在法国给宝宝买了鹅肝,但不知道该怎么吃,吃多少合适
你好,这要看宝宝多大了哦,一般宝宝7个月之后才建议添加这样的辅食 动物肝脏是补锌的,你蒸熟,弄碎,加到米粉,米粥,或者面条都可以,刚开始少吃一些,没有不适的话,再慢慢加量
鹅肝吃多了好吗
不好.肝脏是处理毒素的脏器,吃多了会有毒素被摄取.
吃多鹅肝好吗
不要多吃
麻辣鹅肝主料： 鹅肝 500克配料： 红辣椒 100克调料： 辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 5克 盐 15克 料酒 20克 大葱 15克 姜 15克 香油 3克 味精 2克 植物油 20克 各适量制作方法1.鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味。2.红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。3.炒锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去不用，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内。4.食用时，捞出鹅肝切片，再配以红辣椒片，浇上原汤即可。动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。治疗贫血配菠菜最好。动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
鹅心鹅肝太多，一下吃不完，该怎么
准备材料
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鹅肝：适量 树莓果溶：适量 黄油面包：适量
意大利黑醋：适量 盐：少许 橙汁：适量
胡椒：少许 白兰地：适量
菜谱特色：来自上海明悦大酒店法国自助餐厅李小华的大厨食谱：将鹅肝配以黄油面包，再融入香甜的草莓果蓉，口感丰富，浓腴无比，细腻滑润之间，还带一点淡淡的鹅肝香。精心细致的摆盘，更添一种法式的清新浪漫情调，让人如沐浴在春天的大自然中。鹅肝，素有“世界绿色食品之王”的美誉，它可以降低胆固醇、软化血管、延缓衰老等。作为法国的传统名菜，它绝对能够刺激你的味蕾。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。这么精致华美的“巴黎之心”，你又岂可错过？
制作步骤（6）
1、将鹅肝去筋，用盐和胡椒调味，加入白兰地及白露松油，并塑封管之后蒸熟，用过滤网刮成细泥状；
2、把黄油面包切成块状；
3、黄油加热，将黄油面包四面煎制上色；
4、用树莓果溶加果胶烤干成薄片后，切成自己喜欢的样子，用来卷鹅肝泥；
5、将意大利黑醋以及橙汁分别浓缩至浓稠备用；
6、将鹅肝泥标入果蓉片内，摆盘后淋上浓缩黑醋汁及浓缩橙汁即可。
冷菜 鹅肝吃多了是不是不好
吃鹅肝对转氨酶影响不大,喝半瓶啤酒会升高转氨酶. 高转氨酶升高是肝受损的表现,喝酒后要由肝脏来分解,增加了肝脏的负担. 一般来说,如果不是吃药、休息不好的话,戒酒几天转氨酶就会降下来.
鹅肝该怎么处理？
鹅肝怎么去腥
1、我们首先就是将鹅肝放在室温里面解冻了，将肝变得柔软。因为我们冻的鹅肝是很硬的，我们是不可以用手将鹅肝掰成两半，也是不会很容易的剔除筋和血管。
2、我们将解冻的鹅肝，将鹅肝掰长大小两块，将鹅肝比较圆的那面朝上，然后就是用餐刀将鹅肝从中间的位置切开了，纵向的切开切口，然后就是用手指将切口拉开了。
3、我们就是将手指里面的鹅肝的筋去掉了，然后就是用餐刀和手指将里面的筋挑出来，但是不要将筋拉断了，因为鹅肝的筋从根部到筋梢是会越来越细的，就是会变得很容易拉断。
4、我们在将大筋摘除了，然后就是将分支的筋和血管以及红色斑点都摘除了。
鹅肝怎么清洗
我们将鹅肝最好是放在水龙头下面用活水冲，等到完全是洗干净了，然后再用清水浸泡30分钟左右就可以了。
鹅肝里面是含有丰富的维生素A，而且含量是远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，我们食用是能够很好的维持我们身体正常生长和生殖机能的作用。而且我们经常食用鹅肝能够很好的保护眼睛，对于维持我们视力的正常和防止眼睛的干涩有很好的作用和功效，我们如果是想要健康的肤色和让皮肤更加的好，我们就是要多食用一些鹅肝了。我们在平时生活中经常食用一些鹅肝能够很好的补充身体维生素B2，这样对于补充机体和对于去除身体的一些毒素有很好的作用。
鹅肝里面也是含有很多肉类没有的维生素C和微量元素硒，我们经常食用是能够很好的增强身体的免疫反应，起到抗衰老和抗氧化的作用。
鹅肝怎么吃
1、香醉鹅肝
食材：鹅肝一个、蚝油适量、生姜5片、葱2条、醋30克、白砂糖3克。
做法：
1-1、我们首先就是要将鹅肝表面的脏污和筋膜去掉了，然后切成片，我们用水清洗干净了，等到水变得清澈就可以了。
2-2、然后就是加入适量的水烧开了，就是在里面加入姜片葱来煮鹅肝，2分钟左右就是可以熄火了。然后在里面放入适量的旧庄蚝油和盐，在里面浸泡10分钟就是可以了，如果味道适合自己的口味就可以了。
2-3、将鹅肝捞起来，将水分沥干了。让如搅拌机里面搅烂了。等到搅拌好了，再筛一遍。
2-4、然后就是将鹅肝放入到模具当中压实了，盖好了，然后是放入到冰箱里面冷藏半个小时。
2-5、将混合好的清水高粱酒花雕酒煮开，然后熄火了，放入泡软的吉利丁片，搅到融化就是可以了。
2-6、之后就是倒入到保鲜盒里面，盖好了，放入到冰箱里面冷藏，等到完全凝固了，就是可以用勺子划开了备用。
2-7、将锅烧热了，然后就是在里面倒入适量的油，烧热后，将腐皮炸到金黄。
2-8、将蚝油、白砂糖、醋混合均匀了，备用。
