为什么鹅肝这么贵呢？
鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现，野鹅在迁徒之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。很自然，人们马上想到了强行喂食(中国人早就用这种办法让鸭肉变得更鲜美了)。这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。现在最著名的鹅肝出自法国西南部和斯特拉斯堡，美食家们仍在为哪个地方的鹅肝更好而争论不休。最近，中国也加入了竞争:山东和云南的农场都制作出鹅肝，口味正宗得连法国人都不得不承认。这的确很了不起。
现在北京有不少餐厅都有鹅肝，做法也不大一样。我们的美食情报人员追踪了一番，提出了我们的建议。在根据我们的推荐品尝美味时，你就会知道你吃的是鹅肝酱(terrine)还是煎鹅肝(pan-fry)。鹅肝是一道美味，做法也随着烹饪潮流而不断变化。想吃有中国口味的鹅肝，那就去“长安壹号”(Made in China)吧，尝尝他们独创的先煎再裹茴香粉和芫荽子就着芝麻饼、洋李泥酸辣酱和葱丝吃的鹅肝吧，很有北京烤鸭的风味。阿丽雅(Aria)尝试用现代手法演绎传统法国餐厅美食，用鹅肝和块菌配上要樱桃、索泰尔纳酒冻和奶油蛋卷片，也毫不逊色。
当然，如果不愿意跑那么远，你也可以到商店买即食的鹅肝。不过要注意，如果罐头上写的是“慕思”(Mousse)或“鹅肝泥”(Cr ème de Foie Gras)，这就不是百分之百的纯鹅肝。要吃纯鹅肝，你得挑“鹅肝块”(Bloc de Foie GrasdOie)。还有一种办法是到餐馆买做好的鹅肝。
提醒一句:要尝鹅肝可不便宜，但那么一点点也够你享用一阵子了。另外，我们也不必担心鹅肝对心血管健康有什么影响。据制作鹅肝的人说，鹅肝里含量较高的是不饱和脂肪(也就是好的脂肪)，据说对心脏也有好处。当然，一切都要适可而止。祝你有好胃口。
鹅肝为什么贵
不想转贴 直接简单说明-.- 鹅肝就是把鹅用窄小环境喂养 狂灌食物 把他养成有脂肪肝的鹅 所以鹅肝就是脂肪肝 因为很有油脂所以好吃 不过喂养过程太过残忍 所以鹅的死亡率远高於一般饲养的鹅 在加上灌食的时候是一对一人工喂养 所以成本很高 一般的鹅就只有普通的肝脏而已 不能当鹅肝酱来吃 中国也有卖鹅肝 不过要去进口商那边找 中国有人要生产的话应该也没人敢吃
法国鹅肝为什么这么贵 是制作工艺很复杂吗
鹅肝本身也贵~法国绝对是纯鹅肝只有我国的西餐厅才用的鸭肝~
鹅肝为什么那么贵 鹅肝的热量高吗
因为鹅肝养生补气血所以贵.热量不低,如果减肥的话尽量避开.望采纳
为什么鹅肝会那么贵?
是法国鹅肝贵,普通的也不贵啊.呵呵…大概12块一斤
谁知道鹅肝的营养价值,为什么这么归贵
鹅肝有“世界绿色食品之王”,“世界三大美食之首”的美誉,在法语中鹅肝为“foie gras”,”gras”代表的意思是“顶级”,如果作一个类比的话鹅肝的珍贵程度等同于我国的鱼翅,海参.鹅肝中含有人体所需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 ,可有效的降低胆固醇,降血脂,软化血管,延缓衰老,并能预防心脑血管疾病的发生.百馥铁板烧那里鹅肝是赠送的,150元自助还还返50元的餐券,挺值的
鹅肝酱为什么这么贵啊?
昨天新闻又播了禁止灌胃喂养,以后可能更贵,就是产量少
鹅肝和松露是什么东西?为什么那么贵?
鹅肝不是单纯指鹅的肝脏 而是把鹅肝腌渍、发酵制成的一种半成品 松露是一种块状菌 野生、稀少、不易采集 有特殊的香气和口感 黑鱼子酱、法国鹅肝、野生松露 并称西餐3大最昂贵食材 其实也就有点神化了 其中也有炒作和贵族化的成分
西歺的鹅肝怎么那么贵
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏.因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品.鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝(法文:Foie gras,直译为:肥肝).欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”.为了保证鹅肝的营养和口感,无论是选材上还是制作上,都有着严格的要求.所以,它的制作成本较高,属于西餐里面的高档食材,价格自然就贵了.
为什么鹅肝比鸭肝值钱
一般说的鹅肝并不是指普通的鹅肝,而是填喂后的,病变后的脂肪肝,和普通的肝相比,香而不干,这是鸭肝所不具备的,所以鹅肝比鸭肝值钱~