如何识别椴树蜜的好坏
蜂蜜的好坏主要一是看浓度,二是看纯度 一、浓度的鉴别方法: 1、波美度计直接测量 2、液态蜜直接滴在纸巾上,如果渗的不是特别快则说明浓度较高. 3、液态椴树蜜筷子直接插到蜂蜜中直接提起,能够拉丝不断的浓度较好, 拉丝断断续续的浓度较低. 二、鉴别纯度的方法可以看看颜色,椴树蜜结晶一般为乳黄或者雪白色,但是并不会显得非常黄甚至深黄色,如果颜色太黄则说明混入了其他杂花. 参考:www.laoluofengmi.com
怎么鉴别极食网椴树蜂蜜真假？
如何识别蜂蜜
目前蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深;二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。
面对质量良莠不齐的蜂蜜，中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛，学会一些方便可行的识别方法:
一、 用心看
看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的;看标签:有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。
二、仔细闻
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三、 亲口尝
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
四、热水溶
将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别:区别掺水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水;区别掺有淀粉的蜂蜜:将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉;区别掺有杂质的蜂蜜:用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。
鉴别蜂王浆的方法:液面平整、无气沟、气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感，用玻璃棒插入内部搅匀，滞而不沾，流而不畅。质量万里行同时提示消费者，冲饮蜂蜜还要注意正确方法，不要用温度太高的水冲饮，而要用温开水冲饮。
怎么鉴别椴树蜂蜜真假2
这个还真不好办,你主要还是要以前喝过很多椴树,对椴树蜜有比较深入的了解.这样你就能比较容易从口感上鉴别椴树了.鉴别具体蜜种,还真只能建立在你对椴树蜜的了解上,比如口感、香味等.其他的办法,还真不好办.还有什么不懂或不了解,可以直接向我提问.也可以百度“蜂研笔记”或“蜂蜜百问”搜索我的相关文章了解.
怎么辨别椴树蜜的真假
正常温度时,椴树蜜为透明浅黄色液体.粘稠透明,有油脂的光泽,因掺有微小的蜂花粉或蜂蜡杂质,看上去不是很透明.
怎样检测椴树蜜的真假
椴树蜂蜜特征: (1)乳白色液体,粘稠透明,有油脂的光泽.较易结晶,结晶后呈细腻洁白的油脂状.这是蜂蜜的自然现象,对质量无任何影响,食用时可用温开水融化 . (2)具浓郁的薄荷香味,味道甜润适口
怎样辨别椴树蜜的好坏，椴树蜜结晶后怎样辨别真假？
新鲜的蜂王浆光泽感好，以乳白色和淡黄色为好，只有个别的蜂王浆受蜜源植物的影响，如在荞麦、山花椒、桉树花期生产的蜂王浆呈微红色。一般情况下，蜂王浆的颜色会由于储存时间过长，储存方法不当、遭到污染等原因的影响变深发暗，失去光泽。因此，在排除了蜜源植物对蜂王浆颜色的影响因素外，蜂王浆的颜色较浅淡的品质较好。
普通消费者如何辨别蜂王浆的质量？
若要鉴别王浆的质量，需要多年的实践经验。不仅凭其外观、口味等，有时还需要借助于仪器。而对于普通消费者来说，想要自己鉴别王浆的质量，难度很大，非求助于有经验的专家才行。所以消费者要想购买真货应认准具有品牌的产品。
有的蜂王浆颜色较浅（浅黄），而有的较深（深黄）。这是怎么回事？
因蜜源不同，王浆的颜色也会有差异。洋槐浆颜色浅，荆条浆略深。另外，王浆在溶化状态下，颜色浅；冷冻后，颜色深。还有，蜂王浆在刚生产出来时呈乳白色，68小时后，变为深黄色或浅黄色，所以一般消费者见不到纯乳白色的王浆。
蜂王浆
1、制造蜂王浆的原料，主要是蜂蜜和蜂粮，由5-15日龄工蜂取食后，加以自身的分泌物，在体内经过复
杂生化反应，转化成蜂王浆，贮存在工蜂头部的王浆腺内，需用时分泌出来，供给蜂王和蜂王幼虫及3日
龄以内的工、雄蜂幼虫食用。
人们怎样从王浆腺内获取蜂王浆呢？养蜂专家发现蜂群中的蜂王幼虫生长发育到约在第4天时，工蜂在王
台（蜂王幼虫生活的地方）内喂入的蜂王浆最多,每个王台内有500mg-1000mg蜂王浆。因此养蜂者在适合
的条件下，采用人工大量培养蜂王幼虫的方法。每次在取浆框上、按上60-80个王台，先放入蜂群、让工
蜂清理打扫2-3小时，再在王台里移入24小时内的幼虫、放入蜂群中，当蜂王幼虫生长到第3-4天，王台内
