蛋黄酱能做出什么好吃的菜?
蛋黄鸡肉,把鸡肉加作料弄熟切碎,和蛋黄酱一起拌,这是美国人最常见的鸡肉做法
蛋黄酱怎么吃
1.西餐 调制酱汁和制作沙拉酱. 2.糕饼 制作馅料和三明治,汉堡包、涂抹面包等. 3.点心 制作馅料、甜品和蘸料. 4.蛋黄酱护发素:做沙拉用的蛋黄酱富含蛋白质和脂肪,能令头发健康和光泽. 把2匙蛋黄酱(视头发的长短而决定用量)涂在湿的头发上,按摩5分钟,再用温热水洗净,头发会异常柔亮
蛋黄酱是什么东西 ？？有什么用？怎么吃啊？？
蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。 制作方法 将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1／3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2／3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。 调制蛋黄酱时需要注意些什么 宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅动作的连续。 用新鲜的蛋黄，尤其注意，要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，易於散开。 开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。 加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。 调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法 补救。 另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即 可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。 打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。 沙拉酱与醋，在蛋黄酱中有什么作用呢? 添加沙拉油会增加蛋黄酱的稠密度，醋则有稀释作用，二者相间使用，可使 蛋黄达到适当的浓度。 其平衡浓度之比例(以一个蛋黄为标准)如下：沙拉油 3/4杯，醋1汤匙。白醋以柠檬汁代替，香味与营养都好。
蛋黄酱可以做什么甜点
花朵小面包
用料
主料
高筋面粉220克
低筋面粉50克
鸡蛋3个
调料
食盐
3克
番茄酱
4大匙
鲜奶
120毫升
白砂糖
30克
酵母(干)
3克
橄榄油
25毫升
芝士片
4大匙
香肠
4根
蛋黄酱
适量
花朵小面包的做法
A 、高筋面粉220克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、鲜奶115-120毫升、白砂糖30克、盐3克、干酵母3克、橄榄油25毫升
B 、番茄酱4大匙、芝士片4大匙、热狗肠4根、 水煮熟蛋2粒、 蛋黄酱适量
1.
面包机桶中依序加入鲜奶+蛋液+盐+白砂糖+高筋面粉+低筋面粉，最后加入酵母粉，开始搅拌动作约10分钟，后加入橄榄油继续搅拌， 约13-15分钟后取出，面团出膜
2.
搅拌好的面团放置在抹有少许油的盆子里，加盖放置温暖处发酵约50分钟，膨胀1.5倍大
3.
面团取出排气，分割成4个小面团，加盖松弛15分钟
4.
面团用杆面棍开成为圆形面片，放入热狗，从面片边缘开始卷起，边卷边往内压，成为长筒状.最后收口封紧朝下
5.
在卷好热狗的面胚切七刀(切在平整处,不要切在封口的地方以免断裂)切口顶端不完全切断
6.
后朝一个方向将热狗翻开， 围成一圆形， 最后一个花瓣要重迭
7.
整形好的花形生胚放在铺有锡纸的烤盘上，加盖放置温暖处，并做最后发酵约60分钟
8.
预热烤箱时，在每个面包花的中心部分各放入1大匙蕃茄酱
9.
在放1大匙芝士片丝，入预热好的180度烤箱，中上层，烤焙约18-20分钟
10.
取出后在面包中心放置半颗水煮蛋，挤上适量蛋黄酱，再入烤箱烤焙约2分钟完成(可省略此步骤，或要食用前回温时再加入)
蛋黄沙拉酱做什么好吃
蛋黄酱做营养三明治挺好吃的,我一般早上就吃这个(荷包蛋可以晚上煎好).准备:切片面包,蛋黄酱,熟火腿片(我一般买雨润的,冷藏柜切好的那种),煎荷包蛋,切黄瓜片/生菜叶/番茄片(随个人喜好) 做法:1片面包+1层蛋黄酱+火腿片+1层蔬菜+1层蛋黄酱+1片面包+1层蛋黄酱+荷包蛋+蔬菜+蛋黄酱+1片面包 如果想吃热的,微波炉里加热10-20秒就可以了,营养很全面哦!美味又营养的早餐!配上一杯牛奶或豆浆.
蛋黄酱是干什么用的?
一共几种吃法:一是可以夹面包吃,或跟吐司一起吃,香.二是做寿司吃,我原来在个日本寿司打工,他们用蛋黄酱拌罐头吞拿鱼碎,然后做寿司,特别好吃.三是拌蔬菜色拉.
