蜂巢蜜怎么分辨真假？
1、气味
蜂巢蜜的气味因蜜种而异，但无论如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，枣花蜂巢蜜则有枣花的味道，而假蜂巢蜜基本上没有花香味，更多的可能有一股浓郁的糖浆味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖浆灌脾后再由蜂群封盖而成的，或者是养蜂人大量饲喂糖浆而生产出来的。
2、口感
蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的时候有浓郁的花香味，与蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蜡，因此吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性，回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常单一，基本上只有纯粹的甜味(白糖的味道)，咀嚼时也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。
3、结晶
结晶虽然是蜂蜜固有的特性(葡萄糖从蜂蜜中析出的过程)，但蜂巢蜜是很难出现结晶的(在条件满足时蜂巢蜜也是会结晶的，只是蜂巢蜜相对分离蜜而言较难结晶)，假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒较硬(白糖晶体)，则基本上可以肯定的说你买到糖浆熬制而成的假蜂巢蜜了。
4、价格
蜂巢蜜的产量决定了相对昂贵的价格，事实上生产蜂巢蜜的周期相对比较长(蜂蜜完全酿制大致需要7天左右，而酿制整脾的成熟蜜所需的时间则更长)，同时生产蜂巢蜜会错过花期而严重影响蜂蜜的产量，因此蜂巢蜜的价格是绝对不便宜的，那些价格异常便宜的蜂巢蜜肯定是有问题的。
扩展资料；
蜂巢蜜的功效；
1、巢蜜的保健作用：巢蜜具有抗菌消炎、养肺润肠、解毒护肝、益脾养肾、强行造血、改善睡眠、促进组织再生和促进儿童生长发育等功效。
2、巢蜜的美容作用：巢蜜具有润泽皮肤、营养肌肤、清洁皮肤、除疤祛斑、养颜美发、保青春抗衰老等功效。
3、巢蜜除有普通蜂蜜有同样的成分和作用外，还具有蜂蜡和少量的蜂胶，常吃巢蜜可以清洁口腔、保护牙齿，减缓并清除口腔溃疡和肿痛，还可以预防鼻炎、肝炎、便秘。饮酒后嚼服，有解酒、护肝、润肺等特殊功效。
4、巢蜜能够提升人体免疫能力，对女性有丰胸美容（通过内分泌调节作用）良好的妇、幼保健品。巢蜜能改善孕、产妇的健康，促进胎儿、婴幼儿的生长发育，提高儿童的健康和智力水平。巢蜜能增加噬细胞的吞噬率，抑制和杀灭多种癌细胞，是肿瘤病人的放疗的良好辅助用品。
5、延年益寿：巢蜜能激活老细胞，提高老人健康的免疫力，增强造血功能，使老人精神焕发，恢复青春光彩，改善睡眠，调节内分泌，对老年、慢性病有良好的改善和康复作用。
6、巢蜜具有高热能，能够促进造血和肝细胞再生，促进肝进肝脏机能恢复，对肝炎也良好的医疗效果。
7、巢蜜兼有蜂蜜、蜂巢的功用，具有较高的食用和药用价值，对心脏病、高血压、肺病、咳嗽、肝炎、贫血、便秘、烫伤、冻伤、鼻炎、胃及十二指肠溃疡、牙龈炎等疾病有一定的辅助作用。
参考资料来源；百度百科——蜂巢蜜
怎么分别真假巢蜜
1、在购买蜂巢蜜以后，可以取一杯温热的开水，然后把一小块蜂巢蜜加入进去，看巢蜜融化以后杯子中的水有什么变化，如果杯子中的水依然是透明的，而且底部也没有沉淀产生，那么说明这种蜂巢蜜的质量还是不错的。
2、质量出色的天然蜂巢蜜并不是以固体状态存在的，应该是一种浓稠的液体，看上去时，蜂巢就像一个盛放巢蜜容器，而蜂巢蜜就像浓油一样，有种快要流出来的感觉。
3、蜂巢蜜是一种结构复杂的天然食品，可以直接食用，只是天然的巢蜜中是有蜂蜡存在的，取一块放在嘴里嚼服时，最后会有残渣出现，这些残渣就是天然蜂蜡。质量好的蜂蜡旨弹性较大，人们嚼动时有种嚼口香糖的感觉。但是假的蜂巢蜜就不会有这些情况出现。