蜂王浆已很多了，这时就可提出取浆框、赶走工蜂，用尖嘴夹子把王台内幼虫挟出,剩下的蜂王浆,再用取
浆笔刮出或用吸浆器吸取，放进消过毒的塑料瓶内（这就是新鲜的蜂王浆）。新鲜蜂王浆一定要低温保存
，也要注意密封，否则很易变质，一般要密封好放在低温冰箱内保存。
2、蜂王浆的成份
蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成份也有
所不同。一般来说，其成份为：水份64.5- 69.5%、粗蛋白11-14.5％、碳水化合物13-15％、脂类6.0％、
矿物质0.4-2％、未确定物质2.84-3.0％。
蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此
外还有许多小肽类。
氨基酸约占蜂王浆干重的0.8％，人体中所需要的10种氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最
高约占63％,目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸。
蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸（RNA)201－223微克／克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克／克显重。
蜂王浆中含有20％－30％（干重）的糖类，其中大致含果糖52％．葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙
胆二糖1％。
蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡
哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高
。
蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10－羟基－�－癸烯酸（10－HDA）、癸
酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸
、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10－羟基－�－癸烯酸，含量在1.4％以上，由于自然界中只有蜂
王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。
蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物
质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。
蜂王浆的特性
新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料（
主要是花粉）的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长，以及蜂王浆与空气接触时间过久
而被氧化等因素，造成蜂王浆颜色加深。
蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。蜂王浆呈酸性，PH为3.9-4.1
，酸度在32－54毫升1N NaOH/100克之间，它不溶于氯仿；部份溶于水、其余与水形成悬浊液；在酒精中
部分溶解，部份沉淀；在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。
蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，在130度左右失效。但在低温下很稳定，在
－2度时可保存一年，在－18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂
王浆有催化作用，对其醛基、酮基起还原作用。 蜂王浆，又名蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等是5～15日年
龄工蜂上颚腺和舌腺分泌的，用以饲喂蜂王和幼虫的浆状物质，颜色为乳白色至淡黄色，具有酸、涩、辛
辣味。蜂王浆是养蜂生产者直接从人工王台中取出后，立即采用低温冷冻方式保存的、无任何添加剂的天
然产品，是蜜蜂的主要产品之一，对人体有明显的滋补作用和保健作用。
蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再
通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解
为葡萄糖和果糖，水分减少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成
品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。
另外，蜂王浆对通便也同样有好处。但是，切忌孕妇服用。因为蜂王浆中的激素物质会刺激子宫。引起宫
