什么牌子郫县豆瓣最好
鹃城牌,其他都不是正宗,但发展到现在很多牌子都做得不错了,未必就没有正宗的好!!但依我看卖到外省的都有点变化,可能出于保质的需要—油加得很多.正宗陴县豆瓣没油.除了陴县,四川普遍有两种方法制作:一种叫阳豆瓣,一种叫阴豆瓣.阳豆瓣是在太阳下晒出来的,不加菜油.阴豆瓣相反,不能晒要加菜油.呵呵~~很简单吧?
哪个品牌的郫县豆瓣是正宗的
正宗的郫县豆瓣是鹃城牌
豆瓣酱哪个牌子好
正宗的郫县豆瓣
哪个牌子的豆瓣酱最好吃
郫县豆瓣酱大点的超市里卖的就正宗的,红色的包装袋3.5元一袋,8元大塑料瓶装的商标和3.5元的一样.
郫县豆瓣酱到底什么牌子的味道最正宗
我们酒店用的是“鹃城牌”的郫县豆瓣酱,用小娄装的,盒装的味道也不错,就是颜色要重一些.
中国最正宗豆瓣酱?
郫县豆瓣最正宗当属鹃城,历史悠久,产品特点:酱香浓郁、辣椒颜色发黑(对辣椒原材料采购时要求不高,青辣椒、酱色辣椒都可以用)50岁以上的老百姓对鹃城情有独钟.该品牌市场运作过于落后,出了成都市区,其他地方不怎么好买. 郫县豆瓣做得最好当属“丹丹”,28年历史,年产值两个多亿,税收一千多万元,跟第二名的差距拉到一个亿左右.酱香浓郁、颜色红亮(对辣椒原材料采购要求很高),袋装豆瓣连山梨酸钾这样的防腐剂都没有,该品牌市场运作还可以,在美国、加拿大、日本都见过,宋丹丹做代言人对丹丹品牌有很大提升,郫县豆瓣唯一的中国驰名商标:丹丹.国家级农业产业化龙头企业、绿色食品.美中不足:味道有点咸(防腐剂比其他的放得少了吧?这老板还比较地道)
超市“郫县豆瓣”哪种牌子的好吃
如果你要买郫县豆瓣酱的话,最好买娟城牌,市面上的郫县豆瓣酱的话,一共有80多种类型,而娟城牌的话是比较正规,毕竟是中国老字号,更值得信赖一点.而且有一些人觉得,鹃城牌的郫县豆瓣酱汤,里面有一股酱香味,这是它更受欢迎的一个原因,让很多人觉得它更正宗一点.
郫县豆瓣酱哪个厂家的正宗?
呵呵,我刚好是郫县人, 其实郫县豆瓣, 最正宗的就是郫县人做的豆瓣, 你要是外地人, 要买厂家生产的牌子的话, 我推荐你买鹃城牌!~ 呵呵
郫县豆瓣酱哪个牌子好？
正宗的国营的牌子叫”鹃城”.其他的牌子都是附近乡镇的。
郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称。产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆（蚕豆）、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。除用作调味外，也可单独佐饭。用熟油拌，其味更佳。
制作方法以及配方
料配比是：胡豆44斤，鲜辣椒105斤，面粉11斤，食盐24斤，可出成品135斤至140斤。
步骤
将胡豆收拾干净、去壳，在96度至100度的 沸水中煮一分钟，捞出放入冷水中降温，淘去碎渣，浸泡三至四分钟，然后捞出豆瓣 拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内入发酵室进行发酵，控温在40度左右。经过六至七天长 出黄霉，初发酵即告完成。再将长霉的豆瓣放进陶缸内，同时放进食盐11．5斤，清 水50斤，混合均匀后进行翻晒。白天要翻缸，晚上露放，但注意避免雨淋。这样经过 40到50天，豆瓣变为红褐色，加进碾碎的辣椒末及剩下的盐，混合均匀，再经过3 至5个月的贮存发酵，豆瓣酱方完全成熟。
营养成分
豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽,特别四川豆瓣酱特别有名，而四川郫县的豆瓣更有名所以郫县豆瓣统称美名。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。
豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
每次30克左右。一次不可多食，以防伤及脾胃。豆瓣酱本身含盐量很高，所以炒菜放盐要适量。营养成分列表
哪个牌子郫县豆瓣酱比较正宗吗
旺丰不错,就在我家隔壁,