我国调味品行业发展如何？
调味品已经成为我国餐饮业繁荣发展和提高品质与档次的必备品。许多品牌饭店、酒店和招牌菜都离不开独具特色的调味品。调味品在餐饮业消费中的比重，正在突破10%的临界点，有的甚至达到了餐饮消费的20%。即餐饮业每消费10元钱，其中就有1元钱用于调味品消费。调味品对餐饮业的推动，有些是可以直观看得见的，有些是在食品加工中应用的。可以说，调味品赋予菜肴“色、香、味”的作用在消费者的心目中占用越来越重要的位置。调味品正在成为餐饮业市场的“杀手锏”。
当前调味品在食品加工中的作用越来越明显，成为食品工业发展的重要原辅料。很多调味品既是终端的消费品，也是食品加工的重要原辅料，具有中间产品和食品添加剂的功能。比如香辛料，作为最终调味品的用途比较有限，功能相对单一，而作为中间原料其用途和使用范围就扩展了许多。
参考前瞻产业研究院发布的
2014-2018年 中国调味品桶行业市场前瞻与投资规划分析报告
http://bg.qianzhan.com/report/detail/40fb696270e34725.html
2015-2020年 中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告
调味品行业的发展趋势，包括技术方面的趋势
近些年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。
调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味品目前最为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。
2004年中国调味品、发酵制品制造行业的工业总产值、累计产品销售收入等经济指标的增长速度保持10个百分点以上，累计产品销售收入为44,903,386亿元，增长速度达20.19％。2005年中国调味品、发酵制品制造业的累计工业总产值为63,550,056亿元，比2004年同期增长36％，累计产品销售收入的增长速度也很高为34.98％，其他经济指标的增长速度也基本保持在10％以上。2006年1-11月中国调味品、发酵制品制造业的累计工业总产值为63,826,268亿元，比2005年同期增长28.58％，累计产品销售收入增长28.26％。
2007年，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值914亿元，同比增长27.9%。中国调味品市场经过几轮的行业整合和国内、国际资本整合之后，已经从一个相对滞后的行业，大跨越地转型为激烈的市场竞争行业。随着消费的不断升级，调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。
中国调味品每年的增长幅度连续十年超过10%。对于“小产品大市场”的调味品行业来说，需要尽快让自己的软肋“硬”起来，才能适应新的形势，谋求更大的商机。中国调味品行业目前进入了一个大转变、大调整和大分化时期。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。
随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其主要标志是：工艺改进，品种增加，质量提高，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在目前的基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。(中投顾问)
未来调味品行业的发展趋势如何?
随着社会的发展,人们对生活水平的要求是越来越高,特别是饮食方面,健康饮食永远是个永恒的话题,但是人们也追求饮食的多样化以及口味的众多化,因此从事这个行业是个不错的选择,但是要记住“健康、环保、新鲜”的重要性.
中国调味品企业未来如何做大做强？
尽管拥有年产450万吨、年销售额上百亿的大市场，然而我国的调味品却一直以“小产品”自居。专家呼吁，调味品企业必须要跳出行业圈子，图谋发展。
