“蛋黄派”是什么意思
哈哈 你没吃过吗 里面那个有点像鸡蛋里的蛋黄 但它是奶油做的 派的意思也是引用外国的食品 外国很多的吃法就叫 水果派 草莓派啊 什么的 意思是 把一些东西聚集在一起做成的东西 就像水果派就是把水果混合起来做成的一种水果沙拉 意思大概就是这样的 所以那个达利园就引用这个来了 还有一种是巧克力派的 那它外面是巧克力 又是用巧克力做的 所以是巧克力派
什么是蛋黄派
一种包着牛油的小蛋糕
啥是蛋黄派?
就是鸡蛋糕
如何制作蛋黄派点心?
红豆派的制作材料:主料:甜派皮250克 辅料:赤小豆120克,鸡蛋清45克,果胶3克,麦芽15克 调料:白砂糖120克 教您红豆派怎么做,如何做红豆派才好吃1. 将甜派皮擀约0.4厘米厚,压入派模中并用叉子戳洞,松弛约10分钟; 2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃,烘烤约12分钟; 3. 取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3~5分钟至表面呈金黄色备用; 4. 将洋菜加水煮至滚沸后,加入蜜红豆拌匀至再次煮沸; 5. 加入麦芽煮至糊化,倒入派皮中; 6. 蛋白用打泡器打至发泡; 7. 将细砂糖分两次加入,打至干性发泡,再用挤花袋挤在红豆派上; 8. 放入烤箱以200/200℃烤约2~3分钟,至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可.
蛋黄派是怎么做的
原料：
全蛋180克、白玉兰糕粉150克、蛋糕油6克、糖粉120克、色拉油15克、泡打粉6克、鸡蛋1个、澄粉17克、吉士粉10ML、牛奶44ml，糖50克-68克、6黄油17克。
做法：
1、白玉兰糕粉，泡打粉，保鲜剂充分混匀；
2、全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟；
3、再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌；
4、用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托；
5、先将黄油打散；
6、分三次放入糖，分别搅拌均匀。
7、再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉；
8、将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀；
9、边蒸边搅拌；
10、30分钟左右便好；
11、将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满；
12、然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出。
蛋黄派的含义和最初来源是?
派是PIE的译音,其含义是＂酥壳有馅的饼,馅饼＂,产地是中国的烧饼,后传入欧美国家, 欧美国家对其改造,将馅放到派内,且外皮是软的.
蛋黃派有什麼魅力?
蛋黄派柔软美味，食用方便，很多人都喜欢用它作为方便早餐，甚至还有不少妈妈认为它营养丰富、容易消化，常常把它当作孩子的上午加餐。可是，蛋黄派里面到底有什么，是不是合适的早餐呢？
据报道，国家将于2006年12月1日推出蛋黄派食品的行业标准，从中可以得到蛋黄派的一些重要信息。
即将推出的蛋黄派食品行业标准中，对不同种类蛋黄派食品的蛋白质含量进行了量化：夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%；注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%；涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4%。
这些品质标准为消费者提供了购买时的依据。但是消费者不难发现几个要紧的问题：
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——按照新标准，蛋黄派这种食品的蛋白质含量普遍很低，不能作为补充蛋白质的来源。鸡蛋黄的蛋白质含量达15%以上，而蛋黄派的蛋白质含量与此相差甚远。成年人每天的蛋白质需要为女性65克，男性75克，早餐的蛋白质需要约为20~25克；然而吃100克蛋黄派（通常为4个派左右）仅能供应4~6克蛋白质，根本不能满足早餐的营养需要。相比之下，早上吃一个100克面粉制作的馒头或3片全麦面包，再加上一个鸡蛋，却可以提供18克蛋白质，以及相当数量的维生素AD和多种B族维生素。
再加一点小菜或水果，营养就比较全面了。
蛋黄派怎么做成?
