葱油饼怎么做
葱油饼的制作材料:主料:1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙 2,葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许 3,煎油适量,辣椒酱适量教您葱油饼怎么做,如何做葱油饼才好吃 1、材料A中的面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌量加入冷水揉成团块,再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛. 2、在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上盐,抹匀香油,再将葱花铺上,卷成筒状,切成8块,切口收紧揉圆. 3、将面球擀成饼放入平底锅中,以少许油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒酱食用.
你们怎么做葱油饼，色香味俱全？
做法一【制作食材】
【主料】面粉500克
【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。
【制作方法】
1)将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；
3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
做法二
【制作食材】面粉500g 葱色拉油[1] 盐花椒粉 水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
2.葱切成葱花，备用。
3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
葱油饼
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
做法三
葱油饼
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
【制作贴士】
1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。
做法四
葱油饼
【制作食材】
普通面粉250克、热水150克、冷水50克。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
葱油饼
5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
做法五
牛肉葱油卷饼
【制作食材】中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条
【卤牛腱材料】：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
【制作流程】
1.将卤好的牛腱取出后切片备用。
2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。
3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。
4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。
5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。
最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。
做法六
香炸葱油虾饼
【制作食材】孛荠6颗、红萝卜1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙
【调味料】：盐1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙 （大匙）
【制作流程】
1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。
2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。
3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。
4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。
做法七
葱油饼
【制作主料】：面粉
【制作辅料】：红萝卜泥，盐，椒盐，油，葱
【制作步骤】：
1、面粉和红萝卜泥混合加少许盐和成面团醒20分钟。
2、准备椒盐，切好葱花。
3、将醒好的面团擀成一张圆饼；
4、刷上一层油；
5、撒上椒盐，葱花；
6、从面饼的一端开始卷，卷成一个长条；
7、拉住长条的一端，边拉边卷，卷成一团；
8、再擀成一张圆饼；
9、饼铛刷油预热，将饼放入，2面焙熟即可。
葱油饼怎么做?
葱油饼面2种做法: 1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂.将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可. 2、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉匀,稍醒片刻,把两种和好的面搓成长条切成剂,按扁,擀成薄片,油和面放上面,温水面放下面,将香葱切碎与盐,油拌匀,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅(或微波炉)烙熟即可
葱油饼怎么做啊
葱油饼制作方法 1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀.分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时.2、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀. 3、把面团擀成薄片,铺满油葱. 4、从下到上卷起,再从右到左盘起来. 5、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼. 6、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可. 制作贴士 1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量; 2.煎饼时火不要太大,以免烧焦. 3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些. 4.多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻.
如何做葱花油饼？越详细越好
你好！！
一：葱花油饼的做法：
原料：面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。
做法：
(1)将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。
（2)将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。
(3)将大葱洗净，切成葱花。
(4)案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，
