多宝鱼是什么？
答案
多宝鱼即漠斑牙鲆 ，中文名“大西洋漠斑牙鲆”。英文名：Southern Flounder,又名南方鲆 。据资料介绍：多宝鱼学名大菱鲆鱼，原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。
我国上世纪90年代中叶开始从欧洲引进养殖，几年功夫就在我国北方沿海一带搅起个大产业。在山东、河北、辽宁等地，大鲆鱼养殖发展迅速，养鱼方式提升到工业水平，成为一个大的水产养殖业。据作者向天津的养殖户了解，该市于2001年从英国引进大菱鲆鱼原种初孵仔鱼100万尾，由于该鱼属于低温鱼类，最高水温不宜高于摄氏20度，天津夏季养育有一定困难，故当时以出售培育鱼种为主。204年下半年开始工厂化养殖。目前全市养殖的大菱鲆商品鱼已达18万余尾。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇，我国引进的鱼种。来自英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼
隶属鲱形目，鲆科，牙鲆属。原产于美国，分布于大西洋美国佛罗里达州北部沿海和墨西哥湾沿海。其肉质鲜美，比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。该鱼具有抗病力强、较耐高温、对环境的适应能力强、耐低氧、易运输等特点。在国外，如美国、日本、韩国等倍受消费者青睐，具有较高的经济价值和营养价值，养殖前景十分广阔。
生物学特性
1形态特佂漠斑牙鲆形态与我国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。
2食性在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔鱼主要以甲壳动物为饲料，随着鱼的不断长成，逐渐以各种鱼类为食，通常捕食的对象包括斑点鲻鱼、条纹鲻鱼和白鲻鱼及草虾等。集约化养殖时易驯化其食配合饲料（例如：膨化鱼饲料等）。
3温度成鱼的生存水温2-36度，生长适温16-32度，最适生长水温21-26度。育苗期水温一般为16-20度 (广东的一年四季都适合养殖)。
4盐度育苗期最适盐度18‰-30‰，经变态后的幼鱼至成鱼对盐度耐受范围很广，在0‰-30‰的范围内均能正常生长 。
5生长雌性生长快于雄性，雌鱼体长要明显大于雄鱼体长，2年龄达到性成熟时，雄鱼长度可达20-25.5 cm，雌鱼可达30-35.6cm。在自然海域，成鱼最大可长到75cm。若进行人工养殖，其生长期明显缩短，在适宜的条件下，当年可达 500g-600g 左右
什么是多宝鱼?
多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。
在自然海域，成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。身体表面有极细密的鳞片。
多宝鱼广泛分布于暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们扁平的身体特别适于在海床上的底栖生活。
原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。若进行人工养殖，其生长期明显缩短，在适宜的条件下，当年可达500～600g 左右。多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼两年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，进行人工繁殖采用人工授精方法。
多宝鱼是不是就是小黄花鱼?
多宝鱼不是小黄花鱼.多宝鱼(学名:Scophthalmus maximus),是鲆科,菱鲆属鱼类.为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类.俗称欧洲比目鱼,在中国称＂多宝鱼＂.
多宝鱼是海鱼吗?
我知道. 多宝鱼是一种海鱼. 应该多吃,有营养.
多宝鱼是比目鱼吗
多宝鱼属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”.身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,有眼侧呈青褐色,具少量皮刺;无眼侧光滑白色,背鳍与臀无硬体且较长.多宝鱼雄性一年达到性成熟,雌鱼二年达到性成熟,自然成熟期在每年5-8月份.人工培养的亲鱼,在控温控光的条件下,全年都可获得成熟的卵子,目前进行人工繁殖的采用人工授精方法
多宝鱼有那些价值？
多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的一种。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。
多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
每100克多宝鱼鱼肉所含营养如下：
蛋白16.1 g
脂肪 3.6 g
钙22 mg
镁20 mg
卡路里（热量单位）102
多宝鱼怎么做好吃?介绍几种做法…
红烧多宝鱼 过程如下:1:先把多宝鱼清洗干净,用盐跟料酒腌渍15分钟.准备朝天椒、葱头、姜片. 2:烧锅冷油,调小火.把鱼放入.先煎三分钟再翻面.煎至两面微黄.出锅备用. 3:热油.把姜片.辣椒、葱头放入锅中.爆出香味后,放入多宝鱼. 4:稍煎.放入料酒.生抽.水或者高汤.盐巴调味. 5:调中火.差不多15分钟后即可出锅,过程中要翻面哦!
多宝鱼的优点有哪些？
多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。多宝鱼是冷水性鱼类，对养殖的环境条件要求非常严格。养殖适宜水温要求在10℃－20℃之间，14℃－17℃水温为快速生长阶段，最高致死温度为28℃－30℃，最低致死温度为1℃－2℃。养殖的适宜盐度在20‰－32‰之间，25‰－30‰最为合适。养殖要求水质清洁无污染，养殖池内需要连续充氧，养殖池需要2天清扫一次，以防止饵料和排泄物残留导致细菌大量繁殖。
1992年，中国水产科学院黄海水产研究所专家从欧洲引进这一优良品种。1993年，鱼类养殖场生产性繁殖育苗成功，当年出苗100万尾。经小批量的驯化、繁殖及养成技术的研究，上世纪90年代后期在山东逐渐形成规模化、产业化生产。由于多宝鱼味道鲜美，营养丰富，受到消费者的欢迎。
多宝鱼的做法大全
多宝鱼有很多种菜式的,不知道你具体是问哪一种,菜式比如有浓汁雷司令多宝鱼、骨香多宝鱼 、响铃多宝鱼 等,建议你买一本食谱回来看吧.
多宝鱼怎么做比较好?
清蒸.蒸的时候下面垫根筷子.中间的脊梁骨用刀斩断.