日本银带鲱(俗称丁香鱼)的特点,外形.(最好有图片)
其外形紧实似弯眉,色泽青褐乌润带宝色,竹地区则是以鲱科之沙丁为主(约占23%~90%不等),其中在八月份则是日本银带鲱 (丁香鱼)为优势鱼种,占28.42%.在淡水地区则是以刺公鯷为优势约占16.3%~80.7%, 但其他种类所占的比例也偏高(10.73%~51.82%).而在灯火渔业 http://images.99114.com/upfile/pro/20070331/ori/1609455468.jpg
salangid和whitebait的具体区别(银鱼)
whitebait是此物种的拉丁学名,salangid是英文名……
沙丁鱼和小银鱼是同一种鱼吗
不是,从来没听说过银鱼羹能叫做沙丁鱼羹.
油香丁香鱼营养价值
丁香鱼的营养价值
丁香鱼也叫小银鱼，产自南方沿海地方，丁香鱼以肉质鲜嫩出名，它体积虽小，营养价值却非常高，无论是炒菜、煮粥，都能吃出其浓郁的鲜香，下面我们就来了解丁香鱼的营养价值！
丁香鱼富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。丁香鱼含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素，还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼带骨一起吃是很好的钙质来源，其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。
丁香鱼富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。而且经常食用丁香鱼，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
丁香鱼怎么做好吃
丁香鱼在家庭餐桌上很常见，做法也很简单，下面我们一起来学一学丁香鱼的做法！
一、炒丁香鱼
材料：新鲜丁香鱼200公克，葱100公克，蒜30公克，辣椒2根，香菜50公克，A.太白粉约3大匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙
做法
1、丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2、热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。
3、洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。
二、辣炒丁香鱼
很简单的小菜，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么腥味，这么一炒香香的很下饭。
材料
丁香鱼干150克，红辣椒2个，生姜1小块，干辣椒3-5颗，花椒10颗，砂糖0.5小匙，植物油适量，熟白芝麻适量
做法
1、丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
2、红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
3、热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
4、将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
三、京都丁香鱼
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
做法
(1)、丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
(2)、起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
(3)、将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
四、丁香鱼丸汤
主料：丁香鱼500克
辅料：芦笋200克 西红柿(小)100
调料：食盐5克 姜1块 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水适量
做法
准备原料：丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量；丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。
大大一碗丁香鱼丸汤，斗盏方寸之间，人生美味夫复何求！
丁香鱼的功效与作用
据分析，丁香鱼含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，日本人常用来煮粥食用，台湾人民也如此，对儿童与老人最为滋养。
孕妇能吃丁香鱼吗
丁香鱼是一道家常菜，饭桌上常见，很多人也爱吃，丁香鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，能为人体提供营养，老少咸宜。那么怀孕时期能不能吃丁香鱼呢？孕妇是可以吃丁香鱼的，丁香鱼富含蛋白质，对胎儿的发育大有好处，丁香鱼丁香鱼含大量dha和epa，这两种不饱和脂肪酸对人体丁香鱼预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。孕妇在怀孕期间，在食物的选择上要多加注意，食物最好以清淡为主，下面妈网百科为大家推荐几道适合孕妇在孕期食用的丁香鱼菜谱。
丁香鱼饺
主料：小麦面粉400克，银鱼干400克
辅料：大葱10克
调料：盐5克，料酒10克，味精1克
做法：
1、丁香鱼干洗净，晾干;葱、姜洗净切末。
2、把锅烧热，放入丁香鱼干，用大炎炒成金黄色，取出晾凉。
3、用擀面杖把丁香鱼干擀成碎末，放入盆内加葱末、姜末、盐、酒和味精拌匀，做成馅料。
4、把适量的馅料包入面皮里，捏成饺子。
5、锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮开，开锅后放入凉水煮沸。
6、再放入一次凉水，下次沸腾后就可以盛出食用了。
丁香鱼拌苦菊的做法
丁香鱼其肉质鲜美，营养丰富，整条可食，又是海产的调味品。配上苦菊佐餐拌凉菜，香味扑鼻，生津开胃，实乃不可多得的一道佳肴。
丁香鱼拌苦菊原料：丁香鱼、苦菊、腰果、葱花、红辣椒末
做法：
1、丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
2、起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油备用。
3、将番茄酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀备用。
苦菊处理方法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
如何挑选鲜丁香鱼?应该什么颜色为好?因为我在超市看到有发白和发黄的两种,特价6元1斤,没敢买
白的,正常的丁香鱼最好是像大青虾一样的那种颜色,而且丁香鱼又名小银鱼,所以你说的这两种可能白的更好一点,
丁香鱼是酸性还是碱性
丁香鱼,也叫“小银鱼”,产自东海深海水域,鱼虽然个体小,但营养价值很高,系小型经济鱼类. 据祖国药典记载:“海蜒,味咸性温,有清热、止泻之功效.”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症. 据分析,丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),这两种不饱和脂肪酸对人体 预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效.而脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用.
丁香鱼和白饭鱼是一种东西么?
丁香鱼它体圆状而侧扁，身长2—3．5厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。分布于我国东海，主要产地在浙、闽两省的近海水域。丁香鱼肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。据祖国药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。
文昌鱼（Branchiostoma，香港称之为白饭鱼）也被叫Lancelet，或Amphioxus。属于头索动物亚门鳃口科。是生物进化研究中的一个重要物种，它揭示了现存脊椎动物的起源。中国厦门、青岛市文昌鱼的两个主要栖息地。此外，整个东南亚沿海均有发现文昌鱼。在北美国加利福尼亚州和佛罗里达州也有分布。文昌鱼现为中国国家二级保护动物。
两种鱼不是同一种鱼。
＂丁香鱼＂是什么啊?
丁香鱼工作室
银鱼的资料
银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略大，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、梅鲚并称“太湖三宝”。 太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼。清康熙年间就列为“贡品”。1987年的产量为885.4吨。 太湖银鱼有四个品种，太湖短吻银鱼，寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵，产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期。东山有“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说。 银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变。银鱼可烹制成各种名菜佳肴，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食。 春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。 银鱼体形细长而洁白如银，肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的誉称。银鱼，古称脍残鱼。唐朝皮口休”分明数得脍残鱼”和宋代司马光”银花脍鱼肥”的诗句，指的都是银鱼。 银鱼一年四季皆产，无骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙签粗细，大者可堪比小指。 银鱼吻短、眼大、无鳞，细长侧扁，身长寸许。每年2月、3月、4月和秋季，是银鱼的自然繁殖期。幼鱼生长一两个月便可成熟。目前银鱼每年有两个捕捞季节，分别为5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交为捕捞旺季。 银鱼的营养价值颇高。肉嫩味美，是餐桌上的珍品。每百克鲜银鱼，含蛋白质8.2克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。银鱼鲜食最美，不用开膛洗理，用水漂一漂洗净即可烹调。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”。 习惯吃法有：银鱼炒鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子和氽汤等。若加鸡蛋、虾米、元宵面等调成银鱼糊，再过油酥做成冰银鱼，色味俱佳。燕干主要用于煮汤、打卤，其味清香适口，宽中健胃。银鱼除供鲜食和晒成燕干外，还可制成罐头品和作为多种菜肴的佐料。巢湖银鱼除内销外，年出口量上百吨，销售到港澳和日本、东南亚、西欧、北美等地区和国家。