凤梨酥（小美版）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
凤梨（去皮） 1000克
冰糖 100克
低筋面粉 300克
黄油 200克
鸡蛋 100克
奶粉 80克
冰糖粉 45克
盐 1/4茶匙
凤梨酥（小美版）的做法
凤梨切块入主锅，3秒速度6打碎，用网锅滤除凤梨汁（单独喝，很美味）。
滤过的凤梨肉和冰糖100克一起煮，50分钟/v/速度2，用网锅代替两杯，观察干燥程度，水分滤得干也许不用这么久，得到凤梨馅，晾凉备用。
低粉、奶粉，冰糖粉、软化的黄油（不用融化，室温软化就行）、鸡蛋，盐一起入主锅，30秒速度5，打成面团。
面团、凤梨馅分别分成30份，搓成小团。一个个像包汤圆一样包起来。预热烤箱175度。
烤盘铺上油纸，放上模具，把包好的团子一个个放入，压平，塞满模具。
中层175度25分钟，出炉，凉了吃好美味。
求台湾一款不知名的凤梨酥的名字.黄色包装,里面每小块都是真空包装
【基隆名产】李鹄饼店凤梨酥.没吃过可惜喔. 李鹄饼店创立於清光绪(西元1882年) 的百年老店. 它的凤梨酥是基隆名产,全省驰名. 李鹄饼店以完全手工精制的绿豆凸闻名,原料采用进口酥油和阿罗利奶油在基隆享有盛誉.渐渐的打开了知名度,才在近十多年相继加入馅松、皮酥的凤梨酥、草莓酥、各式礼饼等口味,满足消费者的口欲.其中绿豆凸、凤梨酥是中秋节的应景食品,常供不应求,所以限量购买.
厦门特产零食有哪些
来到厦门旅游，不可能不带点厦门零食回去。厦门当地的特产零食种类繁多，受到了当地人和外地游客的如潮好评。在这些厦门零食中，有凤梨酥，有肉松饼，有金钱肉，有鱿鱼干，有牛轧糖，的确是琳琅满目，让人数不胜数。下面小编就为你来逐一盘点下
在厦门零食中，首先要隆重推出的是凤梨酥。凤梨酥的形状有圆形的，有心形的，外表看起来呈金黄色，十分的诱人。在薄薄一层皮下，藏着具有奶香和水果味的馅，有凤梨味的，有草莓味的，有芒果味的，还有哈密瓜味的，让你有多种选择。不管是哪种馅的凤梨酥，吃起来甜而不腻，绵软爽口。在下午时分，泡上一杯清茶，再吃上几口凤梨酥，简直是太美了。
肉松饼是厦门零食中另一个吸引人的产品。同样馅饼，却是完全不同的风格。肉松饼的皮子较凤梨酥更为酥脆，里面的馅当然是鲜香甜美的肉松。一口咬上去，浓浓的猪肉香味再加上淡淡的香葱味，在咸味中带点清甜的滋味，真是让人吃了还想再吃啊。
点击图片购买黄胜记心形凤梨酥
当然，鱿鱼干也是厦门零食中的佳品。不必说鱿鱼含有大量的氨基酸，以及牛磺酸，只要看其中的铁、磷、钙、硒、碘、锰、铜等元素，就知道这是多么好的一种零食了。经常吃鱿鱼干，不仅可以缓解人体疲劳，滋阴养胃，改善肝脏功能，更对女性朋友有着护肤的功效。这样看来，鱿鱼干确实是一个很好的零食。
上面说了这么多的厦门零食，你很可能已经垂涎欲滴了。的确，在厦门，人们平常享用的零食有很多种类，它们都是风味独特，别具一格。只要你来到手礼网
，即使不亲身来到厦门，也能享受到这些美味。
台湾最好吃的凤梨酥
台中的“茶与饼”的凤梨酥不错哦,味道很正!
凤梨酥,是什么?
凤梨酥: 是一种食品.相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,所以在当代台湾婚礼习俗中,也是广为应用,深受民众喜爱. 很高兴为您解答,【the1900】团队为您答题. 有不明白的可以追问!如果您认可我的回答. 请点击下面的【选为满意回答】按钮,谢谢!
