发糕怎么蒸才松软好吃
准备材料：大米粉 250克、面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克。
一、葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用，如下图所示。
二、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀，如下图所示。
三、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。
四、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了，这样最后可以使发糕更松软些。
五、把屉布打湿，铺在竹笼屉上，如下图所示。
六、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
七、倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。
八、醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝，如下图所示。
九、蒸锅上汽后蒸35分钟，取出，这样发糕就已经做好了。
怎样蒸发糕比较松软(用白面和玉米面的)
用开水烫准备好的面粉,然后晾一会加入发酵粉(因发酵粉在30°左右才比较容易存活),和成松软的面团,放入模具充分发酵一两个小时,大概两倍左右吧,上锅蒸就好了(大概15-20分钟就好了,依情况而定吧).注意,在蒸的过程当中千万不要揭锅盖呦,关火以后过一会再揭,以免影响起发.
面粉发糕怎么做才松软
食材用料: 低筋面粉300g 糖粉150g 水1又1/2杯 泡打粉10g 菜谱做法: 面粉发糕的做法图解11.低筋面粉300g白糖150g泡打粉10g水1又1/2杯 面粉发糕的做法图解22.将面,粉白糖,泡打粉,一起倒入锅中,再加水一起搅拌 面粉发糕的做法图解33.搅拌均匀成浆 面粉发糕的做法图解44.装入模型碗中 面粉发糕的做法图解55.蒸锅中放8分满的水,盖上锅盖,大火蒸20至25分钟即可 面粉发糕的做法图解66.至25分钟后,热腾腾发糕就可上桌点上红色即可.
米面发糕怎么做才松软
玉米面发糕松软的秘诀的做法步骤
玉米面发糕松软的秘诀的做法图解11. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！
玉米面发糕松软的秘诀的做法图解22. 用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。
玉米面发糕松软的秘诀的做法图解33. 一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。
玉米面发糕松软的秘诀的做法图解44. 等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。
玉米面发糕松软的秘诀的做法图解55. 揉成面团。
玉米面发糕松软的秘诀的做法图解66. 取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。
玉米面发糕松软的秘诀的做法图解77. 红枣洗净，去核切小粒。
玉米面发糕松软的秘诀的做法图解88. 发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。
玉米面发糕松软的秘诀的做法图解99. 蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。
小米面发糕的做法松软又好吃的做法和配方
小米面的发糕在发面的时候加入适当的酵母加1勺白糖进行发酵,然后再制作的时候再发高表面,嗯,安放上一些红枣这样蒸出来的发糕非常好吃.
大米发糕怎么做才松软
材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可
发糕的具体制作方法?
发糕的具体制作方法如下:一、材料 二、做法1.红糖冲入开水.搅拌融化放凉.2.红糖水倒入干净的容器,面粉泡打粉混合过筛.3.搅拌均匀.4.蛋挞杯刷油.5.倒入面糊8、9分满.6.大火烧开,入锅蒸18至20分钟.7.关火焖1、2分钟.快速揭盖子,以免蒸汽水滴在发糕上面,即可.
买不到泡打粉，怎样才能做出松软的发糕？
主料：面粉500克，白糖50克，素油50克，鸡蛋1个，桂花酱少许，酵母(或泡打粉)适量，红绿丝少许。
制作方法：
1．先用30℃的温水将酵母化开，然后放入白糖、素油、桂花酱，调成糊状。
2．将面粉放入，揉成面团，上面加盖湿布，静置于温暖处醒面。
3．待面发起后(约30分钟)用力揉，将空气挤出，这样制出的发糕空洞均匀，否则会起大泡。
4．把揉好的面放在屉布上，用手抹平，上面撒上切碎的红绿丝，加盖湿布，放到温暖处，让其再次醒发20-30分钟(如天气寒冷，可延长醒面时间)，发得越大越好。屉布上多放些水，以避免粘连。
5．锅中放冷水，将发糕放在蒸屉上，点火，水开后用中火蒸15-20分钟。
6．起锅后切成菱形块，摆好造型，入盘即可。
特点：松软可口，色泽美观，可作主食及早点用。
几点体会：
1．如想做出漂亮的造型，招待亲朋好友，可以准备五个小碗，碗里抹油(最好是大油或黄油)，在碗底用果脯拼成花形，中间放一个红樱桃。把面团(比普通的发糕面团在和面时多放50克油)分成五个剂子，揉成馒头形，逐个放入，醒发时加盖湿布。发起后，扣在屉上蒸熟。用这种方法制出的发糕，外形美观，表面油亮，非常可口。
2．如想做西式发糕，可在和面时放两个鸡蛋，加些奶粉、核桃仁，并以香草粉代替桂花酱，以黄油代替素油，蒸时抹平，放上葡萄干。
3．如果不喜欢吃甜的，可以用盐代替糖，用火腿丝、冬菇丝代替果脯。
4．可以将面粉的10％-20％替换为玉米面，或加些小米面，这样蒸出的发糕为浅黄色，不但好看，而且营养价值更高，也更利于消化。
发糕怎样做好吃又简单
主料 面粉:200g 细玉米面:100g 辅料 白糖:40g 泡打粉:3g 酵母:5g 温水:140ml 步骤 1.将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌匀 2.将酵母用温水混合后倒入面粉中,加入温水和成面糊 3.和好的面糊倒入放好屉布的容器中,放入蒸锅内醒发 4.面糊醒发约2小时至原来两倍大 5.放入红枣,盖盖大火蒸20分钟 6.蒸好后马上拿出,晾凉 7.松软的发糕就得了
发糕的做法
南瓜发糕原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。玉米发糕菜 名：玉米发糕主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML做 法：1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净 玉米发糕。2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。6、等面糊发至模具9成满就可以了。7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。爱心提示：1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖蜜枣甜发糕主 料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克做法： 1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。爱心提示：膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。碱要使准，以免影响口感。蒸制时需用旺火。甜发糕的做法主料鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。做法1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。爱心提示鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。
一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。蒸糕时不可揭盖。