酥糖是怎么做的
酥糖
酥糖是宁式茶食，创始于清代，一直是宁波“三北”的名点，故又称三北豆酥糖。特点是香、甜、松，进口酥而易化，具有浓郁的黄豆香味。 原料配方：糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克 制作主法： 1.拌粉：黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。 2.煮糖、将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内，炖在热水里，保持老糖的温度。 3.制糖：将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用锅炒热，取出少量撒在操作台上，然后放上老糖，表面再撒上热粉，用擀面杖擀成方形。将热粉放入其中，再将老糖两面相互对折，用擀杖擀薄，然后再放热粉，如此重复折叠三次，最后用手捏成长条，顺直，切成四方小块，然后用木条挤紧压实。 4.包装：用纸把豆酥包好即为成品。因豆酥糖容易受潮，以贮藏于铁皮箱里为好。 质量标准：形态：外形方正，大小均匀，包装平整。 色泽：微黄略白。 组织：粉质细，糖皮厚薄均匀。 口味：酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。
宁波美食介绍
1.宁波汤团 2.水磨粉。亦称汤团粉，选用优质糯米制成，清香、滑爽，不仅是制作宁波汤团的主料，而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品，以及替代淀粉，作为冷饮制品中的凝聚剂。 3.溪口千层饼。是宁波特色食品。在溪口制作千层饼已有100多年历史，它外形四方，内分27层，层次分明，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜，风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。溪口千层饼多次获得国家和省级名特产品奖，成为中外游客品尝和馈赠亲友的旅游食品，特别是背井离乡的海外游子，都喜欢托回乡的亲友带些回去，以慰思乡之念。千层饼除畅销浙东一带外，还远销日本、东南亚国家和港、澳、台地区。 4.三北豆酥糖。是宁波传统名特糕点，名扬江浙地区和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作历史，在100多年前始产于余姚陆埠镇。豆酥糖营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，并且能长久保持香、甜、酥、松的特点。现在，余姚的陆埠镇、慈溪的周巷镇沈师桥和宁波升阳泰旅游食品厂为主要产地和生产企业。 5.三北藕丝糖。与三北豆酥糖齐名，是宁波的土特食品，曾作为贡品充入御食。三北藕丝糖产自慈溪，在柱状外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，风味独特。 6.奉化芋艿头（罗汉圣果）。“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，人们以吃过奉化芋艿头引以为自豪，可见这芋艿头非同寻常。奉化芋艿头盛产于奉化萧王庙镇和溪口镇，果大富含淀粉，香糯可口，可当零食，又可当点心，也可做“仔 狗（羊）芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鲜芋艿煲”等，成为一道特色菜肴。 7.茶叶。宁波有天台山、四明山脉绵境内，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年云雾缭绕，故茶叶品质优良，有“望府银毫”、“宁海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龙尖”、“沁绿”、“东海龙舌”、“四明十二雷”等优良品牌。宁波茶叶以谷雨前采制的最好，大部分采制时间在清明前后，它以色泽嫩绿、滋味鲜醇、甘洌生津、清香持久曾名扬国际茶博会。 8.羊尾笋干。奉化三大土特产名产之一，与水蜜桃、芋艿头齐名。由当地盛产的龙须竹笋加工而成，因其形如羊笋，被称作“羊尾笋干”，肉色清白透黄，鲜美可口，营养丰富，并具有消暑开胃之功效。可用于烤肉、白切或煮汤。 还有很多其他的特色！
豆酥糖怎么做？
豆酥糖的制作材料：
主料：大豆1000克
调料：小麦面粉250克,白砂糖750克,蜂蜜400克
豆酥糖的特色：
呈金黄色，层次分明，脆而松酥，食而不腻，香甜爽口，具有豆粉的芳香。
教您豆酥糖怎么做，如何做豆酥糖才好吃
1.将面粉炒制，黄豆除去杂质，洗净晾干，用沙炒熟，去净沙磨成豆粉。然后与熟面粉，糖混合，再放入石臼内，用木棒捣烂，过筛。如使用糖粉，可直接混合。
2.将饴糖或蜂蜜倒入不锈钢锅内，用小火熬煮，待部水分蒸发，糖液变粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起丝时，即可离火，将饴糖倒入小容器中，炖在热水里保温。 3.取炒热的豆面混合粉100克撒在台板上，再取30克热糖浆倒在粉上，表面撒热粉，用擀面杖薄成正方形再撒一层粉将酥坯两面对折压薄再撒一层粉重复折叠3次后，用手捏成长方条，用森条轧紧压实，切成1厘米宽的小块。如此将全部原料做完为止。
豆酥糖为何入口而化
由于是麦芽糖做的吧
余姚的特产豆酥糖好吃吗?
不好吃 特别甜还特别干
南塘豆酥糖
南塘老街旗号打很响,也重现了很多传统宁波小吃,但很多价格涨了,滋味也不是从前的了.比如猪油汤团,比如年糕团(俺娘说有股馊味,不新鲜),比如拖黄鱼…只有这家豆酥糖不亏正宗.排了很长的队伍买到的,值.排队时候收钱的阿姨会发豆酥糖犒劳大家,呵呵,热腾腾出炉的,香!全程现场制作,边排队边观看边赞叹.现在多数超市卖的豆酥糖都当不起一个“酥”字,黄豆粉是散碎不成形的,“糖劲”“宁皮吊起”.而这家“糖劲”和黄豆粉比例恰当,揉捏得当,打开纸包,豆酥糖都是完整的长方体,入口酥脆喷香!
豆酥糖的热量是多少?
豆酥糖的热量(以100克可食部分计)是362大卡(1514千焦),单位热量较高. 每100克豆酥糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%.
浙江上虞特产是什么?
上虞黄瓜 越瓷 水晶芋饺 崧厦霉千张 上虞角竹 上虞魁栗 盖北葡萄 越红酒 上虞豆酥糖 上虞柳编 绍兴平水珠茶 丁大兴年糕 绍虾球 糟溜虾仁 丰惠青梅 丁宅草莓 崧厦榨菜 梁湖水磨年糕
pira sudham简介
Pira Sudham (born 1942, Thai พีระ สุธรรม) is a writer from the Isan region of Thailand. He was born to a family of poor farmers in Na Pho, Buriram Province. At the age of fourteen he was sent to Bangkok to study, where he lived as a dek wat (a boy who lives in a temple and assists monks). He later went on to study at Chulalongkorn University, Auckland University and then Victoria University of Wellington. Pira Sudham was nominated for the 1990 Nobel Prize for Literature.[1] [edit] Bibliography * Siamese Drama or Tales of Thailand (1983) * People of Esarn (1987) * Monsoon Country (1988) * The Force of Karma (2002) As well as drawing on his own life, these works deal with the characters and circumstances of his fellow villagers.
TWININGS的介绍
twinngs是一类调和茶的通称,是以红茶为茶基,用佛手柑外皮的提取油调味而成的一种具有特殊香气和口味的调味茶.它是今天世界上最流行的红茶.这种调味茶的名字来源是曾担任过英国外交大臣和首相的格雷伯爵二世.