大闸蟹怎么蒸好吃
清蒸大闸蟹 材料: 母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干 做法: 1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟 4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁 5、趁热食用 小贴士: 1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃. 2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃. 3、柿子、蟹不可同食.
大闸蟹怎么蒸好吃介绍一下
大闸蟹每只以250克左右为好，煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观。蟹的吃法有时令性，”九雌十雄”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。唐代诗人李白曾诗赞蟹道：”蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。
工具/原料主料：大闸蟹调料：葱花、姜末、醋、糖步骤/方法将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；
用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料；
旺火蒸十分钟左右至熟即可
将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用。
注意事项孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。
怎么蒸大闸蟹
原料: 大闸蟹、生姜、白糖、醋 做法: 1、把大闸蟹洗净,用棉绳绑好蟹腿. 2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将大闸蟹放置在蒸架上. 3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟. 4、在小碗内倒入醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁. 5、趁热食用.
如何清蒸大闸蟹
先将大闸蟹的外壳洗乾净,别忘了放上紫苏叶,因为紫苏叶能去腥、留住原味,又能中和螃蟹寒性.放进蒸笼蒸上十至十五分钟即可,在食用时,再沾以镇江醋加上剁成末的老姜,就能品尝肥美的蟹肉及浓郁的蟹膏.
清蒸大闸蟹怎么做?
制作工艺: 1:取200克香菜择洗干净,切段,放入小盘中; 2:鲜姜洗净,切末,放入碗中; 3:将活螃蟹放入凉水中,放养十几分钟,洗净螃蟹身上的沙粒; 4:用小线绳(马莲草)将螃蟹捆扎好,放入蒸锅内,大约蒸10 分钟; 5:在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋; 6:将蒸好的螃蟹解开小绳(马莲草),摆入盘中; 7:同姜末醋碗一同上桌,香菜随后上桌; 8:食用时用香菜搓手解除腥味.
活螃蟹怎么蒸?
蒸活螃蟹首先要将它洗干净,然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒.再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中,等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了.吃螃蟹的时候要注…
如何做出美味的清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的吃法：[1]包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。
具体步骤:
第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
食材准备
主料：螃蟹(2500克)香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克)白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克)姜(50克)香油(20克)。
步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
步骤2 1.准备螃蟹。冰冻15-20分钟,清除的爪子,去鳃,清内脏。
2.结合一小杯酱料。倒入螃蟹的甲壳。混合一点点的料的螃蟹。然后倒在蟹肉。
3.在锅里，加些水，然后将一个蒸架的中心。把水烧开。把盘子的螃蟹的铁锅。蒸8至10分钟。
步骤3 清蒸大闸蟹
主料：大闸蟹
辅料：醋、绍酒、姜、盐
1.将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2.为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3.将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4.放好后再在最上面码放一片姜片。
5.上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6.将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻
如何蒸大闸蟹
食材用料:大闸蟹相克食物 葱相克食物 姜相克食物 八角 花椒 二锅头白酒 黄酒 盐 醋相克食物 蒸鱼豉油 糖相克食物 菜谱做法:1.大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到戴盖的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,我焖了它50分钟,结果都醉了.你再怎么洗,它都不理你了2.这个期间,你先调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可3.大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用4.锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐5.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟.与你的大闸蟹个头有关
如何蒸螃蟹好吃
清蒸螃蟹材料:螃蟹,葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁做法:1. 螃蟹刷洗干净2. 锅子添水,烧开后,入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,视螃蟹大小大火蒸15-18分钟3. 吃时蘸生姜醋汁即可
请问清蒸大闸蟹怎么做,还有其他什么做法
★清蒸大闸蟹: ★材料 大闸蟹·4 只 香葱·1 棵 生姜·1 块 调料 香油·1 小匙 酱油·2 小匙 香醋·1 小匙 白糖· 小匙 ★做法 1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末; 2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料, 装碟; 3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出,解去细绳,装入盘中即可. ★厨师一点通 蒸蟹一定要看准时间,大概需要8~10 分钟. ★特点: 原汁原味,营养丰富.