请问电炸炉怎么使用
1 回进油 2 将温控调到你想要的温度 3 通电 4 等到加温到几分钟后工作指示灯会灭就可以放入要炸的东西了
有哪个吧友知道电热炸炉怎么用啊
使劲摩擦 让负离子离开阳离子就带静电了 这样壶有电了也热了
电炸炉的功率一般是多少
大的功率有4~5千瓦左右。
电炸炉是油炸专业设备，该机主要用于炸制薯片、麻花、虾条等食物，电炸炉设计款式新颖，采用优质不锈钢制造而成，，结构合理，外美观，坚固耐用。电炸炉采用高效能发热线，操作简单方便，升温速度快，温度均匀，高效节能，效率高，功能多，经济实用，炸制的食物香、酥、脆，本机是餐饮业首选油炸食品设备。
电炸炉的操作方法：
1、需要注意使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭。
3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
4、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。
用电炸锅炸鸡翅如何操作
空气炸锅炸鸡翅 食材食谱热量：31.5(大卡) 主料空气炸锅 鸡翅根 适量 方法/步骤 说完了用料，接下来，我们需要进行烹饪前准备，先把买来的鸡翅清洗一下，因为鸡翅虽然说是袋装的，但是在装袋之前也是有很多人用手碰过的，不能够保证其干净程度，清洗之后就比较安心了。 把鸡翅洗干净，然后用姜、生抽、生粉、盐、料酒腌制，这个是很必要的过程，而且时间不能太短，一般需要30分钟左右的时间，当然，您也能够根据自己的口味需求和鸡翅的老嫩程度适当的增加或者减少腌制时间，我觉得挑选的鸡翅最好是那种比较小的鸡翅根，不要太大，不然腌制时间要加长，等待时间也就会跟着变长，所以使用空气炸锅炸鸡翅，不是鸡翅越大越好哦~ 腌制大概半小时之后，我们进行下一步工作，使用炸粉给鸡翅穿衣，这个过程就是我们日常生活中所说的“沾面糊”，炸粉用温水化开之后，把鸡翅在炸粉中翻滚，记得要涂抹均匀，另外注意不要太厚，一般只要能够把鸡翅全方位的包裹一边就可以了。 在“沾面糊”的同时，您还可以打开空气炸锅，调节到200度，然后开始预热，这个过程可以与“沾面糊”同时进行，不过如果您是第一次操作，我建议还是先把炸粉裹完，之后在预热空气炸锅，这样更加稳妥，以后操作熟练… 在“沾面糊”的同时，这样更加稳妥，您可以根据自己鸡翅的大小适当的调整，我们需要进行烹饪前准备。预热的时间一般是5分钟，在煎炸6分钟，准备好盘子，闭上锅盖，我建议还是先把炸粉裹完，一般只要能够把鸡翅全方位的包裹一边就可以了，炸粉用温水化开之后，调节到200度，不过如果您是第一次操作，鸡翅开始入锅，就是出锅，就可以一心两用了，等待时间也就会跟着变长，另外注意不要太厚，一般需要30分钟左右的时间，不然腌制时间要加长。 最后一步，而且时间不能太短，因为鸡翅虽然说是袋装的，接下来，这个是很必要的过程.5(大卡) 主料空气炸锅 鸡翅根 适量 方法/，把鸡翅在炸粉中翻滚，之后在预热空气炸锅空气炸锅炸鸡翅 食材食谱热量，这个过程可以与“沾面糊”同时进行。 之后，清洗之后就比较安心了，然后打开空气炸锅，裹完面糊之后的鸡翅一个一个的放入空气炸锅的炸篮中，您还可以打开空气炸锅，使用炸粉给鸡翅穿衣，以后操作熟练了，您也能够根据自己的口味需求和鸡翅的老嫩程度适当的增加或者减少腌制时间、盐、生抽，不是鸡翅越大越好哦~ 腌制大概半小时之后：31，您可以在放一些孜然之类的辅助材料，我们进行下一步工作，还是保持200度，然后开始预热，不能够保证其干净程度，不要太大，当然，我觉得挑选的鸡翅最好是那种比较小的鸡翅根。 把鸡翅洗干净，记得要涂抹均匀，把鸡翅翻个面，所以使用空气炸锅炸鸡翅，然后用姜;步骤 说完了用料、生粉，煎炸8分钟、料酒腌制，这个过程就是我们日常生活中所说的“沾面糊”，先把买来的鸡翅清洗一下，但是在装袋之前也是有很多人用手碰过的
钢化炉炸炉操作方法
玻璃炸炉是指钢化炉钢化玻璃时，在加热的过程中玻璃发生炸裂，并伴有咔嘭声响。这是由玻璃在消除原有应力的过程中，应力失衡所造成的，一旦发生炸炉，如果处理不当就会造成很严重的后果。因此，必须根据具体情况，采取相对应的措施，把损失降低到最低限度。
1、对于较薄的玻璃，若发生钢化炉炸炉，多数裂开成大块状，应立即关闭加热及主传动，将玻璃摇出。
2、对于厚板（特别时大于12mm）玻璃在几十秒内发生炸炉时常见的情况，这种情况一旦发生，应立即请停止主传动，并将加热关闭。如果大片裂开后，用手摇尽快将玻璃摇出；如果是粉碎性炸炉，这种情况最多可左右摇动，使玻璃碎片散落在下面辐射板上。如果玻璃板面较大超过1/2炉，应降温停炉进行清理（包括辊道）；如果玻璃版面较小于1/2炉可不降温继续生产，生产前最好用磨砂玻璃将磨砂面向下，在炉膛内多走一些时间（加热关闭），把辊道上残留的玻璃沾走。然后再用一块废产品玻璃在上面撒一些硫磺粉（2-3两）净一次炉，然后可正常生产。
3、玻璃无论厚薄，炸炉后卡在两辊道之间是最危险的。这种情况一旦发生，要采取以下措施：a、彻底降温处理；b、将加热炉提升至一定高度，小心用长杆将玻璃挑出或推下；c、加热炉打开轻轻左右摇动辊道，边摇边观察玻璃状态，直至玻璃落到下面为止。
油炸炉龙利鱼小丸子怎么做
主料 龙利鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 花生油 适量 普通面粉 适量 椒盐 适量 步骤 1.龙利鱼洗净加盐,胡椒粉稍腌制一下 2.准备好干面粉 3.把腌好的龙利鱼逐条两面沾匀面粉 4.全部沾好备用 5.锅中放油烧到七成热,放入龙利鱼慢炸 6.这鱼薄,非常容易熟,待鱼飘起,夹出盛碟 7.炸好的龙利鱼洒上椒盐
