豆粉制作豆腐脑的过程
用料 豆浆粉 2袋60g 内脂 1袋3g 凉白开 适量 滚开水 适量 用豆浆粉作豆腐脑的做法 豆浆粉放入做豆腐脑的碗中.加入少量的凉白开,搅拌到无颗粒. 加滚开水搅拌.粘稠程度,就是街上买的豆浆的粘稠程度. 将调好的豆浆放入锅中,隔水蒸,马上去溶解内脂. 将内脂放入碗中,加入适量的凉白开,刚好能完全融化. 将溶解的内脂倒入豆浆,蒸至表面气泡跳动发滞,停火焖10分钟左右.然后就可以根据自己的口味儿放调料了.
用豆腐粉做豆腐的方法
豆腐脑的制作:先将豆腐粉置于容器中,加少是温水调成糊状,再加入豆腐粉重量8~10倍的冷水浸泡10~20分钟变成生豆浆,然后用急火加热沸煮3~5分钟( 不能一看到豆浆产生泡沫就停火,以 防“假沸”现象).将凝固剂(石膏粉)置于容器中(石膏粉用量约为豆腐粉重量的7%),加少量温水搅匀后,将煮开的豆浆均匀倒在里面,盖好静置1小时左右即成豆腐脑.豆腐的制作:将凝固的豆腐脑用布包好,轻压10分钟左右即可,要吃老一点的豆腐就多压几分钟.
豆浆粉怎么点豆腐脑
豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固. 望采纳,谢谢!!!
豆浆和豆腐脑的制作方法及配方
豆浆的配方：小黄豆。
豆浆的制作方法：
1.称量100g干的小黄豆。
2. 黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。
3. 豆浆机中加入1000ml清水。
4. 倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能，就可。
豆腐脑制作配方：小黄豆、葡萄糖备内酯。
制作方法：
1.称量100g干的小黄豆。
2. 黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。
3. 豆浆机中加入1000ml清水。
4. 倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。
5.做好的豆浆，用滤网过滤两次。（用纱布或者布袋过滤效果会更好）。
6.做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。
7. 豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火。
8. 事先称量好2g葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开。
9. 融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。
10. 盖上盖子，静置15分钟左右。
11. 准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。
12. 锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽拌匀即是。
豆浆如何变豆腐脑?
把黄豆先放在水里浸泡，大约3小时后，黄豆泡发，把豆子加水放到食品打碎机里，可以根据你需要的浓淡调节加的水量,然后把豆带水打碎（4）。再倒入盆中继续泡大约3小时,这个再次浸泡是关键，这样做出来的豆浆很浓，味道都从豆渣里泡出来了。
然后过滤，用的是纱布（2），这个从Walmart卖布的专柜能买到，过滤的过程要两个人配合。豆浆热开后放凉，倒入容器内（3），冰箱里可以保存大约1周，这样每天早晨就有豆浆喝了。豆渣（4）不要扔，这是个好东西，吃豆渣对通便和增加食品的纤维含量很有好处，我的做法是，把豆渣冻起来，蒸馒头的时候，解冻后加到面里，把细粮变成粗粮，蒸出来的馒头口味没有很大变化，吃着还象是馒头，且增加了豆子的香味。
1、家里有一大搪瓷盆的豆浆，拿来做点豆腐脑吃好了！
2、这么多的豆腐脑，大概用一勺的内脂就可以了，一定要注意内脂的用量啊！很重要！我刚开始做的时候，总会因为用多或用少而失败。
3、用一点点水，把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么！
4、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合，20分钟后，嫩滑的豆腐脑就做好了！
5、盛一碗出来，看！我才只搁了那么一点点水，到头来豆腐脑还是渗出那么多水，因为豆浆本身含水的。
6、简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了
怎么才能将豆浆做成豆腐脑呢?
主料:水1000g、黄豆100g 辅料:内酯2克 步骤: 1、将豆子用水泡软 2、把豆子放到豆浆机里 3、豆浆汁里加入水 4、启动豆浆机 5、做好的豆浆过滤出豆渣 6、把豆浆倒入煮锅里煮热 7、内脂用一点点的热水化开 8、把化开 内脂快速倒在煮锅里拌均匀 9、把豆浆放到一旁,等待豆浆变成豆腐脑,大概需要二个小时 10、做好的豆腐脑
怎样用豆浆做豆腐脑?
准备材料:豆浆1000毫升,内酯3克,砂布一块. 1、把准备好的豆浆用砂布过滤一下. 2、豆浆一定要过滤干净. 3、过滤好的豆浆倒入锅中煮开后备用. 4、准备好的内酯加水化开后倒入煮开的豆浆中搅拌均匀,放置20分钟. 7、20分钟后豆腐脑就凝固完成,取出就可以开始享用了.
豆浆如何做豆腐脑
加内脂,我1L的豆浆加5g内脂,内脂用凉开水化开,豆浆凉80-90度,加入溶开的内脂水,迅速搅拌匀,盖上盖,静置20分钟,或者上锅蒸8-10分钟.
糊底的豆浆能做豆腐脑嘛
糊底的豆浆做豆腐脑,就制作方法来说,是能;但从口感来说,是不能.糊底后的味道,难以消除,很不好吃!我们这的小摊主,有时就卖带有糊味的豆浆、豆腐脑,因为他的量较大,不凑合卖了,损失较大、心疼.但却影响了信誉. 无论是外卖还是自己食用,还是选择“不能”为好!
豆浆能做豆腐脑吗?怎么做?
豆浆做成豆腐脑的原料:黄豆、水、葡萄糖酸内酯(商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐,分子式:C6H10O6)、水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个) 1、如果你有豆浆机,真的就是不难了.豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉; 2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙葡萄糖酸内酯; 3、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固; 4、打卤.一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精.开锅后,勾欠,撒蛋花,关火.豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味.这样,豆腐脑就做成了.