淡奶油、动物奶油、植物奶油的区别
植物淡奶油是人工制作而成的,植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸.而动物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,是纯天然的产品.植物性淡奶油比动物性淡奶油相比,颜色偏白.在打发的稳定性方面,植物淡奶油的稳定性强,所以一般被拿来裱花.而动物性淡奶油的稳定性不好,耐热性差,很难保存,及时是冷藏保存,一两个小时之后,奶油也会开始慢慢化掉.在口味方面,动物性淡奶油,口感轻盈,细腻,奶香味浓郁,吃起来不会油腻;而植物性淡奶油吃起来油腻,口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡.
植物奶油是淡奶油吗?
是的,但淡奶油有动物性和植物性两种之分. 动物性淡奶油,又称鲜奶油,英文名称是“Cream”,来自于牛奶的提取.其脂肪含量为30~40%,是一种浓稠的、可流动的液体.制作点心时常用来打发成泡沫使用;但其保存期较短,且必须冷藏保存(不能冷冻保存)这一点要注意. 植物性淡奶油又称“人造奶油”,其主要成分为棕榈油、玉米糖浆和其他一些氢化物.其口感与动物性淡奶油相比较相差甚远,且含有“反式脂肪酸”,多食对人体不利. 一般家庭自制西式点心都用动物性淡奶油而不用植物性淡奶油. ——供您参考吧
植物性淡奶油和动物性淡奶油的区别
淡奶油是动物奶油,是牛奶提取物,里面一般不含糖.植物奶油,是人造奶油,即氢化植物油.含糖,打发后容易成型,相比淡奶油不容易融化变形.味道当然是差不少,也不健康,家庭制作不建议用.
植物淡奶油和动物淡奶油的区别?
1、植物奶油(人造奶油),其成分中没有一点奶制品成分,以植物脂肪和植物蛋白为主要成分.添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而成的.2、动物奶油(淡奶油),是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状.无任何色素和化学稳定剂,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,对于人体比较天然健康.扩展资料 植物奶油主要成分是反式脂肪酸,食用后会产生低密度脂肪,会使心脏病,冠心病,动脉粥样硬化几率大幅上升.相反动物脂肪是天然脂肪,即使含有反式脂肪酸也是天然的,造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油.事实上,2005年底人们才发现反式脂肪酸危害更大.参考资料植物奶油_搜狗百科
雀巢淡奶油是植物奶油还是动物奶油
动物奶油
德国bcb淡奶油是植物性奶油还是动物性奶油
看它的英文名,标明whipping cream的一定是天然动物奶油.
淡奶油和植物奶油之间的区别
植物性奶油就是氢化植物油,是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成,属于人造奶油. 淡奶油是动物性奶油,是从牛奶中提炼出来的油脂,脂肪含量一般在30%~36%之间,属于天然奶油.
动物淡奶和植物奶油的区别
植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
对人的身体很不好的
动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。
据我所知，现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜不说，味道也好，做奶油花的样子也比动物奶油好看。还不容易坏。
所以我现在都不吃蛋糕的，除了生日吃一点点
看你说的，似乎是打算自己做着吃？是女生吧~
自己吃的话一定用植物奶油吧！
反式脂肪是女生身材的天敌啊，很多人不是说自己喝水都胖吗，那就是典型的反式脂肪太多啊。吃下去的好脂肪都变成反式脂肪了，当然会越来越胖啊！
对心血管系统伤害也是很大的！
还有要更正上面那位回答者的一点，动物脂肪的胆固醇完全没有高到需要担心的程度，只要不天天那奶油当饭吃。反而是植物奶油真的是对身体没一点好处的东西啊。胆固醇也高的吓人。
恩。简单的说你可以把植物奶油和食用油等价起来
植物奶油=食用油+人工添加剂 这样就可以理解吃一层那样的奶油是吃进去多少脂肪了。吃一个蛋糕就相当于拿你家油壶子往嘴里灌吧~~~~(>_<)~~~~
在国内我连生日蛋糕的十分之一都吃不完的
后来才知道原来是动物奶油。那个奶油做的花放一会就软趴趴的不好看，但是吃起来才知道，要美味的多
所以印象是很深刻的
淡奶油是用什么做的
淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了.相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油.打发的时候要加糖.用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软.
请问淡奶油我是买植物性的还是动物性的?我不做奶油裱花,只是有时候做烘焙要加一部分
肯定是动物的好啦!植物的都是反式脂肪,吃多了会堆积在血管壁上! 一般大众牌子就是雀巢,个人觉得一般.欧登堡的能稍好一些,至少脂肪含量比雀巢高!味道也比较浓郁!做烘焙没必要买顶级的,经过高温烘烤,口味其实都差不多的!