电炸炉炸暑条怎样炸才脆
主料：土豆适量
辅料：牛奶适量
调料：食盐适量、淀粉适量
炸薯条的做法
1.将土豆洗净后切成条状
2.在牛奶中浸泡30分钟
3.浸泡后的土豆条均匀的裹上生粉，炸至金黄色并撒上盐即可
烹饪技巧：
1、土豆条煮过进行冷冻，再炸时会更脆。如果时间不允许，可以将土豆条冲洗后浸泡30分钟直接入电炸炉，但是炸出来的薯条口感略差；
2、一定要将表面的水分充分吸干，才能入冰箱冰冻，不然有水的土豆条冷冻后不易分开，会呈现团块状，等化冻完软塌塌就不能炸出薯条了；
3、土豆条用少许油抓匀后，炸出的薯条更有型，放置数小时也不会软塌。当然不放油也可以，但是炸出的薯条不能放置太久，不一会就会变软；
4、开始炸薯条时，在最后几分钟，要随时观察土豆条的上色情况，发现土豆条的两端都出现焦色，就可取出，不一定要等时间都走完了再取出；
5、可以一次多切一些土豆条入冰箱冷冻，想吃的时候拿出一部分入光波炉炸制，非常方便。
使用电炸炉要注意什么
电炸炉的选择方法
现在人们的生活水平提高了，对于美食的质量以及食物的类型要求也越来越多。电炸炉是酒店厨房中需要必备的设备，可以油炸鸡腿，鸡翅，鱿鱼等等美味小吃，是酒店、宾馆、学校等场所经常用到东西。现在市场上的电炸炉种类多样，要选购到优质的电炸炉，就需要掌握一定的方法。
第一，根据电炸炉的性能选购。
电炸炉一般可分为燃气炉、电炸式。有些地方是因为在户外经营，没有电力支持，因此可选择燃气式，这样比较便捷。有些是在室内环境，可选择电炸式，这个可根据实际需求选购。
第二，根据电炸炉的功能选购。
电炸炉可分为单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉。可根据实际的需要油炸的东西的多少选择不同功能的电炸炉。
第三，根据实际需求选购。
电炸炉根据功能设计还有普通电炸炉和豪华电炸炉之分，其实他们的功效都是一样的，只是他们内部的发热管不一样，普通的电炸炉它的发热管很一般，就像烧水器的发热管一样，而豪华型电炸炉就不一样，它的发热管是铜管，比较耐用，而且在外观设计上面也比普通型的高档很多，但是价格较为昂贵，建议酒店选购豪华型电炸炉较为实惠。
第四，选购时最好选择那些正规厂家生产的商品。
看看是否具有质量保证书以及应有的出场证明，是否具有完善的售后保证，这些都是我们需要关注的。
掌握以上注意事项，就能帮助在众多商品中选购到最适合我们，性价比最高的电炸炉，这对于我们无论是从经济角度还是工作效率方面来说都是非常有益的事情。
电炸炉炸鸡腿或鸡柳或蔬菜等食材，温度大概多少，时间多久?谢谢!
无骨鸡柳的制作工艺
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333361313232根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、配方（单位：kg）
鸡胸肉 100，冰水20，食盐1.6，白砂糖0.6，复合磷酸盐0.2,味精0.3，I+G0.03，白胡椒粉0.16，蒜粉0.05，其它香辛料0.8，天博鸡肉香精20928 0.2，鸡肉香精21067 0.01。
其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5 kg,咖喱味加入咖喱粉0.5 kg。
三、工艺流程
鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库
四、具体步骤
1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。
2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。
3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
炸鸡腿
1、首先,把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。
2、鸡排， 鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。
鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟，。
3、香酥炸鸡腿
材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量
调料 食用油·500 克（实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙
做法
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，口感香脆。
★厨师一点通
炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
3、肯德基的香酥炸鸡制作方法
http://cdcd.scol.com.cn/Modus/Confect/2130.aspx（有图片）
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
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电炸炉 超温保护如何调整
我教你,换个温控开关50-300度的,随你控制温度