4、蜂巢蜜是不会出现结晶的，如果蜂巢蜜出现了结晶就说明这种巢蜜是在大量白糖和糖浆喂养下产生出来的，根本不是天然的蜂巢蜜。
如何辨别巢蜜
1.温水溶解法。
从梅蜂源蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在温水中，过二十分钟再看时，真正的巢蜜会全部化开，而且没有一点杂质存在，而假的巢蜜则会在水中出现一些絮状物质。
2.形态辨别法。
真正的巢蜜是不会出现结晶并形成固体的，它都是以一种浓稠液体的形式存在，人们一看上去时，就像是要流油的样子，如果购买的巢蜜具有这种特点，也说明是真的，但是没有的话，就不能放心购买了。
3.嘴嚼辨别法。
巢蜜是一种可以直接食用的物质，人们在嚼食过程中会把里面的蜜汗吸收，最后在嘴里留下一些残渣，如果这种残渣具有胶性，有种类似口香糖的感觉，说明巢蜜是真的。如果留下的残渣是碎末状，就说明这种巢蜜并不真的。
4.产地辨别法。
我国三大蜜源地，唯独秦岭得天独厚，该地花草丰富,蜜源充足,气候分明，温度适宜,空气清新,适合中华蜂的成长，更适合花草植物的繁衍，在秦岭，梅蜂源是所有蜂企的代表品牌，旗下蜂产品种类多，关键是质量有口皆碑，在陕西当地甚至互联网上名声很不错！
怎样识别蜂密真假
1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。
2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。
3、看颜色，不同的蜂蜜有不同的颜色，比如洋槐蜜只有水白色和微黄色，水白色极少，一般都呈微黄色，百花蜜一般呈现琥珀色或者深琥珀色。
4、看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，有点稀稀的，这是正常的，一般天然波美度都可以用仪器简单的测量出来，而纯假蜜是无法有明确的波美度的
5、尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
6、含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。
7、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开。
8、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到黏腻为好，有颗粒感的则含糖。
9、结晶鉴别：真蜂蜜一般在真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
10、铁丝鉴别：用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
蜂巢蜜 真假?
蜂巢蜜是连蜜带巢一起食用的,吃起来口感独特,像一块口香糖,口感特别好,就象吃夏天的奶油蛋卷,用汤匙挖出入口细嚼吐出蜡渣,不要用开水冲调巢蜜.有结晶粒是蜂蜜正常物理现象,不影响食用,更不是假蜜.
怎么分辨巢蜜的真假,质量好坏
拿一张草纸,蜂蜜滴一滴在上面不会散开的就是真的.还有把蜂蜜抹在纸上再用火去烧会响的就是假的.
怎样辨别真假蜂蜜？求方法
假蜂蜜虽然足以乱真，但还是可以通过望、闻、品等方法鉴别出来的。其中最简单的方法就是用筷子将蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。市民还可以将买来的蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜逐渐渗透散开，就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水。另外，将少量蜂蜜加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果变成蓝色或红色、紫色，就说明掺有淀粉类物质。
此外，假蜂蜜也可以通过观察进行辨别，掺有糖的蜂蜜透明度较差，混浊;掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜;掺有红糖的蜂蜜颜色较深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