长期以来，众多调味品厂家津津乐道的是酱油在中国的悠久历史。几十年来，我国的确是酱油的生产大国，然而却不能称雄国际市场。在当今的国际市场上，日本酱油已经确立了其在高档酱油市场的主导地位，并在技术创新方面远远地走在了我们前面。韩国以及中国台湾地区现在也有后来居上之势。
从整个行业现状看，我国调味品的市场规模在450万吨左右，但市场集中度非常低。南方有一家堪称我国生产规模最大的酱油类调味品企业，其年产量也只占全国年产量的4%左右，没有形成很好的规模优势。现在，我国的酱油年出口量约为3万吨，基本上以中低档产品为主。而日本最大的酱油企业“龟甲万”，年产40万吨酱油，约占日本全国产量30%。同时，日本酱油行业的集中度也非常高，这样，也相应提高了其在国际市场的竞争能力。因此从这一角度和企业规模、品牌名气来说，如今，中国调味品在全球市场尚未占据重要位置。
调味品行家指出，中国的调味品是一个需要从老字号转向现代品牌的行业。在现在行业分散现象的背后，缺乏强有力的具有国际影响的品牌，而且销售网络也非常传统。那么，如何做大做响调味品的品牌呢？
产品品牌是第一个重要武器，国外的大公司采用统一的品牌覆盖所有的市场，把小而散变成大而强；反观我国的一些调味品企业，近几年来在品牌策划上也有了一些很大的改进，但从总体上来说，企业在发展方面缺乏战略思想，短视现象严重。品牌没有专业化力量支持和规范保证，仅仅把品牌理解为赚钱的工具，没有看到品牌更应体现信誉和承诺。在建立品牌的过程中，没有充分挖掘品牌背后的认知价值。
另外，调味品行业已不能完全用老字号的想法做市场。在当今市场经济的社会里，“一流公司做品牌，二流公司做产品”。在调味品行业中，也可以理解为“大家做势，中家做市，小家做事”。调味品企业必须感悟其中的含义，准确地定位，把握好自已的产品品牌。
中国的调味品一直给人以不起眼的低价值产品印象，包装落后、档次不高，这一切都大大制约了中国调味品进军国际市场的步伐。从细化的角度来审视，每一品牌的有形产品、无形资产分量有多大，它在消费者心目中产生什么样的联想，在消费者心目中的认知质量和口碑如何，面对这些问题必须从树立现代观念做起。
从这个意义上来说，要真正做出国际化的调味品品牌，必须强调其差异化和与众不同。只要有原创性，可以尽量拉大差异化，再通过不同类型的包装，加大市场份额，给消费者建立现代时尚的品牌感觉。
调味品未来十年会有什么变化吗？
随着国内餐饮业的发展与之相关的调味品市场也迎来了越来越多的机会，纵观整个2017年的调味品市场发展情况，2018调味品市场将迎来大发展。行业不断的进行深化与整合，以臻厨食品为代表的调味品高端定制服务得到了餐饮行业客户的认可；国内调味品市场产值正在超越2000亿元大关；中国市场在全球市场的比重不断的上升；食品工业技术不断的获得突破；家庭调味品消费的火热前景，这些都是2018调味品市场大发展的动力所在。
餐饮行业越来越火
餐饮行业一直保持较快的发展速度，国人爱吃也会吃，各种的新美食，新菜式都是快速的出现在市场上。从餐饮行业的统计数据来看，每年在15%左右的增长速度是超越其它行业的，2016年整个餐饮行业的收入更是超越了3万亿元的大关，相对于2015年增长幅度达到了10%以上，即使到了2017年，这个增长势头也没有减少，一个季度的收入超越1万亿元正在成为可能。
餐饮业的大发展不断的推动着调味品市场的大进步，这主要有三方面的原因。一、餐饮的菜式越来越多，这就要求有更多的调味品去创造新的口味。二、更浓的色香味也是带动了调味品行业的快速发展。三、餐饮业的调味品使用量非常大，需求增长速度非常的显著。四、降低成本的因素。以臻厨调味品为例，臻厨调料非常适用于餐饮连锁机构，味道的统一，便于产品的标准化管理，餐饮老板再也不必为炒料烦恼，甚至可以不需要大厨，不仅解决了出餐速度的问题，还为餐饮老板节约大量人力物力成本。
从往年的数据来分析，调味品所占餐饮市场销售的比重一直保持稳中有升的态势，2016年调味品在餐饮行业的比重达到了8%以上，虽然与国外的10%仍有小小的差距，但这一差距正在快速的缩小。
食品工业的快速发展