再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。
(5)将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。
(6)将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。
[营养特点]外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。
二： 葱花油饼的制作特点：
葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道。高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味。当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱，去掉绿叶，留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小。和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼，就是手掌大小就可以了。最终的厚薄大概也就不到半分，非常软。然后用清色拉油，加上三分之一猪油烙，注意一定要用白色的水状色拉油，黄色的会有怪味，或者掩盖猪油的香味。火候不要大，熟了就可以，讲究一个嫩香。最后要注意的就是，葱花饼必须是现烙现吃，一般都是一个厨师烙，三五个人在吃。烙好的饼，放5分钟味道就差很多。高手烙出来的，半透明，葱香四溢，入口猪油的香味直冲脑门，口感筋道但是绵软，据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字……
葱花饼一般配三四个菜，三荤一素比较合理。我一般都是做一个猪油茄子土豆泥，一个五花肉炒辣白菜，一个红烧肉，一个水煮茼蒿。别忘了配上小葱，大蒜，姜丝当调料，旁边再放上一碟甜面酱。也有人喜欢用葱花饼卷烤鸭，或者卷豆芽吃，我觉得这种吃法抹杀了葱花饼的腻香，只有吃一口肥美的葱花饼，一口红烧肉，一口土豆泥，这才叫爽！
谢谢！！
香葱油饼的做法，香葱油饼怎么做好吃，香葱油饼
香葱油饼的做法
食材明细
面粉适量
温水适量
葱叶适量
盐适量
植物油适量
白芝麻适量
葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
材料：面粉、温水、葱叶、植物油、白芝麻、盐适量
工具：小毛刷、面盆、平底锅、擀面杖
2
将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。
3
揉成面团后，饧30分钟。
4
同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团。
5
在案扳上撒上干面粉，将面团擀成圆型的饼。
6
用小毛刷在饼面上涂一层油。
7
再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。
8
再将饼卷起。
9
分成均匀的4份，卷好的饼条，两端口封紧。
10
将卷面朝上，压扁。
11
重新擀成薄圆饼。
12
平底锅内放油热至9分热，煎至两面金黄即可。
13
特点：酥脆、可口。
自己在家怎么做葱油饼
葱油饼的做法
高筋面粉和水放入一个盆中，揉成一个光滑的面团。面团的软硬程度如图，比手擀面的面团软，比包子的面团硬，是一个和饺子面团接近的能定型的软面团。
大葱切成葱粒备用，用小香葱更好，同样切粒。葱要多放，参见尾图，放少了不香，要切的细碎些。
面团稍醒，移到撒了干粉的案板上。
将面团擀成一个大薄片，椭圆形和长方形的都可以，总之是长一点的面片，不要擀成正方形的，方便后面步骤的操作。擀好后两面都轻扑一层干粉。
在面片上倒上植物油。差不多炒一盘菜那么多的油。不要太少，少了不香，而且影响起层。要比图片上显示的油量还要多很多哦。
来回折叠面片，让油粘均匀。
使面片的每一个角落都有一层足够的油，要看起来油汪汪的，有厚度感的。再强调一次，油一定要够多，慷慨地放，很多亲做不成功、不起层、发硬的原因就是这一步的油放的不够。
将适量的细盐均匀地撒在面片上。可以将盐放在手心，两手合掌，在面片上轻轻搓撒。
再均匀地、满满地铺上一层葱花，边缘处也要有葱。葱要多才好吃，这张图上的葱还不够多，要比图片显示的更多，最好是一层（参见最下面那张流程图）。
将面片卷起，上下两个边分别往中间卷。
两边合拢，卷好了。
左手捏住面卷，右手拿起一头，边轻轻抻拉边往左边卷起，中缝卷在里面，看图。轻轻抻拉一下的目的是让面皮再薄一点，烙出的饼层次更精细，做好这一步的前提是前一步骤的油量够足，充分滋润面皮，使面皮油润有弹性。
再看一下。这样卷油和葱花就不会漏出来了。
卷成一条龙。尾端捏和好。
用手轻压一下面龙。
在两面都撒点干粉。
用擀面杖轻压面饼，使之变薄。注意，不是擀，是移动位置地轻压。擀的太猛会使层次之间太紧密，影响起层的完美型，也容易使饼变形，不圆。
翻面，同样轻压。
差不多跟锅底一样大小的时候，用擀面杖轻轻地擀平压痕。
平底不粘锅给小火，少量的油，均匀涂满锅底即可。
将饼放入锅中。盖上锅盖，中小火烙制。注意，是中小火，不是大火。用大火的后果是表皮糊了，里面还是生的。别忘了盖盖子哦。
翻面烙。
再翻面，刷一层油，多刷点。
翻面，刷一层油，多刷点。
改中大火烙制。差不多出现金黄表皮时，搓一搓饼，使之起层变酥软。所谓的搓，就是用手拿起锅柄，高频平行摇动平锅，让饼与锅边相互撞击，就像颠勺，但是没有往上翻起的动作。
饼表面金黄，松软起层时，盛起。此时做一个摔饼的动作，举高刚出锅的饼，啪的一声摔在案板上。饼被你摔的几乎要碎了，丝丝缕缕地，外面酥脆，里面松软。如果想吃皮也软的，就把饼趁热放入保鲜袋中密封2分钟，饼就软了。
看，这样做出来的饼是这样的酥松起层。
用手一掀饼边，里面是一层层一丝丝的，外酥里软。
补充一张放葱的图片，要这样多，才够味。
怎么制作葱油饼
1、先和面，面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。
2、根据和的面的量，擀成一张大薄片，能多薄就多薄。撒上适量的盐和花椒沫，用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。
3、然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼（小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀），再撒上一层薄薄的面粉，防止卷的时候油外泄。
4、均匀地撒上葱花，越多越好，但不能太多。
5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。
6、将把各段象蛇一样盘起来，拧成小面团。。
7、压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼。
8、平底锅加油烧热，油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥；火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。
9、记住一面黄后，翻另一面，等两面都金黄色
怎样才能烙出一层一层的葱油饼
葱油饼怎么样做?
用高筋粉加猪油、盐揉面,揉到面不粘手后加块湿纱布醒一个小时,把面团改小块擀成饼后加入切好的葱花肉末卷起再纵向压平成饼状就可以烤制了.也可以用锅小火慢煎,很酥脆的.