辨别真假蜂蜜，闻也是一个重要手段。假蜂蜜有化学品的气味，闻起来刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的气味纯正自然，有淡淡的花香。
在味道上，假蜂蜜口感甜味单一，有的还有苦涩味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，尝起来略带麻辣，或有极轻微的淡酸味。
市民购买的蜂蜜是否有结晶也是辨别真假蜂蜜的一个重要方法。借助于蜂蜜的这一特性，市民可取一点结晶体，用手捻一下，真蜂蜜的结晶体很软，一捻就碎，像油一样融化在手上，而假蜂蜜的结晶体有颗粒感，不易融化。
怎么判断蜂蜜的真假？
辨别蜂蜜真伪的方法
1、用烧红的铁丝插入蜂蜜，如铁丝上附有粘物，说明蜂蜜里掺有杂质，如铁丝仍很光滑，说明是纯蜜。
2、将少量蜂蜜涂于干净手心中，然后反复搓揉，如蜂蜜呈黄色颗粒者为好蜜。将少许蜂蜜放于板上进行晒烘或风吹，蜜不变色和变干的是纯蜜。将少量蜂蜜与纯净水混合，放置24小时仍澄清透明、无沉淀物者为好蜜。
3、取两匙蜂蜜，加两匙冷水后煮沸，待冷却后滴几滴碘酒，如果溶液变成蓝色或紫色、红色，则说明蜜里掺有淀物、土豆粉、薯粉、面粉等。
4、将少量蜂蜜滴于白纸上，如果纸上的蜜渐渐渗开，说明蜜里掺有水或蔗糖水。如将蜜用水稀释，加几滴硝酸银液，如蜜水出现絮状物，说明蜜里掺有糖水。纯蜂蜜滴入水中能较长时间保持原来状态，不立即溶于水。
5、真蜜色泽明亮，颜色透明，为浅琥珀色或淡黄色，摇晃瓶时，蜜汁稠、粘度大。如蜂蜜透明度差，色泽灰暗或有加入色素的染色，蜜汁稀，蜜汁混浊，粘度差，用木棍挑起不牵丝或丝短易断，品尝有明显糖水味，则为伪假品。真蜜用木棍挑起会拉出长丝，断丝能回缩呈珠状。
6 、纯优质蜜打开瓶盖时，有一股芳香味，即花的郁香，无其它异味。将少量蜜放入口中，会感到甘甜润喉。
7、纯蜂蜜在低于15℃以下时易形成结晶现象。有人认为蜜中有白色结晶体是加糖的假蜜。其实有结晶体的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。蜂蜜由于蜜源不同，成分不尽一致，其结晶也不一样。如油菜蜜、荆条蜜等易结晶；紫云英蜜、刺槐蜜等不易结晶；椴树蜜的结晶细腻如羊脂；枣花蜜的结晶粒细，呈琥珀煞费苦心；油茶蜜的结晶粗脆，呈棕黄色。
真假蜂蜜用什么方法鉴别?
取些许蜂蜜滴在水中,看它如何扩散,一般真正蜂蜜要搅过之后才会溶解.试试吧
如何判断蜂蜜的真假
蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而储存在蜂巢内的物质,是一种甜而有粘性,透明或半透明的液体。
如何鉴定蜂蜜的真假与好坏
首先要区别的真伪问题,能够符合前述蜂蜜的来源者,才是真蜜。辨别真蜜后,再区别好坏。含水量少、不发酵、无气泡、不变酸、风味足的是上品,所谓的风味指每一种蜜特有的香味,结晶与否和好坏无关。
目前是受蜂蜜要百分之百的鉴别蜂蜜的真伪很难,可以从色、香、味三者综合判断,作为参考,简述如下:
色: 真蜜的透光性强,伪、劣蜜较混浊或有气泡及杂质。蜂蜜的原有颜色,有浓淡深浅的差异。柑桔、荔枝蜜色淡,龙眼蜜色较浓。新采之蜜,以颜色淡琥珀色而透明者为上品,深色较次。结晶蜂蜜以白色为上品,褐色较次。
香: 真蜜需有标所标示蜂蜜种类的香味及蜜的特有风味,打开蜂蜜 的瓶口,立即轻轻嗅一嗅,可嗅出蜂蜜的香味。用数瓶同种蜜相比较,及明显的分出高下,或将蜜倒出少许於手掌上,轻搓揉后嗅闻,香味也能查知,在搓揉之际如光滑不黏的感觉为真蜜,有油腻感为劣品。
味: 真蜜不加水含於口中一点点,慢慢咽下清爽香醇,咽下后口齿 仍有余香。伪劣蜂蜜入口略有黏性,无香味、或有铁锈味,酸败味等不良气味。 质量鉴别:看、闻、尝、查、滴、试 .防伪鉴别:假的蜂蜜大多用白糖熬制而成,没有蜂蜜的营养价值,伪品一般为白色或黄棕色,稀稠不匀,焦糖香气,味甜而涩,掺杂的化学染料极不卫生,有很大危害