2-9、将炸好的腐皮放在盘子里面，将鹅肝是放在腐皮上，然后再放上一些啫喱，将蚝油醋汁都浇上就可以了。
2、茶树菇鹅肝
食材：鹅肝适量、茶树菇200g左右、辣椒两个、葱一小把。
做法：
2-1、我们先将所有的材料都是洗干净了，然后将鹅肝卤好了。
2-2、我们将鹅肝切成小块，然后用菜刀压成蓉。
2-3、将茶树菇的头摘掉了，只要长杆的部分，然后就是将生粉倒入，并且裹均匀了。
2-4、将辣椒切成小段，将葱切成末。
2-5、在锅里面倒入少量的油，等到七成熟的时候将茶树菇放入炸，一定是要控制好油温。
2-6、等到炸到金黄了，手感变得硬了就是可以了，我们是可以多炸几次，这样是会更加脆的，然后捞出来控干油。
2-7、在锅里面少留一些油，我们是可以用多余的油来炒菜，将鹅肝放入。
2-8、鹅肝在放入水里面之后，加入一些水，这样是可以避免鹅肝沾在一起。
2-9、用大火，在水烧干之前，把茶树菇倒入里面进行快速的翻炒。这样是可以让茶树菇表面裹上一层鹅肝，然后加入一些鸡精，少放入一些盐，撒上葱花、辣椒，快速出锅就是可以了。
3、麻辣鹅肝
食材：鹅肝适量、花椒少许、干辣椒少许、葱段少许。
做法：
3-1、我们首先就是将干辣椒煎碎了，备用。
3-2、将鹅肝放在案板上切开,待用。
3-3、将锅里面的油烧热了，然后放入干辣椒和花椒进行炝锅。
3-4、这个时候放入切好的鹅肝，加入一些生抽，进行翻炒。
3-5、然后就是加入一些盐和鸡精进行调味。
3-6、最后就是倒入葱段，就是可以出锅食用了。
鹅肝吃多了好吗?
鹅肝属于动物肝脏,含胆固醇高!老人,血脂高的人不要吃动物肝脏.
吃鹅肝对人体有什么好处
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
鹅肝含脂肪40%—60%，其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取；核糖核酸每100克含量高达9—13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。
很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。
法国鹅肝的食用方法
原料：法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒 什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋
步骤：肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。
取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。 原料：
用料：鹅肝600克
调料：食用油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒、番茄酱少许
制作：一将鹅肝 洗净，再焯水。二锅烧加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。三炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3－4小时至凝固，装盘即可。 制作方法作一简单介绍：将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。这里需说明的是鹅肝酱并不是将鹅肝制成糊酱类的调味料，法式料理中的“鹅肝酱”是类似于我国的“糕”或“冻”之类，如“猪耳糕”、“水晶肴蹄”在成形上与它有相似之处。一般来说，鹅肝酱用于煎菜最多，也常与面包或土司一起搭配食用。在市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种，保质期约在2—3年，选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好。需注意的是，市面上有许多产品并非是单纯的鹅肝酱，而是含有其他成分的“杂肝酱”。
适合人群：老幼皆宜。
主料：上等鹅肝150g。
辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许。
配料：胡萝卜片和茄子片。
烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。
制作过程：
1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，外国人喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。 原料：
主料：鲜鹅肝250克，洋葱50克，红椒20克，生姜10克，锡纸一大张，竹签10根，蒜子10克。
调料：花生油50克，盐150克，味精5克，胡椒粉少许，10克，麻油2克。
制法：
（1）鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，生姜去皮切米，蒜子切米。
（2）鹅肝加入少许绍酒，盐，味精，胡椒粉腌10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串。
（3）烧锅下油，待油温100度时放入鹅肝串，炸至刚熟时拿起，留少许油，下入姜米，蒜米炒香，放入鹅肝串，计入剩下 的盐，味精炒匀，淋上麻油，摆入锡纸上包好，放入碟内即可。
特点：串鹅肝时要与洋葱，红椒相间串起。
吃著名的法国鹅肝有什么讲究
没讲究,不要贪多,法国人一般当头道,一份不超过50g(本来就高脂,吃多了腻还对身体不好) 配酒根据做法来分:鹅(鸭)肝酱冷食抹面包片吃的佩白葡萄酒,甜的muscat最佳,干白略一等;煎的一般配红酒