干大豆蛋白怎么做好吃
主料 大豆蛋白200克 盐6克 十三香3克 生抽15毫升 蛋白酱10克 孜然粉10克 调料油15毫升 干大豆蛋白的做法步骤 1. 把原料用纯净水泡发20-30分钟,挤干水在用水过滤一遍,再挤干水,顺着纹理撕成均匀的条状,用盐和十三香腌制入味!(最好提前半天做好放在冰箱里冷藏) 2. 用不粘锅煎制!冷调料油与腌好的蛋白条搅拌均匀,锅不用烧热,冷锅就直接把拌好的蛋白条放入锅里摊平,在点火,大火烧热中火煎制,一面金黄在煎另一面,用铲子打散蛋白条! 3. 蛋白酱加生抽调汁,蛋白条煎制浅金黄色时调小火倒入蛋白酱汁翻勺使酱汁均匀,撒上孜然粉出锅装盘! 小贴士 蛋白条不要撕的太细,一定要腌制入味,煎制时不要煎火大了
大豆蛋白的做法
大豆浓缩蛋白加工方法2009-12-16 20:46一、大豆浓缩蛋白的用途
大豆浓缩蛋白又称70%蛋白粉。大豆浓缩蛋白可应用于代乳粉、蛋白浇注食品、碎肉、乳胶肉末、肉卷、调料、焙烤食品、婴儿食品、模拟肉等的生产，使用时应根据不同浓缩蛋白的功能特性选择。
二、加工方法
在大豆浓缩蛋白的加工，是原料以低温脱溶粕为佳，也可用高温浸出粕，但利用率低、质量较差。生产浓缩蛋白的方法主要有稀酸沉淀法和酒精洗涤法。
1、稀酸沉淀法
利用豆粕粉浸出液在等电点（pH 4.3～4.5）状态，蛋白质溶解度最低的原理，用离心法将不溶性蛋白质、多糖与可溶性碳水化物、低分子蛋白质分开，然后中和浓缩并进行干燥脱水，即得浓缩蛋白粉。此法可同时除去大豆的腥味。稀酸沉淀法生产浓缩蛋白粉，蛋白质水溶性较好（PDI值高），但酸碱耗量较大。同时排出大量含糖废水，造成后处理困难，产品的风味也不如酒精法。
2、酒精洗涤法
利用酒精浓度为60%～65%时可溶性蛋白质溶解度最低的原理，将酒精液与低温脱溶粕混合，洗涤粕中的可溶性糖类、灰分和醇溶蛋白质等。再过滤分离出醇溶液，并回收酒精和糖，浆液则经干燥得浓缩蛋白粉。此法生产的蛋白粉，色泽与风味较好，蛋白质损失少。但由于蛋白质变性和产品中仍含有0.25%～1%的酒精，使食用价值受到一定限制。此外还有湿热水洗法、酸浸醇洗法和膜分离法等。其中膜分离法是用超滤膜脱糖获得浓缩蛋白，反渗透膜脱水回收水溶性低分子蛋白质与糖类，生产中不需要废水处理工程，产品氮溶指数（NS）高，因此是一种有前途的方法。
美味的辣炒大豆蛋白怎么做好吃又简单,做
主料 大豆蛋白 :100 海带丝 :30 薄片辣椒 :3个 辅料 油盐 :适量 干辣椒 :1个 卤牛肉汁 :适量 具体步骤 第一步 大豆蛋白和海带丝提前浸泡好, 第二步 青红椒分别切丝 第三步 热锅凉油下入红辣椒爆香后 第四步 放入大豆蛋白翻炒一会,炒至水分变干 第五步 加入海带丝,放入卤牛肉汁,待汤汁即将收干 第六步 放入青椒丝翻炒均匀 第七步 根据咸度加入少许盐调味即可
求大豆分离蛋白的实验室制备方法
用盐析的方法,大豆磨细后加盐,沉淀,沉淀透析掉盐即可/
大豆蛋白炒芹菜怎么做好吃
食材 主料 芹菜 240g 大豆蛋白 30g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 盐 适量 步骤 1.食材:芹菜、大豆蛋白(已泡软) 2.将芹菜去根洗净. 3.放在案板上切开,待用. 4.烧锅倒油烧热,下入泡好的大豆蛋白翻炒翻炒. 5.接着,合入切好的芹菜翻炒翻炒. 6.然后,加适量的生抽. 7.加适量的盐. 8.加适量的鸡精. 9.调味炒匀,即可. 10.出锅装盘.
大豆蛋白肉如何做菜
方法多样: 1)将原料切丝,然后加西芹炒 2)将原料切片,上蒸笼蒸,然后浇上酱汁 3)将原料裹上面粉糊,油炸 方法很多,不是固定一成不变的
黄豆蛋白肉家常做法 黄豆蛋白肉怎么做
食材用料
黄豆相克食物
鸡蛋白
猪肉相克食物
青椒相克食物
胡萝卜相克食物
蒜瓣
八角
桂皮
食油
盐
生抽
黄豆蛋白肉的做法
1.准备好精五花肉，洗净、沥干水分。
2.猪肉切小块备用。
3.猪肉放入碗中，加入生抽，充分揉匀，使其入味。
4.提前泡发好黄豆。
5.鸡蛋煮熟；取蛋白，切成小块备用。
6.胡萝卜、青椒洗净切块。
7.蒜瓣拍破。
8.锅中油热，爆香蒜瓣。
9.倒入腌制好的猪肉，煸炒出油。
10.加入八角、桂皮，炒出香味。
11.沿锅边加入适量冷水；大火煮开，小火炖煮30分钟，至肉酥烂。
12.再加入黄豆，炖煮15分钟。
13.倒入胡萝卜和青椒，炖煮10分钟。
14.倒入熟蛋白，煮开。
15.14、炖煮好的黄豆蛋白，调好味盛入碗中。
小贴士
1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
2、黄豆不可生吃，一定要煮熟煮透再食用，以防中毒。
大豆组织蛋白旋切片的做法怎么做好吃?
大豆组织蛋白旋切片,这个呀,你可以把它炒着吃啊,泡好了之后炒着吃,加一些辣就挺好
大豆拉丝蛋白是怎么做出来的
有专门的大豆拉丝蛋白生产线,进行大豆脱皮,脱脂,粉碎,挤压膨化等过程.济南启东机械设备有限公司做的挺好,蛋白含量在50%以上的
蛋白怎么做好吃,蛋白的吃法
做蛋白糖.用料 蛋白 30g 细砂糖 30g 全脂奶粉 4g 玉米淀粉 3g 柠檬汁 几滴 蛋白糖的做法 1. 蛋白加细砂糖和柠檬汁,硬性打发.2. 奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中,用硅胶刮刀翻拌均匀.3. 裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯子中,装入蛋白糖糊.4. 烤盘铺油纸,将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内.5. 使用电烤箱,上下火100度预热5分钟,烤盘插入中下层架,烤40-45分钟,最后用余温闷5分钟即可出炉.6. 蛋白糖入口即化,是小朋友的最爱哦!