去台湾旅游,买些什么东西呢?
1. 韩国泡菜 — 建议一定要当场试吃过,通常也都会提供试吃,不然口味与你不合,就可惜了 2. 人参 — 韩国的特产,不过一般只有跟团的才会带去专卖店买 3. 柚子茶 — 好喝,不嫌重的话可以带 4. 韩国娃娃 — 就是身穿韩国传统服饰的娃娃摆饰 5. 韩式海苔 — 厂牌多,口味多,所以可以看个人喜欢挑选,也可试吃再选择 6. 韩国的美妆品 — 平价化妆品,又好用便宜.价格便宜喔!
求凤梨酥做法大全
做法一 材料 奶油150克 低筋面粉300克 蛋白1/2个 蛋黄2个 糖粉60克 奶粉25克 小苏打粉 1/4小匙 水25克 凤梨膏约 600克 酥油适量 凤梨酥种类 凤梨酥种类 (17张) 制作方法 （1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。 （2）奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。 （3）将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。 （4）将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。 做法二 材料 冬瓜900克 黄油75克 糖粉20克 盐1/4小勺 鸡蛋液25克 低精粉90克 全脂奶粉35克 去皮菠萝450克 胡萝卜汁少许 制作方法 1.900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。 2.450克去皮菠萝，用盐水浸泡10分钟，用榨汁机将汁、蓉分离。 3.将菠萝汁倒入锅内，为防止将馅炒焦，我用电饼铛处理。加入冰糖60克、麦芽糖60克，将菠萝汁浓缩。 4.把菠萝汁调浓稠，同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉，进行翻炒。 5，把菠萝溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。 6.把黄油75克放置室温后，用打蛋器打发，加入糖粉20克、盐1/4小勺，继续打至蓬松状，再分三次加入共25克鸡蛋液，打均匀。 7.将低精粉90克、全脂奶粉35克拌均匀后，分三次筛入装有奶油的容器内，并用橡胶棒搅拌，揉成面团，装入保鲜袋，入冰箱醒面20分钟以上。 8.将面和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，两面各烘烤10分钟。 香喷喷的凤梨酥 香喷喷的凤梨酥 做法三 用料 冬瓜1000克 菠萝500克 低筋面粉180克 辅料 白砂糖100克 麦芽糖70克 黄油150克 奶粉80克 盐少许 鸡蛋50克 凤梨酥的做法 1.冬瓜切薄片加没过冬瓜的水，煮至肉变透明关火 2.煮好的冬瓜，篱去水晾凉，挤去水份，切碎备用 3.把菠萝去皮后，切成尽量小的丁备用 4.锅中放入碎菠萝、70克白砂糖、麦芽糖，小火将糖加热到完全融化 5.糖完全融化后加入挤去水的冬瓜肉，继续炒呀炒 6.炒到水份完全蒸发，馅料变的黏呼呼的，就完成馅料的制作啦 7.下面就可以做好吃的外皮咯，把黄油、30克白砂糖，用打蛋器打匀 8.打匀后加入一个整蛋，然后继续打成羽化状 9.低筋面粉、奶粉、盐混合好过筛，筛入打好的黄油里，用刮刀拌匀成大面团 10.将面团分成一个一个的小球，把凤梨馅包进去，放进模具整好形 11.烤箱上下火温度175度预热，烤盘放烤箱中层，烤15-20分(依照个人烤箱火力决定) 烹饪技巧 1、制作凤梨馅的时候，需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道，只留下冬瓜肉纤维让我们利用，就可以了。 2、无论是冬瓜还是菠萝，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。 3、包凤梨酥，虽然看上去简单，但实际是难度比较大的一个步骤。