匀,随后调入白酱油、少许麻油、白醋适量、倒入鸡爪搅拌均匀,整齐摆入盘中,淋上辣椒油即成.
合肥有没有“毒凤爪”? 3种办法帮您远离(图)
【提醒】3种办法帮您远离“毒凤爪” 实验员贝雷提醒广大市民,人食用了含有双氧水的食物,可能会对口腔黏膜、食道胃黏膜造成损伤.此外,如果食物中双氧水含量过高,可能会导致癌变、加速人体衰老、诱发心血管等疾病. 市民在选购凤爪时,如何辨别凤爪是否含有过氧化氢?专家建议,首先要到正规商店购买带有生产厂家、生产日期及批号的凤爪.如果发现颜色亮白的凤爪尽量不要购买,正常的凤爪颜色偏黄.掰开鸡脚骨,如果关节显纯白色,说明很有可能用双氧水浸泡过.
泰式鸡爪的做法步骤图,泰式鸡爪怎么做好吃
泰式凤爪的做法步骤1. 凤爪,剪去脚趾,一切二,锅m里放水,料酒,葱姜,中火煮45分钟.2. 煮好的凤爪,洗干净,放入冷开水里浸泡(最好是冰水),放冰抄箱里过夜,这样做出的凤爪才会脆脆的,和做白斩鸡一个道理.3. 这是第二天早晨泡好的凤爪,淋干水分,备用4. 柠檬洗净后,zhidao一切二,挤出汁水5. 这是挤好的柠檬汁6. 加适量鱼露,柠檬汁,3分之2瓶的泰式甜辣酱,拌匀,入冰箱冷藏2小时以上,中途需搅拌一下.
卥鸡爪的做法大全
食材用料：
鸡爪500克相克食物
卤料王香料袋80克
水1000克
冰糖适量相克食物
盐适量
菜谱做法：
1.鸡爪洗干净，剪去指甲。
2.放入开水中煮2分钟除血水。
3.然后捞起过冷水，晾干。
4.卤料用纱布袋包好。
5.先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。
6.锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色。
7.加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味，制成卤水。
8.把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。
9.关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、炒糖色是根据书上的写法自己琢磨的,炒得不太好.上色好像是淡了点。
2、卤水中忌加酱油,会变黑。
3、建议买卤料袋,里面各种香料齐全,使用方便。
爆炒凤爪的做法步骤图,爆炒凤爪怎么做好吃
材料 原料:莲藕300克,小葱少许 调料:盐适量,糖1匙,柠檬汁1匙或白醋1匙,花椒1小撮,食用油1匙,红油1匙 做法1、莲藕去皮切均匀的薄片,立刻入冷水锅煮到水开即可捞起,冲凉水沥干待用.2、藕片放容器中,加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀.3、炒锅放入油,下花椒小火煸香后,将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上,撒上切碎的小葱花即可食用
百香果凤爪的做法步骤图，百香果凤爪怎么做好吃
百香果凤爪的做法步骤
材料：鸡爪、朝天椒、小米辣、洋葱、大蒜、小蒜、生姜、小葱、香菜、百香果
调料：菜酱、油、料酒、白醋、鸡精、白糖
步骤：
1.首先，生姜切片，大概5片的样子，锅中烧开水
2.将超市买回来的鸡爪洗净，将它们的指甲咔擦掉，一定要多洗几遍，洗干净！！3.水烧开之后，将鸡爪倒入锅中，然后倒两勺料酒，大的勺子两勺哦，然后将姜片放入锅中（大概煮15分钟左右）
4.这个时候趁锅里在煮鸡爪，我们就合理运用时间，准备这些配料啦
5.切6个大蒜，半个生姜，半个洋葱，3个野小蒜（这个是看个人，我个人比较喜欢吃小蒜我觉得比大蒜更香），小米辣3个，朝天椒3个，百香果一个，香菜一把，小葱半把，将以上这些切好备用放入盘中。
6.用一个碗来准备调料：白醋5勺，酱油3勺，白糖1勺，鸡精1勺
7.好了，这个时候鸡爪差不多熟了，将鸡爪捞出用凉白开冲一会，再将鸡爪放入之前准备的凉白开中浸泡20分钟，主要是为了去油，还有就是可以让肉质变得更有嚼劲哦！
8.鸡爪冷却完之后就可以将之前准备的调料配料倒入鸡爪中，最后一步加入百香果，然后开始拌
9.最后用密封盒放进冰箱，腌制5.6个小时就可以吃啦，腌制一晚上更有味