如何辨别巢蜜
1.温水溶解法。
从梅蜂源蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在温水中，过二十分钟再看时，真正的巢蜜会全部化开，而且没有一点杂质存在，而假的巢蜜则会在水中出现一些絮状物质。
2.形态辨别法。
真正的巢蜜是不会出现结晶并形成固体的，它都是以一种浓稠液体的形式存在，人们一看上去时，就像是要流油的样子，如果购买的巢蜜具有这种特点，也说明是真的，但是没有的话，就不能放心购买了。
3.嘴嚼辨别法。
巢蜜是一种可以直接食用的物质，人们在嚼食过程中会把里面的蜜汗吸收，最后在嘴里留下一些残渣，如果这种残渣具有胶性，有种类似口香糖的感觉，说明巢蜜是真的。如果留下的残渣是碎末状，就说明这种巢蜜并不真的。
4.产地辨别法。
我国三大蜜源地，唯独秦岭得天独厚，该地花草丰富,蜜源充足,气候分明，温度适宜,空气清新,适合中华蜂的成长，更适合花草植物的繁衍，在秦岭，梅蜂源是所有蜂企的代表品牌，旗下蜂产品种类多，关键是质量有口皆碑，在陕西当地甚至互联网上名声很不错！
蜂巢蜜怎么分辨真假？
1、气味
蜂巢蜜的气味因蜜种而异，但无论如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，枣花蜂巢蜜则有枣花的味道，而假蜂巢蜜基本上没有花香味，更多的可能有一股浓郁的糖浆味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖浆灌脾后再由蜂群封盖而成的，或者是养蜂人大量饲喂糖浆而生产出来的。
2、口感
蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的时候有浓郁的花香味，与蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蜡，因此吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性，回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常单一，基本上只有纯粹的甜味(白糖的味道)，咀嚼时也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。
3、结晶
结晶虽然是蜂蜜固有的特性(葡萄糖从蜂蜜中析出的过程)，但蜂巢蜜是很难出现结晶的(在条件满足时蜂巢蜜也是会结晶的，只是蜂巢蜜相对分离蜜而言较难结晶)，假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒较硬(白糖晶体)，则基本上可以肯定的说你买到糖浆熬制而成的假蜂巢蜜了。
4、价格
蜂巢蜜的产量决定了相对昂贵的价格，事实上生产蜂巢蜜的周期相对比较长(蜂蜜完全酿制大致需要7天左右，而酿制整脾的成熟蜜所需的时间则更长)，同时生产蜂巢蜜会错过花期而严重影响蜂蜜的产量，因此蜂巢蜜的价格是绝对不便宜的，那些价格异常便宜的蜂巢蜜肯定是有问题的。
扩展资料；
蜂巢蜜的功效；
1、巢蜜的保健作用：巢蜜具有抗菌消炎、养肺润肠、解毒护肝、益脾养肾、强行造血、改善睡眠、促进组织再生和促进儿童生长发育等功效。
2、巢蜜的美容作用：巢蜜具有润泽皮肤、营养肌肤、清洁皮肤、除疤祛斑、养颜美发、保青春抗衰老等功效。
3、巢蜜除有普通蜂蜜有同样的成分和作用外，还具有蜂蜡和少量的蜂胶，常吃巢蜜可以清洁口腔、保护牙齿，减缓并清除口腔溃疡和肿痛，还可以预防鼻炎、肝炎、便秘。饮酒后嚼服，有解酒、护肝、润肺等特殊功效。
4、巢蜜能够提升人体免疫能力，对女性有丰胸美容（通过内分泌调节作用）良好的妇、幼保健品。巢蜜能改善孕、产妇的健康，促进胎儿、婴幼儿的生长发育，提高儿童的健康和智力水平。巢蜜能增加噬细胞的吞噬率，抑制和杀灭多种癌细胞，是肿瘤病人的放疗的良好辅助用品。
5、延年益寿：巢蜜能激活老细胞，提高老人健康的免疫力，增强造血功能，使老人精神焕发，恢复青春光彩，改善睡眠，调节内分泌，对老年、慢性病有良好的改善和康复作用。
6、巢蜜具有高热能，能够促进造血和肝细胞再生，促进肝进肝脏机能恢复，对肝炎也良好的医疗效果。
7、巢蜜兼有蜂蜜、蜂巢的功用，具有较高的食用和药用价值，对心脏病、高血压、肺病、咳嗽、肝炎、贫血、便秘、烫伤、冻伤、鼻炎、胃及十二指肠溃疡、牙龈炎等疾病有一定的辅助作用。
参考资料来源；百度百科——蜂巢蜜
蜂巢蜜的真假应该如何辨别呢？
1、大家在购买蜂巢蜜以后，可以取一杯温热的开水，然后把一小块蜂巢蜜加入进去，看巢蜜融化以后杯子中的水有什么变化，如果杯子中的水依然是透明的，而且底部也没有沉淀产生，那么说明这种蜂巢蜜的质量还是不错的。
2、质量出色的天然蜂巢蜜并不是以固体状态存在的，应该是一种浓稠的液体，人们看上去时，蜂巢就像一个盛放巢蜜容器，而蜂巢蜜就像浓油一样，有种快要流出来的感觉。
3、蜂巢蜜是一种结构复杂的天然食品，可以直接食用，只是天然的巢蜜中是有蜂蜡存在的，大家取一块放在嘴里嚼服时，最后会有残渣出现，这些残渣就是天然蜂蜡。质量好的蜂蜡旨弹性较大，人们嚼动时有种嚼口香糖的感觉。但是假的蜂巢蜜就不会有这些情况出现。
4、蜂巢蜜是不会出现结晶的，如果蜂巢蜜出现了结晶就说明这种巢蜜是在大量白糖和糖浆喂养下产生出来的，根本不是天然的蜂巢蜜。
怎样鉴别真假蜂巢蜜?