两个蛋糕中间夹个蛋黄,简称蛋黄派
卡仕达酱蛋黄派怎么做？
（八个麦芬矮模的量，就是外售蛋黄派大小八个）
{材料}
【卡仕达酱】
蛋黄 40g
白糖 30g
低筋面粉 20g
牛奶 200g
香草精 数滴（或香草荚一支）
【蛋黄派蛋糕体】
（配方来自丁丁的天蓝百合翻译的韩国配方）
鸡蛋 2只
糖 40g
糖稀 15g
盐 一小撮
香草精 数滴
低筋面粉 52g
泡打粉 一小撮
黄油 10g
橄榄油 10g（或葡萄籽油）
牛奶 12g
{做法}
【卡仕达酱】
1、蛋黄加白糖，搅拌至糖几乎融化；
2、加入低筋面粉，搅拌均匀；
3、徐徐加入牛奶，边加边搅拌，最后加入香草精搅拌均匀；
4、倒入锅内，小火熬煮，边煮边搅拌，熬到浓稠，酱有明显的纹路且酱开始鼓泡即可离火，离火后继续搅拌至微温晾凉。
【小贴士】
●如果把香草精用香草荚来替换，需要将香草荚剖开刮出香草籽，然后将香草荚的皮和籽一同放入液体里熬煮，最后煮完挑出香草荚的皮即可。但是不能省略香草这味材料。
●熬煮的时候一定用小火且必须一边熬煮一边搅拌，否则酱煮出来不均匀。特别是到最后开始变得浓稠时，要用力快速搅拌，产生细小的颗粒不要紧，只要用力搅拌熬到最后就变成软滑的酱了。
●熬好的卡仕达酱要继续搅拌至微温，或者隔凉水搅拌比较快。不要让其自然冷却，否则卡仕达酱表面会结皮。搅拌到微温时，用盖子侧盖露一点缝隙通风即可。
●自制香草精：香草荚剖开，取出香草籽，将香草荚皮切段，放入装有朗姆酒的瓶子里密封浸泡3个月即可。
自制香草糖：香草荚剖开，取出香草籽，将香草荚皮切段，放入装有白糖的瓶子里晃匀密封3个月即可（有人说一周就可以用了）。
【蛋黄派】
1、全蛋磕入盆里打散，加入糖、糖稀和盐，用电动打蛋器混合均匀后，将容器置于热水上（80°左右的热水），用电动打蛋器低速打1分钟、中速打1分钟、高速打1分钟，直至打发（蛋糊滴落的液体痕迹不会很快消失，可能搅打时间大于3分钟），加入香草精低速搅打均匀后加入过筛的粉类，用刮刀快速轻轻的翻拌均匀；
2、黄油隔热水融化，加橄榄油和牛奶搅拌均匀（此时液体微温），取一两勺蛋糊加入到融化的液体中搅拌均匀；
3、将步骤2混合好的蛋油混合体倒回步骤1的蛋糊中，翻拌均匀；
4、模具模上融化的黄油；
5、将面糊倒入模具大约8分满，烤箱预热170°，烘烤15分钟左右，表面金黄牙签插入无黏着物即可；
6、蛋糕出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉，凉后用裱花嘴将卡仕达酱挤进蛋糕内部即可。（像挤泡芙一样）
【小贴士】
●如果没有裱花嘴也可以直接将蛋糕上下切开，中间抹上卡仕达蛋黄酱，再将蛋糕片合起来便可。
●如果用泡芙专用嘴比较方便，但是没有也没关系，捏住普通裱花嘴从蛋糕侧面或是底部将裱花嘴送入也行。
●如果没有香草精可以用朗姆酒代替。
蛋黄派的夹心怎么做的?
奶黄馅材料:16个 1、鸡蛋1个 2、澄粉17克 3、吉士粉10ML 4、牛奶44ml 5、糖50克-68克 6、黄油17克 奶黄馅制作: 1.先将黄油打散 2.分三次放入糖,分别搅拌均匀 3.再分3次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉 4.将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,旁边有结块的感觉,一定要搅拌均匀 5.边蒸边搅拌 6.30分钟左右便好了