来自于公众对于食品的需求不断的刺激着食品工业的发展，方便食品工业则成了整个食品行业的领跑者。与方便食品有关的调味品也同步提速，各种的火锅底料、速冻食品、复合调味料等等行业获得了欣欣向荣的好机会。从相关数据来看，方便食品的增加值达到了20%，整个销售收入一直处于快速上升的状态 。
食品行业的快速发展让调味品行业本身不断的进行着变革，更先进的生物技术，更高的食品安全性让调味品行业的高端产品获得了广泛的认可，例如：臻厨食品拥有先进的全进口的生产设备和安全检测仪器的技术优势就获得了国内外客户的认可，市场销售形势越来越好。新技术与新产品的不断涌现让整个调味品行业都充满了勃勃的生机。
家庭需求旺盛
越来越多的家庭正在追求吃得更有品质，更加的健康。这让家庭消费者也对调味品产生了新的需求与认知。他们可以接受高价格，但对于调味品的品质要求也是越来越高。而臻厨食品的创新产品虾黄浓酱、青麻鲜等产品可以很好的满足这种需求。从行业数据上也可以反映出这些趋势，个人调味品支出不断的增长，调味品行业微利的现象正在逐步改变。
未来
调味品行业在高速发展中不断的进步，健康、绿色、个性化是三大趋势，整个调味品行业的技术竞争会不断加剧，更加个性化的产品会得到市场的认可。时尚元素与精美包装也是行业潮流所在，2018年，调味品市场大发展趋势会生动的体现在行业内外的各个方面。
零卖调料前景怎么样
据前瞻产业研究院《2016-2021年中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》显示， 传统调味品走的是产品创新升级路线，比如，广式酱油首先将生抽、老抽概念引入到行业中，开启了酱油分类大门；随后，加加酱油则在消费人群中推广“凉拌用生抽，红烧用老抽”，从用途上对酱油进行了分类，大大打开了产品创新的空间；近年来以味极鲜为代表的第一道酱油成为酱油当中增长最快的子品种。
酱油是调味品当中最大的子行业。近年来，我国酱油行业总产能已经接近800万吨，而且仍在以每年10%左右的速度上升。
食醋行业的集中度比酱油行业要略低一些。而且由于南北方口味和制造工艺的差别，食醋生产的规模化程度要比酱油低一些。从中调协发布的数据来看，2012年度食醋产量在10万吨以上的企业有3家，占参与调查总数（34家）的9%；产量在5～10万吨的企业有4家，占12%；产量在1～5万吨的企业有14家，占41%；产量在1万吨以下的企业有13家，占38%。也就是说，拥有5万吨以上产量的食醋企业仅有7家。
2013年度中国调味品著名品牌企业100强数据显示：2013年食醋总产量为125.2万吨，同比增长12.99%，约占全国食醋产业产量的50%。排名前三位企业分别为江苏恒顺集团有限公司、山西水塔醋业股份有限公司、四川保宁醋有限公司，其产量分别是25.6万吨、23.1万吨、8.5万吨，同比增长分别为：20.25%、14.12%、10.26%。酱油产量前三位的企业产量占行业产量的比例仅为22.8%。因此可以说，食醋行业的集中度比酱油行业略低，能够覆盖全国的大品牌寥寥无几，区域品牌仍旧强势。
产品个性化。餐厅总是依靠创新求异来吸引食客，以调味汁、调味酱、调味粉为代表的复合调味品是重要的创新工具。“80后”、“90后”创新求异的个性化的餐食追求，也是拉动复合调味品成长的重要动力。
使用的方便性。复合调味品通常针对某一菜式，或者味型来设计，迎合了餐饮发展和家庭快速、简单烹饪的需求。比如，蒸鱼豉油，让普通家庭可以简单方便在家也能吃到大饭店蒸鱼的味道。
中式、西式餐饮共同发展。中国的西式餐厅使用的调味品，和西方国家使用的调味品基本一样，绝大多数是复合调味品。西餐在适应中国人口味的过程中，又产生了一些融合中国人口味的餐食，使用的都是复合调味品。
中国市场对于中式、西式餐饮的多样性发展，使这两类调味品的市场空间得以扩大。
谁知道调味品业务市场怎么样.发展空间大不
客观的说,市场还是可以的.我是做红杉花椒油 红杉藤椒油的.以后有市场渠道可以分享下
调味品市场发展方向是什么
说不好啊 就当唠嗑 我没有从事这个行业 调味市场主要发展是无毒无添加剂 是不是可以考虑蔬菜提取 笑话了
求助!香辛料调味品市场现状.
我只知道莲溪那边沪南公路上面上海农产品批发市场!最大的!估计里面有你需要的!