首先凤梨馅比较粘软，其次酥皮面团也较软易裂，因此包的时候不易控制。注重手法慢慢包裹，反复多练习，才会熟能生巧。一开始如果觉得皮和馅2:3的比例很难包，可以先改成皮和馅1:1或3:2的比例来包，会好包不少。但熟练以后，一定要改回2:3哦，因为，只有“薄皮大馅”的凤梨酥，才会真正的诱人可口哈。 4、刚做好的凤梨酥，皮和馅的味道没有完全融合在一起，所以不用马上就吃。密封保存4个小时以后，凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透，到时候再品尝，口感更佳哦。[3] 做法四 全菠萝馅凤梨酥 主料 新鲜菠萝（A）(650g（去皮后的净重）) 低筋面粉（B）(160g) 全脂奶粉（B）(70g) 蛋液（B）(50g) 调料 麦芽糖（A）(150g) 黄片糖（A）(40g) 盐（A）(1g) 无盐黄油（B）(140g) 糖粉（B）(20g) 盐（B）(1/4小勺) 厨具 电烤箱、平底锅 制作工艺 1准备好材料A; 2菠萝清洗干净，沥干表面水分后，分离中间的硬芯和果肉; 3将硬芯和果肉分别切碎，中间的硬芯切的末可以比果肉稍大; 4准备一个过滤袋，网眼越细越好，将切好的菠萝肉和菠萝芯倒入过滤袋中; 5尽可能的挤干水分; 6将挤干水分后的菠萝肉倒入锅中，加入盐和黄片糖，中小火加热; 7边加热边搅拌，至糖融化，被菠萝肉吸收后，加入麦芽糖; 8继续中小火加热，不停翻炒，直至水分收干，果肉粘稠成团，关火; 9待果肉完全冷却后，盛出，放入冰箱冷冻(不是冷藏); 10冷冻至硬后，将馅料分割成小团，滚圆后继续冷冻保存。每个小球的重量大约为17g左右。 11准备制作酥皮的材料(B)，低筋面粉提前过筛; 12混合盐，奶粉和低筋面粉，并且过筛2~3次。鸡蛋提前打散; 13黄油切丁，室温软化至用手指能轻易按出凹窝; 14先将黄油搅打至顺滑，呈现乳霜状; 15加入糖粉，先用打蛋头搅拌一下，然后继续高速打发，至黄油体积膨胀，颜色发白，如羽毛般轻盈; 16少量多次的加入蛋液，我分了5次; 17每次加入蛋液，都要搅打至蛋液与黄油糊完全混合均匀，如图中所示的状态; 18加完所有的蛋液后，黄油糊的状态，仍然是顺滑，可以拉出尖角; 19筛入粉类混合物; 20用刮刀切拌至没有干粉的粗颗粒状态; 21再继续用叠压的方式，将其整成面团。用保鲜膜包裹面团，静置1小时或过夜。室温高的话，可以冷藏静置; 22将面团分割成小份，每一份大约22g左右; 23提前几分钟取出冷冻的馅料。取一个小面团。隔着保鲜膜将其压成薄片，放上一球馅料; 24用包汤圆的方式，将馅料完全包裹住捏紧收口后再揉成圆形; 25放入模具中，用掌心靠下的部位，稍稍用力的按压面团，使其尽可能的填满模具; 26制作好全部的凤梨酥胚子。烤箱提前预热160度; 27预热结束后，将模具连烤盘一起送入烤箱，中层，上下火，155度，烘烤20分钟。取出翻面，再继续烤5~8分钟; 28烘烤结束后，立即出炉，待稍凉后，用铲刀将其转移到晾网上，冷却后脱模食用。[4] 小窍门： 1.制作馅料时，中间的硬芯要单独处理，可以用擦丝器先擦丝，再切末; 2. 挤汁的时候，尽可能多的挤掉菠萝汁，后面炒的时候会省事些。过滤出的菠萝汁，可以直接饮用，酸甜的很好喝; 3. 炒馅料时，要用小火慢慢炒，注意不要炒糊就行。馅料炒好后，可以放在锅中冷却。冷却后可能还会析出一些汁水，再次开火收干就行; 4. 黄油要充分软化，否则不容易打发。加入糖粉后，先不开打蛋器，用打蛋头搅拌均匀后再继续搅打，可以避免糖粉因为高速搅打飞的到处都是; 5. 蛋液一定要少量多次的加，而且每次都要等到前一次加入的蛋液被充分吸收后再加下一次，避免油水分离; 6. 加入粉类混合物后，要用刮刀切拌至没有干粉颗粒，然后再叠压成团，注意不要揉搓。面团开始可能会有些干，叠压几次就会比较好操作了; 7. 面团做好后，要静置一会儿，让各种材料充分融合，这样制作出来的面团延展性会好一些; 8. 包馅料时，如果出现破损的地方，没关系，拿一块小面团压薄补上就行，烘烤之后看不出来的; 9. 