自制低筋面粉的做法,自制低筋面粉怎么做好吃
主料 普通面粉400g 玉米淀粉100g 自制低筋面粉的做法步骤 1. 所谓低筋面粉顾名思义就是筋度弱,一般用于做蛋糕,但不是很容易买到,其实做法很简单~ 2. 普通面粉(中筋面粉):玉米淀粉=4:1
怎样自制低筋面粉
材料准备:面粉500克,铝饭盒,袋子,蒸锅.1、把面粉放在铝饭盒中.2、盖上盖蒸三十分钟.3、蒸好的面粉会有很多块状.4、用手轻轻一捏就好了.5、放凉的面粉放在袋子里保存.6、做好的低筋面粉放在冰箱冷藏保存.注意事项 天气热的时候,不建议多做.面粉的主要成分就是淀粉,淀粉中不含蛋白质.
低筋面粉怎么做的做法
中筋面粉（就是蒸馒头的普通面粉）随意多少
将做法保存到手机
步骤 1
自制低筋面粉的做法 步骤1
锅里添水，锅帘铺上干屉布。（最好铺两层，这样吸水能好一点）
步骤 2
自制低筋面粉的做法 步骤2
放入面粉，用筷子在面粉上捅些小眼，这样容易蒸透。
步骤 3
自制低筋面粉的做法 步骤3
用屉布把面包住，我的屉布不够大，就在上面又盖了一块，其实不用包住也行，因为我的锅盖封闭太严，怕滴上水。然后盖锅盖蒸15分钟（水开后计时，不要把面铺的太满，否则把帘子的上汽孔都盖住，上不来蒸汽）
步骤 4
自制低筋面粉的做法 步骤4
关火后开锅盖，尽量小心不要让水滴在上面，拿出来就是大块块。
步骤 5
自制低筋面粉的做法 步骤5
晾凉用刀切碎，再用大擀面杖擀成粉后过筛，直到完全晾干。
步骤 6
自制低筋面粉的做法 步骤6
晾干之后象沙子粉
步骤 7
自制低筋面粉的做法 步骤7
装袋保存。
步骤 8
自制低筋面粉的做法 步骤8
做蛋糕时随便搅拌蛋液，不用担心手法的问题了。
步骤 9
自制低筋面粉的做法 步骤9
戚风蛋糕，双面都很平，没有塌陷
步骤 10
自制低筋面粉的做法 步骤10
内部组织很好。
步骤 11
自制低筋面粉的做法 步骤11
戚风蛋糕
低筋面粉怎么配制?
低筋面粉 (cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,多用来做蛋糕等松软糕点. 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉(见下)而成. 低粉可以用面粉(千万不要用那种叫＂饺子粉＂的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到
低筋面粉怎么配，在家可以做吗？
自制低筋面粉需要的材料有：淀粉和很容易买到的普通中筋面粉。超市里卖的面粉一般不会标出是高筋面粉还是低筋面粉的，通常就是中筋面粉。）面粉的主要成分就是淀粉。淀粉中不含蛋白
质，所以可以用混合淀粉的方法降低中筋面粉的蛋白质含量，制成低筋面粉。很像面粉，它是我们厨房中常用到的淀粉。（低筋面粉）和面包面粉（高筋面粉）一样，我们看看用手捏淀粉会怎么样。用手抓起一把，捏紧。
抓一把淀粉，捏紧松开开后，淀粉也成团了，是不是很像饼干面粉（低筋面粉）呢？淀粉比低筋面粉更容易成团， 颜色也比面粉更洁白。中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。 如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉
和20克淀粉混合就可以了。好，抓一把试试，成团了！低筋面粉配制成功！
低筋面粉怎么做
普通面粉加20%的玉米淀粉,可以替代低筋粉
中筋面粉如何调成低筋面粉
把中筋面粉和玉米淀粉用4:1的比例调和起来就可以做成低筋面粉了!
低筋面粉怎么做手擀面
方法/步骤
1
既然是做面，首先当然是和面，这个面没必要 买那么贵的，什么高筋粉或者低筋粉，没什么用，又不是让你做蛋糕呢，没那么多规定，面和水额比例最好控制在10:4，我用了600克的面和230的水，而水中大约放了3克食盐，大概够4个人吃一顿吧。
2
水大约分三次倒入面盆，一边倒水一边用筷子搅拌，盆边的干面可能不易搅拌到，这个要注意，搅拌到几乎没有干面就差不多行了。
3
用手把分散的小面块揉在一起，揉成一面团，将面团放到面板上继续使出吃奶的力气揉，使面和水充分的融合，直到看不到干面，然后放会面盆里盖上盖子，醒面。所谓醒面就是把面放到那里不要动它了，用盖子或者保鲜膜把盆子蒙上，这样能够使面粉和水分充分融合。
4
醒面时间最少也要在一个小时以上，然后把面团再次放到面板上揉，这时你就会发现比刚刚好揉多了，面变软了，越揉面团表面越光滑了，这就说明了面粉和水已经充分的融合了。
5
用擀面杖把面团擀成既薄又大的面片，为了防擀的时候黏连，可以放些干面粉，至于干面怎么能擀的好我就不说了，自己勤加练习就行了。
6
在擀好的面片上撒上大量的面粉，叠在一起，然后用刀切成面条，然后用手抖一抖使其散开就是成品面了。面的宽度随你自己掌握，想吃细的就切细点，能穿过针眼算你厉害了，想吃宽的，你切成腰带那么宽我也不说什么，做完之后放些其他的配料味道会更好哦，比如酱肉或者鸡蛋什么的，自己搭配巨厚了
低筋面粉怎么做，低筋面粉怎么做，低筋面粉怎么做蛋糕
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
低筋面粉粒怎么做的做法
低筋面粉粒怎么做步骤1 低筋面粉粒怎么做的做法大全 低筋面粉粒怎么做的做法图解 黄油软化后加入糖粉打匀,依次加入高筋面粉、混合果仁碎粒拌匀,用手揉捏成团包入保鲜膜中,放入冰箱冷冻层备用 B派皮:新鲜草莓120克、鸡蛋1/2个、牛奶40克、溶化黄油40克、白砂糖25克、高筋面粉10克、盐1/4勺