豆鼓蒸鲳鱼怎么做?
主料: 平鱼 1000克 辅料: 猪油(板油) 100克 调料: 盐 5克 味精 2克 料酒 10克 猪油(炼制) 30克 大葱 10克 姜 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 豆豉 15克 酱油 10克 各适量 豆鼓蒸鲳鱼的做法: 1. 鱼去内脏洗净,两面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精; 2. 葱,姜,辣椒切碎; 3. 所有料调匀备用; 4. 将猪油20克抹在盘底,10克抹匀鱼身,放盘中; 5. 浇淋酒,再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油,然后覆盖猪板油,多出部分向里折入; 6. 大火蒸20分钟即可. 更多豆鼓蒸鲳鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/douguzhengchangyu
怎么做豆鼓蒸鱼头!
一. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 二. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将豆豉涂抹在鱼头上.在盘底放2-3片生姜和葱白片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量,浇适量牛奶! 三. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,再撒点胡椒粉,浇熟油(喜欢吃辣得可以放点辣椒炸一下),然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用.
豆鼓蒸鱼的做法
料:桂鱼一条,红椒半个,姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,色拉油 做法:1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟.3、姜去皮切片,葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟(注意:是水开后放入开始计时哈!)蒸鱼的时候把一根葱切丝(如果是用南方的香葱就多几根),越细越好!切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好!(切葱丝有窍门的,这个以后再说!嘿嘿…)红椒去籽去筋切丝备用.4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁(汤汁很鲜美,倒掉可惜可以做其他菜的佐料用,但此处不用)5、将葱丝红椒丝放在鱼上,浇上蒸鱼豉油 这一步很多人忽略哦!将少许色拉油倒入锅中烧热,淋在鱼上即可
豆鼓蒸鱼的做法步骤图,豆鼓蒸鱼怎么做好吃
豆豉蒸鱼的做法步骤 1. 将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面.搁置一会. 2. 姜,葱,红辣椒匀切细丝. 3. 支好锅,放适量的水烧开. 4. 将盘子底部放上姜丝再放下鱼. 5. 撒上豆豉,再铺少许姜丝. 6. 大中火蒸8分钟,起锅. 7. 另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热. 8. 先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上. 9. 摆上红辣椒丝和葱丝即成.(也可直接将油泼在葱姜上)
川菜特色菜豆豉蒸鱼块怎么做？
用料：鱼块适量，葱姜适量，豆豉适量，料酒适量，蒸鱼油适量，盐适量，糖适量，烹调油适量
做法：1. 净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。2. 将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。3. 加两勺料酒。4. 一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。5. 葱切碎，豆豉切碎。6. 拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。7. 将腌好的鱼块入笼蒸熟。8. 将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。9. 微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。
做法小贴士1、最近发现，鱼的完美吃法，只要分的好，完全可以避开鱼刺，鱼排部分的刺儿很好去掉，鱼背的肉，切成这样的块块后也很容易取出。无论老人还是孩子，吃起来都很方便。2、根据口味儿，腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料，都很好吃的。3、微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香，根据需要调整时间。
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豆豉蒸金线鱼的做法
材料：
金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量
做法：
1，金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分
2，用盐和料酒稍腌片刻
3，将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸8分钟左右
4，将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝
5，将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷）
6，鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水
7，将葱丝放在鱼上
8，油烧至8、9成热，浇在鱼上即可，根据口味倒蒸鱼豉油
此种做法适用于黄花鱼、鲈鱼等等其他海鱼
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素a和维生素d。而海鱼在口感和营养价值上都比河鱼要好。
豆豉蒸鲶鱼怎么做
天天不知道吃什么菜,翻翻食谱,觉得这道菜超简单!不过我对滑溜溜的动物一直是心存畏惧, 可是为了我这张馋嘴,只能试一试了! 用料:小鲶鱼1条(约500克),豆豉20克,姜1小块,盐1茶匙,蒜3瓣,酱油2汤匙,料酒1汤 匙,香芹1根,朝天椒3个,油1汤匙. 做法:小鲶鱼去除内脏,用清水冲洗干净,剁成约2厘米的小段;朝天椒洗净,切碎; 姜去外皮,与蒜一起切末;香芹洗净,择去叶子切碎.鲶鱼段中调入姜末、豆豉、盐、蒜 末、酱油、油、绍酒、朝天椒,混合均匀后腌制15分钟.将腌制入味的鲶鱼放入蒸锅,大火 蒸约8分钟.将蒸好的豆豉鲶鱼从锅中取出,撒入香芹末即可.
鱼块的做法步骤图，豆豉蒸鱼块怎么做好吃
用料
净草鱼 250克
千张 120克
豆豉辣椒
生姜
料酒
蚝油
胡椒粉
葱
豆豉辣椒蒸鱼块的做法
草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时
千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条,然后平铺在碗底,放入少许盐拌匀,待用;生姜切碎成末,葱切花
将腌制好的鱼肉铺在千张上面,再放入姜末,撒入少许胡椒粉,浇上豆豉辣椒
蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出
将适量的油烧热,倒在撒有葱花的鱼块上面即可
小贴士
1.鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味;
2.鱼块腌制好后里面的汁不能要，最好是用筷子将鱼块一块块地夹入蒸碗中；
3.鱼块蒸制时要开水上锅,蒸制的时候间不要太长,以免口感不够细腻.
4.因豆豉辣椒中含有盐分,所以请酌量放盐.
清蒸豆豉黄花鱼怎么做好吃
图片我就不发了,目的是帮你省流量 作者: 其实你不懂我的菜 30分钟  咸鲜  中级 用料 黄花鱼 功效作用相克宜搭 一条 豆豉  适量 葱  适量 姜  适量 蒸鱼豉油 适量 耗油 适量 淀粉  适量 做法  点击查看大图1.将葱切成丝  点击查看大图2.将葱丝姜丝铺在盘子里  点击查看大图3.将黄花鱼放入料酒葱姜腌一会  点击查看大图4.将黄花鱼放入盘中,上面撒上豆豉,葱,姜  点击查看大图5.浇上蒸鱼豉油,耗油,上锅蒸15分钟左右即可  点击查看大图6.出锅盛盘
豆鼓蒸鱼怎么做好吃,豆鼓蒸鱼的吃法
用料 鱼 根据自己喜欢 豆鼓 少量 姜 少许 葱 少许 料酒 适量 生抽 适量 盐 少许 豆鼓蒸鱼的做法 鱼洗干净切块,姜切丝,葱切碎备用.把鱼块放在盆里,放料酒、豆鼓、姜、盐、生抽、油一起腌制5分钟.装盘下锅冷水蒸10分钟.起锅撒上葱花即可.