低脂无油的蛋黄酱蔬菜沙拉怎么做
用料 煮鸡蛋 1个 生菜 适量 青椒或彩椒 适量 洋葱 适量 蚝油 少许 生抽 少许 现磨黑胡椒 少许 低脂无油的蛋黄酱蔬菜沙拉的做法 把煮鸡蛋剥皮后,从中间切开,把蛋黄取出来放一个碗里,蛋清切成片备用 将蛋黄弄碎,加入适量蚝油和生抽,搅拌均匀,使蛋黄没有大颗粒,根据个人口味加入现磨黑胡椒.酱如果太稠了加一些水.调成合适的质地,蛋黄酱完成!生菜、青椒、洋葱切成丝、和切好的鸡蛋清一起放入盘子里,倒入调好的蛋黄酱,完成!开动!
蛋黄酱金枪鱼饭的做法步骤图,怎么做好吃
用料 金枪鱼 饭 洋葱切碎的 芥末蛋黄酱 味增 步骤 1 将金枪鱼、切碎的洋葱、芥末蛋黄酱一起搅拌,加入适量味增 步骤 2 拌好的鱼肉盛到饭上,点缀上小菜就可以了
比利时的蛋黄酱能够怎么吃？具体做法！多于3种的加分！！
做法1
食材明细
鸡蛋黄 3个
白 糖 2勺食 盐 1/2勺胡椒粉 少量白 醋 2勺白 酒 1/2勺植物油 约150ml
制作方法
1、在蛋黄中加入白糖、食盐、少量白胡椒粉、白酒。
2、打散容器里的食材。
3、加入白醋继续打散。
4、缓慢加入植物油，一滴一滴的加入后，继续打散，让油与蛋液融合后再加，再打散。不能一次加入太多，否则会分液。
5、一直搅打至全部吸收，如果不稠就继续加油，一定要记得油是一滴一滴的加进去的哦。如果太稠了，就加醋，马上就会变稀了。但是偶建议不要加太多的油，胆固醇很高的说。放进冰箱保鲜层，第二天取出来就稠了很多。
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做法2
基本原料 蛋黄酱的主要成分是至少70%总重的植物油和蛋黄，油的种类自选。配料是芥末酱mustard和柠檬汁。其实白醋也很好。当然盐和胡椒不能少。这里用白胡椒粉，为的是色泽
一致。
制作方法 将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。
调制蛋黄酱时需要注意些什么
宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。 用新鲜的蛋黄，尤其注意，
蛋黄酱
要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰e799bee5baa631333330356230箱中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，易於散开。
开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。
加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。
调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法 补救。
另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即 可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。
打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。
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做法3
制作材料
鸡蛋2个 橄榄油30ml 白醋1汤匙 苹果醋1汤匙 盐1/2茶匙 白胡椒粉少许
做法
1、在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙白糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大。
2、 一边搅拌一边加入橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，刚开始加油避免整勺倒入，最好滴入。加入油以后要朝一个方向用力搅拌。
3、 继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些橄榄油继续搅拌，蛋液又会变粘稠。总之，稠了加醋，稀了加油，如此反复，轮流加入白醋（苹果醋）和橄榄油进行搅拌，直至蛋黄酱达到理想的稀稠程度。
4、 加入盐、白胡椒粉调味。
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做法4
用料
蛋黄 1个 盐 3克
黄芥末 10克 白胡椒粉1克
沙拉油 250ML
做法
1. 将蛋黄、盐、黄芥末酱、白胡椒粉混合均匀，然后分次加入沙拉油，每次一定要少一些，搅拌均匀再加下一次（这个过程中搅拌器一定要朝一个方向搅拌哦，不断变换方向会造成油水分离哦）。这是一个漫长又枯燥的过程，实在受不了了换了电动的，呵呵。。。如果有电动打蛋器的MM最好一开始就用它好了 2. 打至胶状时就可以加入30ml柠檬汁和35ml水充分搅拌均匀即可（柠檬汁和水都和加油一样，要分次加入搅拌均匀再加下一次哦）
丘比蛋黄酱怎么做沙拉
材料 黄桃,黄瓜,菠萝,梨,樱桃西红柿,生菜,沙拉酱 做法1.准备材料:各种时令果蔬(我用了黄桃、黄瓜、菠萝、梨、樱桃西红柿,生菜等),沙拉酱2.用生菜铺底3.把切好的蔬菜、水果扔进盆里拌匀4.最后淋上沙拉酱就可以了