蜂巢蜜是连蜜带巢一起食用的,吃起来口感独特,像一块口香糖,口感特别好,就象吃夏天的奶油蛋卷,用汤匙挖出入口细嚼吐出蜡渣,不要用开水冲调巢蜜.有结晶粒是蜂蜜正常物理现象,不影响食用,更不是假蜜.
怎样识别真正的蜂巢（蜜）？？？
蜂蜜 – 选购方法
一看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
二倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
三拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。
四烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
五摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
六尝：冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。
蜂巢蜜真假
透过容器或打开容器盖，如果蜂蜜表面有泡沫或结晶，说明蜂蜜已发酵或混入隔年陈蜜。蜂蜜表层或桶壁上有薄冰状的结晶，有掺蔗糖的嫌疑。 掺淀粉的或与油菜蜜混合的蜂蜜显得浑浊，透明度很差；掺蔗糖的蜂蜜有些青绿色，桶底部有未溶化的蔗糖粒；掺化学颜料的色泽异常鲜艳，但光亮度差；掺增稠剂的其状态黏稠、韧性过强；掺饴糖的色深，光泽度差。 闻蜂蜜出现怪味多为掺杂 蜂蜜在低温时或结晶时气味较淡。可将蜂蜜稍加热，或将蜂蜜数滴放于手心，双手相对揉搓后再用鼻嗅。 单花种蜜有该蜜源花种本身独特的气味，蜂蜜的香气较淡，则有掺入果葡糖浆等异物的嫌疑；蜂蜜气味不纯，则为数种蜂蜜混合的杂花蜜；如有呛鼻酸味则是蜂蜜发酵的标志，或是掺有柠檬酸的假蜜。蜂蜜出现其他怪异的气味，多为掺杂造成。但有些蜂蜜气味浓郁，能掩盖掺入物质的气味，如枣花蜜、小茴香蜜、荔枝蜜。 尝真蜜口感细腻略带麻辣 纯蜂蜜味甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣。掺假蜜上述特点会减弱或完全消失。 发酵的蜂蜜酸味重，掺蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，掺果葡糖浆的蜜甜度高但味淡且有熟玉米的味道，掺淀粉的甜度和蜜味均较差，掺明矾的蜜味涩，受铁污染的蜜有铁锈味。 触下流成线，断头有珠回弹力好是真蜜 用木条插入蜜桶中，顺时针搅动，阻力大则含水量低；迅速提起木条，若蜜液下流成线，断头有珠，回弹力好，滴下的蜂蜜呈拉丝状，落到蜂蜜表面呈堆叠状，则黏度大、浓度高。反之，该蜜含水量高或掺有糖。 以触觉鉴别晶态蜜真伪的方法是：取少许样品置于拇指和食指间搓压，自然结晶蜜手感细腻，并能搓化结晶粒；掺糖“晶态蜜”手感粗糙，结晶粒难化
怎么分辨巢蜜的真假,质量好坏
拿一张草纸,蜂蜜滴一滴在上面不会散开的就是真的.还有把蜂蜜抹在纸上再用火去烧会响的就是假的.