具体的烘烤时间，根据各家烤箱的实际情况来调整。烤到凤梨酥表面上色，有持续的浓郁香气传出即可。 另外，烤到中间的时候，连着模具整个翻面，可以让烤好的凤梨酥的两面都很平整好看。 桂花凤梨酥 主料：低筋面粉、菠萝 辅料：奶粉、鸡蛋、冬瓜 调料：冰糖、黄油、糖粉、麦芽糖、糖桂花 做法：1、菠萝用淡盐水浸泡10分钟，切小块 2、挤出汁，把汁倒入锅里，加冰糖和麦芽糖 3、加糖桂花，加挤过汁的菠萝 4、冬瓜去皮切小块 5、放到锅里加水煮至透明色，晒凉挤出汁丢掉，留冬瓜蓉备用 6、把冬瓜蓉加到菠萝里继续煮至收汁 7、做好的桂花凤梨馅分成小份，大约20克/个吧 8、黄油软化，加糖粉打发 9、加蛋 10、筛粉成团，分成小份，大约20克/个 11、放在手心压扁，放在桂花凤梨馅 12、利用虎口包起来，放在饼干模中，压成型 13、中下层，170度20分钟，转中上层170度10分钟 千层凤梨酥 材料： 1、低筋面粉135克 高筋面粉15克酥油20克（黄油亦可） 玛琪淋125克 清水75克 2、蛋黄1粒菠萝馅300克 做法： 1、将除玛琪淋以外的A材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟； 2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片； 3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮。 台湾凤梨酥 凤梨馅： 材料：台湾南部凤梨（关庙凤梨）小麦粉、植物酥油、蛋黄、砂糖、奶精、盐、β-胡萝卜素 做法： 工法1─〞内馅〞 采用新鲜金黄色菠萝与纯麦芽，融合成滑顺不黏牙的内馅； 工法2─〞酥皮〞 严选天然顶级奶油，与CAS鸡蛋等20余种素材， 经12小时醒面后揉合成外皮。 工法3─〞比例〞 馅皮以2：3黄金比例手工捏型。 工法4─〞烘烤〞 10分钟150℃高温、40分钟130℃低温，烘烤成黄金色外型。
台湾本地人最喜欢什么牌子的凤梨酥
台北犁记，佳德，微热山丘，台中“日出”土凤梨酥。
凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称”旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其”旺旺””旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
材料
奶油150克
低筋面粉300克
蛋白1/2个
蛋黄2个
糖粉60克
奶粉25克
小苏打粉 1/4小匙
水25克
凤梨膏约 600克
酥油适量凤梨酥种类
制作方法
(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。
(2)奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。
(3)将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。
(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。
凤梨酥好吃吗
凤梨酥好吃 做法 凤梨[图]凤梨400克 冬瓜[图]冬瓜750克 黄糖50克 低筋面粉130克 鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物 白砂糖[图]白砂糖35克相克食物 盐二份一小勺 菜谱做法: 1.冬瓜去皮去籽切成小粒 2.凤梨也切成小粒 3.冬瓜粒和凤梨粒加入黄糖麦芽糖炒干水份 4.炒好的馅分成小份 5.和好面,擀成面皮,包入做好的馅,用可爱的模具压好 6.烤至金黄色就可以取出了 7.我喜欢吃冰过的
凤梨酥是凤梨做的吗?
好的呢,比如大酒店或者茶餐厅做的,一般都用真正的凤梨加工后做馅料,也可能掺加少量其他的辅料,但真正的凤梨占大部分. 比较便宜的,如散卖的点心,一般都是莲蓉做馅料,加凤梨味的香精,做成的