缩，干扰胎儿在宫内的生长发育，使胎儿过大，不利于分娩而难产。还会使胎儿体内激素增加，产后假性
早熟。这一点必须注意！！！
柑橘蜜：润肺理气、排毒养颜、止咳化痰、健胃祛风。
▲山楂蜜：消食健胃、降血压。
▲野菊花蜜：保肝明目、清热降火。
▲油菜蜜：清热解毒、润燥通便。
▲野玫瑰蜜：美容养颜、调理内分泌。
▲黄莲蜜：泻火解毒、润肠通便。
▲枣花蜜：补血养胃、安神、通便。
▲黄芪蜜：养胃护肝。
▲党参蜜：蜜中上品，补血养胃、美容养颜。
▲枇杷蜜：祛痰镇咳、清热润肺。
▲枸杞蜜：滋补肝肾、益精明目。
▲贝母蜜：润肺止咳。
▲五味子蜜：镇静安神、清热解毒、养胃保肝。
▲洋槐蜜：护脾养胃、排毒养颜。
▲椴树蜜：安神补脑、生性凉，有助于预防血压偏高。
▲金银花蜜：清热祛火、祛痱。
▲荔枝蜜：润心爽目、解渴生津、理气散寒、补血补气。
▲苹果蜜：含丰富维生素、养肤养颜、清热解毒。小美
全结晶蜜如何鉴别？现在市场上出现一种全结晶椴树蜜不知如何判断真伪？蜜的表面比较用！！
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一般假蜜都是用
1、白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。
2、 用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜。
3、 用糖稀加色稠剂。
4、利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
辨别真假蜂蜜
1.第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油。
2.杂物的检出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。
3.用瓢羹挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）。
4.真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。摇动剧烈后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出，这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
5.冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
6.尝味道，蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
椴树蜜不结晶是假的吗
结晶是蜂蜜固有的一种物理特性，所有自然成熟蜜在一定条件下都会结晶，区别在于不同蜜种结晶的难易度有差异，例如椴树蜜很容易出现结晶现象，而洋槐蜜相对而言则不容易结晶
结晶：葡萄糖从蜂蜜中析出
蜂蜜结晶的实质是葡萄糖结晶(低温情况下最为普遍)，正常情况下蜂蜜中葡萄糖处于过饱和状态且相对较不稳定，外界温度降低时葡萄糖的溶解度也会随着降低，导致蜂蜜中葡萄糖的溶解度的低于过饱和溶液的临界值，那些无法被溶解的葡萄糖便会以晶体的形式析出来而出现结晶现象。
难易：取决于葡萄糖的含量
蜂蜜结晶的难易程度主要取决于蜂蜜中葡萄糖的相对含量，简单来说葡萄糖的含量相对越高则蜂蜜越容易结晶，反之则越不容易结晶，但值得注意的是所有蜂蜜在一定条件下都会结晶，只是结晶的难易程度不同而已，事实上只要温度低到一定程度时所有蜂蜜(自然成熟蜜)都会出现结晶。
分析：椴树蜂蜜较容易结晶
椴树蜂蜜属于比较容易结晶的蜜种，在温度低于14℃时很快会出现结晶现象，结晶后的椴树蜂蜜呈细腻洁白或乳黄色的油脂状，因此也可以利用结晶来鉴别椴树蜜的真假，假如购买的椴树蜜在低温环境下完全不结晶则肯定有问题，另外如果结晶颗粒比较粗且用手捏不化则也说明有问题。
恢复：提高温度便可以恢复
椴树蜂蜜结晶和水结冰一样完全属于自然现象，既不影响椴树蜂蜜的营养价值，也完全不会影响椴树蜂蜜的食用口感，因此一般情况下不用刻意去恢复，一定要恢复的话最好的方式是提高环境温度，将椴树蜂蜜放在阳光下晒一晒或者隔水加热到40℃都能很快将椴树蜂蜜恢复成液体状态。
总结：椴树蜂蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的，因葡萄糖的含量相对较高而较容易结晶，结晶后的椴树蜜呈细腻洁白或乳黄色的油脂状，假如购买的椴树蜂蜜完全不结晶则说明有问题
东北黑蜂椴树蜂蜜冬天怎么辨别真假纯度
如果要好的蜂蜜当然要天然的,就是说不经加工的. 楼上所说什么公司类所出品的,本人不赞成购买. 要买就应该到蜂农蜂场. 一般来说,冬季产的蜂蜜要比其它季节要好,原因是冬季的花蜜纯度高. 对于地方来说,山野附近所产的蜂蜜好.这是就是蜂农所说的
如何辨别椴树蜜的好坏,真伪和纯度?
最好你来我这里我给你,保质量的,呵呵会比他的贵点的了 你可以买一点试一下一共花不了几个钱.我卖的可是东北黑蜂的,是欧盟组织认证的.