如何辨别蜂箱里的蜂蜜的真假
铁丝实验 点燃酒精灯,将铁丝在酒精灯上加热2分钟左右,待铁丝烧得发红后,把铁丝插入锋蜜中. 如果冒出来的是黑色的烟,就是掺了白糖的;如果冒出来的是蒸汽,说明是真蜜.如果铁丝上附有黏物,说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑,说明没有杂质. 碘酒实验 从1瓶正宗蜂蜜中往量杯中倒入少量,以后再倒入少许的碘溶液,摇1摇量杯,碘溶液始终显现红色,且不溶于蜂蜜.如果碘溶液变成蓝色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物资. 很多搀假蜂蜜,都是向蜂蜜中掺入了淀粉.向蜂蜜中掺淀粉时,1般是将淀粉熬成糊并加些蔗糖后,再掺入蜜中.这类搀假蜜浑浊而不透明,蜜味淡薄,用水稀释后依然浑浊.
如何鉴别真假蜂蜜？
如何鉴别蜂蜜质量
1.肉眼观色浅白色质地为好.
2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优
3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.
4.含水应在17–18%左右.
一是“尝”。造假的蜂蜜口尝虽甜，但在口中回味时间短，有蔗糖的味道。而真蜂蜜有花香味，甜度大，稍微对喉部有刺激感，回味时间长。
二是“看”。真蜂蜜在气温较低时，容易呈细腻的结晶状，假蜂蜜或无结晶，或结晶呈较硬的沙砾状。从外观来看，假蜂蜜亮度差，较混浊。
三是“蘸”。用筷子插入蜜中，可以看出真蜜滴的速度慢，成丝或直线，假蜜滴的速度快，由于粘性小，不易成丝。
另外提醒想购买蜂蜜的读者，假蜂蜜一般造价低廉，卖价也会较低，因此面对低价蜂蜜，更要留心。
鉴别蜂蜜真伪的简单方法
①将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜不会渗开，而掺有水的蜂蜜则会渐渐渗开。渗开速度越快，则掺的水分越多。②将烧红的铁丝插入蜜中，如系纯蜜，则铁丝拔出后十分光滑，不附有杂质。③蜂蜜兑水煮沸，冷却后滴几滴碘酒，如蜜中掺有淀粉，则会变成蓝色。
现代的科学研究表明，每100克优质蜂蜜中约含水分18克、果糖39克、葡萄糖34克，此外还含有少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和多种维生素等。到目前为止，蜂蜜中已经鉴定出的物质有180多种，这些物质及其含量可因蜂蜜品种的不同而有所差异，即使同一种类的蜂蜜也会因来自不同的地区而极少出现相同的分析结果，这主要是受气候条件和土壤性等多方面的因素的影响。
http://www.chihaola.com/info/detail.asp?id=85
蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别：
色。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
香。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
浓。上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
如何辩别蜂密好坏和真假
天然原始的各种花源蜂蜜其色、香、味是完全不同的，但作为一般消费者没有过多的接触蜂蜜，所以感官中都不具有原始的依据，很多人就以稠、浠来衡量蜂蜜的真假是错误的，他只能反应其水份的高低。只有通过以下几点基本能分辩蜂蜜的真假：
1.通过口尝，取20克蜂蜜不兑水直接口服，注意感觉喉咙的反应，具有很痒、刮喉、想清嗓子的感觉这才是纯蜜的味道，而且越强烈越好，只是甜而没有刮喉感是不纯的假蜜。
2.用透明方便杯取30克蜂蜜兑用90度以上开水冲泡均匀，纯蜂蜜的溶液是浑浊乳白色的、无沉甸或稍有点杂质（深色蜜的颜色要深点但也是浑浊的），而假蜜则是透明的不浑浊或有絮状物产生，泠却后或过夜纯蜂蜜还是浑浊的并没了香气， 假蜜泠却或过夜后会越发纯净透明并且香气不减，这种基本是麦芽糖兑香精的假蜜，另外真蜂蜜品尝过后大多有一点点微酸的口感，而且很有回味感，可假蜜只有甜而已。
3.绝大多数天然蜂蜜在冬季都会有不同程度的结晶，这是在外观上最直接也的最有效的鉴别方法。如是白糖调的假蜜取不点于纺织物上干后会发硬的（真蜂蜜是不发硬的），结晶是很硬很硬的了，并且不会完全结晶。
4、另外，一些储如调制蜜、蜜膏、蜜液、老年蜜、儿童蜜、美容蜜、雪脂连蜜、人参蜜、天麻蜜等等最好不要去购买；还有标鉴上标有双岐因子、低聚糖、芽麦糖、果脯、葡萄糖浆等都是地道的假蜜；过分便宜的蜜也不要买。
请仔细阅读这三条小经验并做些尝试，应该基本能识别真假蜂蜜——爱明蜂